Francois Chidaine: Ein Meister des Chenin Blanc aus dem Loiretal
Francois Chidaine gilt weithin als einer der besten Winzer im Loiretal, der Terroir-geprägte Chenin Blancs kreiert, die Komplexität, Konzentration und Finesse vereinen. In den letzten drei Jahrzehnten hat sein akribischer Ansatz in der Weinbergspflege und Weinbereitung seine Domaine zu einer der angesehensten in Montlouis-sur-Loire und darüber hinaus gemacht. Seine Weine, die sich heute über Montlouis, Vouvray und Touraine erstrecken, werden für ihre Tiefe, Reinheit und bemerkenswertes Alterungspotenzial gefeiert.
Die Reise von Francois Chidaine
Geboren in eine Winzerfamilie, gründete Francois Chidaine 1989 seine eigene Domaine mit nur vier Hektar Rebfläche in Montlouis-sur-Loire, einer weniger bekannten, aber zunehmend prestigeträchtigen Appellation am Südufer der Loire. Von Anfang an war er von dem Engagement getrieben, das Terroir auszudrücken, und arbeitete mit Chenin Blanc, einer Rebsorte, die in der Lage ist, alles von knackigen, mineralischen trockenen Weinen bis hin zu reichen, langlebigen Süßweinen zu produzieren.
Chidaine erkannte schnell die Bedeutung einer nachhaltigen Weinwirtschaft, stellte 1992 auf biologischen Anbau um und übernahm bis 1999 vollständig biodynamische Praktiken. Seine Philosophie wurzelt in minimaler Intervention, wodurch der Charakter der Reben und Böden zum Vorschein kommen kann. Heute besteht seine 37 Hektar große Domaine aus 50 verschiedenen Parzellen, darunter 20 Hektar in Montlouis, 10 in Vouvray und weitere Weinberge in Touraine, bepflanzt mit Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt und Pineau d'Aunis.
Ein einzigartiger Ansatz zur Weinbereitung
Chidaines Chenin Blancs werden für ihre Fähigkeit gefeiert, die Nuancen von Boden und Klima widerzuspiegeln. Seine Montlouis-Weine, die auf feuersteinhaltigem Lehm und Tuffkalkstein wachsen, zeigen elegante Mineralität und Präzision, während die aus Vouvray, die in Lehm-Kalksteinböden wurzeln, tendenziell breiter, reicher und texturreicher sind. Trotz der Nähe dieser beiden Appellationen ist die Eigenart ihrer Terroirs in seinen Weinen unverkennbar.
Einer der umstritteneren Aspekte von Chidaines Arbeit ist seine Unfähigkeit, seine Vouvray-Weine als AOC Vouvray zu kennzeichnen. Da sich seine Kellerei in Montlouis befindet, ist er gesetzlich verpflichtet, diese Weine als Vin de France zu kennzeichnen – eine Vorschrift, die er angesichts der klaren Unterscheidung und des historischen Prestiges dieser Weinberge frustrierend findet.
Im Keller verfolgt Chidaine einen zurückhaltenden Ansatz, vergärt mit wilden Hefen in Eichenfässern und lässt die Weine in ihrem eigenen Tempo reifen. Er vermeidet, wann immer möglich, die malolaktische Gärung, um die Frische zu bewahren, räumt jedoch ein, dass wärmere Jahrgänge natürlich zu häufigeren malolaktischen Umwandlungen führen. Seine Weine ruhen typischerweise etwa ein Jahr auf der Hefe, um vor der Freigabe Textur und Komplexität zu gewinnen.
Chidaines Engagement für Biodynamik, sein Fokus auf Terroir-Ausdruck und seine Fähigkeit, lagerfähige, tadellos ausgewogene Weine zu kreieren, haben seinen Ruf als einer der größten Winzer der Loire gefestigt. Mit jedem Jahrgang erregen seine Weine weiterhin die Aufmerksamkeit von Sammlern und Kennern gleichermaßen.
Signaturweine und Erbe
Francois Chidaine produziert eine beeindruckende Auswahl an Weinen, mit über 13 Cuvées allein aus Chenin Blanc, die von knochentrockenen bis hin zu üppig süßen Moelleux-Stilen reichen. Zu seinen begehrtesten Weinen gehören:
Clos du Breuil (Montlouis-sur-Loire)
Ein maßgeblicher trockener Chenin Blanc, bekannt für seine Präzision, steinige Mineralität und Langlebigkeit.
Baudoin (Vin de France, aus Vouvray):
Aus lehmreichen Böden, bietet einen fülligeren, texturreichereren Ausdruck des Chenin Blanc.
Les Argiles (Vin de France, aus Vouvray):
Ein kraftvoller, strukturierter Wein, der die Tiefe und Komplexität des Vouvray-Terroirs hervorhebt.
Montlouis-sur-Loire Choisilles:
Auf feuersteinhaltigen Lehmböden, reich an kleinen schwarzen Feuersteinen („choisilles“), gewachsen, ist dieser Wein straff, mineralisch und tief ausdrucksstark, und zeigt die reinste Form des Montlouis-Terroirs.