Taaibosch: Die Wiederbelebung einer Stellenbosch-Legende
Taaibosch Crescendo ist eine der fesselndsten Geschichten, die in den letzten Jahren aus den Weinregionen des Kaps hervorgegangen sind. Seine Entstehung markiert die bemerkenswerte Wiedergeburt eines der angesehensten Spitzenweine Südafrikas, des Cordoba Crescendo, ein Etikett, das in den 1990er Jahren unter der Leitung von Chris Keet Kultstatus erlangte. Für viele bleibt das Öffnen einer Flasche des Jahrgangs 1995 eines der großartigsten Erlebnisse im südafrikanischen Wein. Dann, fast über Nacht, verschwand das Weingut und hinterließ eine Legende, die der Zeit verloren schien.
Dieses Erbe wurde nun wiederbelebt. Im Jahr 2017 erwarb die Familie Oddo, die auch Weingüter in Sancerre, der Provence und Sizilien besitzt, das historische Anwesen am Helderberg. Sie ernannten den Winzer Schalk-Willem Joubert, ehemals von Rupert & Rothschild, um die neue Ära zu leiten. Seine Mission war klar: die Erinnerung an Cordoba zu ehren und gleichzeitig einen Wein zu kreieren, der wieder zu den besten des Kaps gehören konnte.
An den Hängen des Helderbergs mit Blick auf die False Bay gelegen, genießen die Weinberge des Guts ideale Wachstumsbedingungen. Die Kombination aus Höhenlage, Meeresbrisen und komplexen Böden verleiht den Weinen ihre charakteristische Frische und Struktur. Im Gegensatz zu großen Teilen des umliegenden Helderbergs, wo die Böden von Sandstein und Granit dominiert werden, liegt Taaibosch auf einer Linse aus verwittertem Malmesbury-Schiefer. Diese einzigartige Zusammensetzung, reich an Eisen- und Aluminiumoxiden, trägt sowohl zur Farbe als auch zur mineralischen Tiefe bei und verleiht dem Crescendo seinen unverwechselbaren, erdigen Charakter.
Der Crescendo
Die erste Veröffentlichung der modernen Ära, der Taaibosch Crescendo 2018, kündigte die stilvolle Rückkehr des Weinguts an. Als klassische Cape Bordeaux-Cuvée, inspiriert von Cheval Blanc, vereint er 65 Prozent Cabernet Franc, 30 Prozent Merlot und 5 Prozent Cabernet Sauvignon von über 20 Jahre alten Rebstöcken. Alle Trauben werden von Hand gelesen, natürlich vergoren und ausschließlich durch Schwerkraft verarbeitet.
Die Gärung erfolgt in Edelstahl- und Zementtanks, gefolgt von einer verlängerten Mazeration, um Farbe und Komplexität zu vertiefen. Der Wein reift anschließend drei Jahre lang in einer Kombination aus 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche, 9000-Liter-Fudern und 4500-Liter-Zementtanks. Jedes Gefäß bringt seine eigene Dimension ein: die Eiche verleiht Würze und Struktur, das Fuder fügt Eleganz hinzu, und der Zement bewahrt Reinheit und Spannung.
Das Ergebnis ist ein Wein, der Zurückhaltung und Tiefe in Einklang bringt. Aromen von Veilchen, Graphit, Johannisbeere und Zeder führen zu einem fein strukturierten Gaumen, voller dunkler Früchte, mineralischem Griff und saliner Energie. Die Tannine sind fest und doch geschliffen und versprechen ein langes Alterungspotenzial. Mit der Zeit im Glas entfaltet sich der 2018er wunderschön und offenbart Schichten von Komplexität, die an die großen Cordoba-Jahrgänge erinnern, während er gleichzeitig ein moderneres Gefühl von Ausgewogenheit und Raffinesse zeigt.
Taaibosch Crescendo ist nicht für den sofortigen Genuss konzipiert. Wie die besten Bordeaux-Weine ist er dafür gemacht, anmutig zu altern und sich über Jahrzehnte zu entwickeln. Die Gravitas, Balance und stille Intensität des Weins fangen alles ein, was den Helderberg besonders macht: Höhenlage, maritimer Einfluss und Böden, die Weine von seltener Präzision formen.