„Didier Picq war in hervorragender Form, als ich ihn in seinem Weingut am Rande des kleinen Dorfes Chichée traf. Ich liebe einfach die Einfachheit hier. Das ist schnörkellose, geradlinige, erstklassige Weinbereitung, und was Didier und Pascal Picq ohne den Einsatz von Holzfässern leisten, ist schlichtweg wunderbar. Was schrill, eindimensional und schwer zugänglich hätte sein können, wird zu mineralreichen, ausdrucksstarken, transparenten Chablis voller Charakter.“ - Neal Martin
Eingebettet im malerischen Dorf Chichée, etwas außerhalb von Chablis, ist das Weingut Gilbert Picq ein Leuchtturm für traditionellen, terroirgeprägten Chablis. Als kleines Familienweingut gegründet, hat es Anerkennung für sein Engagement erhalten, authentische Chablis-Weine zu produzieren, die den reinsten Ausdruck des Terroirs der Region widerspiegeln. Das Weingut, unter der Leitung von Didier Picq, hält weiterhin die Werte und Techniken hoch, die Chablis berühmt gemacht haben, mit Fokus auf Präzision, Mineralität und eine ausgeprägte Salzigkeit in seinen Weinen.
Das Weingut Gilbert Picq wurde mit der Vision gegründet, die traditionellen Methoden der Chablis-Weinbereitung zu bewahren. Didier Picq, der heutige Winzer, erbte das Familienweingut und widmet sich seitdem der Herstellung von Weinen, die von ihrer Herkunft sprechen. In Chichée gelegen, einem Dorf, das für seine kalkhaltigen Böden und sein kühles Klima bekannt ist, ist das Weingut klein, aber einflussreich in der Chablis-Region geblieben. Didier Picqs Ansatz in der Weinbereitung zeichnet sich durch minimale Intervention aus, wodurch das Terroir in jeder Flasche zum Ausdruck kommt.
Das Weingut hat sich modernen Trends widersetzt, insbesondere dem Einsatz von Eichenholz, das im Weinbereitungsprozess von Picq fehlt. Diese Entscheidung unterstreicht Picqs Engagement, die Reinheit der Chardonnay-Traube zu bewahren, die der Eckpfeiler der Chablis-Weine ist. Die Weine werden in Edelstahltanks vergoren und gereift, wodurch die Mineralität und Frische der Trauben erhalten bleiben.
Terroir und Weinbereitungsphilosophie von Gilbert Picq
Das einzigartige Terroir von Chichée spielt eine entscheidende Rolle für den Charakter der Weine von Gilbert Picq. Das Dorf ist Teil der größeren Chablis-Region, bekannt für seine Kimmeridge-Kalkböden, die den Weinen eine ausgeprägte Mineralität verleihen. Diese Böden, kombiniert mit dem kühlen Klima, schaffen ideale Bedingungen für die Produktion von säurebetontem, knackigem Chardonnay, der das Markenzeichen von Chablis ist.
Didier Picq widmet den Weinbergen besondere Aufmerksamkeit und praktiziert konservative Erträge, um Konzentration und Geschmack in den Trauben zu gewährleisten. Die Ernte erfolgt von Hand, und die Trauben werden vor dem Pressen sorgfältig sortiert. Dieser sorgfältige Auswahlprozess stellt sicher, dass nur die besten Früchte in der Weinbereitung verwendet werden, was zur Gesamtqualität und Langlebigkeit der Weine beiträgt.
Im Keller bleibt der Ansatz minimalistisch. Die Weine werden mit autochthonen Hefen vergoren und auf ihren Feinhefen in Edelstahltanks gelagert. Diese Methode bewahrt den frischen, sauberen Charakter des Chardonnay und verbessert gleichzeitig die Textur und Komplexität des Weins. Das Fehlen von Eichenholz ermöglicht es den natürlichen Fruchtaromen und der Mineralität des Terroirs, in den Vordergrund zu treten.
Der Quintessenzielle Chablis-Produzent
Gilbert Picq ist ein Name, der bei Chablis-Puristen Anklang findet. Das Engagement des Weinguts für Tradition, kombiniert mit seinem akribischen Ansatz in der Weinbereitung, hat ihm den Ruf als einer der besten Produzenten der Region eingebracht. Obwohl es keine Grand Cru-Weinberge besitzt, kann die Qualität der Weine von Picq mit denen prestigeträchtigerer Appellationen mithalten.
In einer Welt, in der Weinbereitungstrends kommen und gehen, bleibt Gilbert Picq standhaft in seinem Engagement, authentischen, terroirgeprägten Chablis zu produzieren. Für diejenigen, die eine wahre Repräsentation der Region suchen, sind die Weine von Gilbert Picq nicht zu verpassen.
Die Weine von Gilbert Picq
Gilbert Picq produziert eine Reihe von Chablis-Weinen, die stets durch ihre Klarheit, ihren Fokus und ihren Terroir-Ausdruck beeindrucken. Das Portfolio des Weinguts umfasst mehrere Chablis AOC-Abfüllungen sowie zwei Premier Crus: Vaucoupin und Vosgros. Diese Weine werden für ihre Präzision, Tiefe und das Gleichgewicht von Kraft und Reinheit, das sie bieten, gefeiert.