Domaine du Collier: Die Seele von Saumur
Manche Weingüter produzieren nicht nur Wein; sie tragen ein Erbe in sich. Domaine du Collier, gegründet von Antoine Foucault und seiner Partnerin Caroline, ist einer jener seltenen Namen, die die Essenz der Loire einfangen. Als Sohn des verstorbenen Charly Foucault von Clos Rougeard wuchs Antoine umgeben von der stillen Meisterschaft auf, die eines der größten Weingüter Frankreichs definierte. Als Clos Rougeard nach dem Tod seines Vaters unerwartet verkauft wurde, kanalisierte Antoine dieses Erbe in seine eigene Vision. Das Ergebnis ist Domaine du Collier, ein Leuchtturm der Reinheit, Geduld und Herkunft, der heute zu den angesehensten Produzenten der Loire zählt.
Das 1999 gegründete Weingut liegt im Herzen von Saumur und verfügt über sieben Hektar alter Reben, die in Ton-Kalkstein-Böden über dem berühmten Tuffstein-Untergrund der Region verwurzelt sind. Diese biologisch und von Hand bewirtschafteten Weinberge produzieren Chenin Blanc und Cabernet Franc von bemerkenswertem Charakter. Viele der Reben sind über 70 Jahre alt, einige nähern sich einem Jahrhundert, ihre tiefen Wurzeln schöpfen aus den mineralischen Adern des Kalksteinplateaus.
Antoines Ansatz ist geprägt von Präzision und Zurückhaltung. Die Gärungen erfolgen natürlich mit autochthonen Hefen, gefolgt von einer langen, langsamen Reifung in den weitläufigen unterirdischen Kellern des Weinguts, 40 Meter unter der Erde. Die Temperatur bleibt das ganze Jahr über konstant, sodass die Weine über 12 bis 24 Monate in einer Mischung aus neuen und gebrauchten Fässern anmutig reifen können. Ohne Schönung oder Filtration abgefüllt, ist jede Cuvée eine transparente Reflexion ihrer Herkunft. Das Ergebnis sind Weine, die texturiert, strukturiert und lebendig sind und Reichtum mit kristalliner Reinheit in Einklang bringen.
Saumur Blanc
Der Saumur Blanc stammt von 2,5 Hektar Chenin Blanc-Reben, die an den Hängen von Brézé wachsen, einem der berühmtesten Terroirs der Loire. Die zwischen 18 und 70 Jahre alten Reben stehen auf kalkhaltigen Ton-Kalkstein-Böden, die den Weinen Auftrieb und Präzision verleihen. Die Erträge sind gering, durchschnittlich nur 30 Hektoliter pro Hektar, was einen straffen, fokussierten und tief mineralischen Wein hervorbringt. Noten von Zitrusfrüchten, Obstblüten und zerstoßenem Stein entfalten sich am Gaumen, untermauert von einer salzigen Frische, die unverkennbar vom darunterliegenden Kalkstein zeugt. Dies ist Chenin Blanc in seiner reinsten und ausdrucksstärksten Form.
La Charpentrie Blanc
La Charpentrie ist das Juwel des Weinguts, stammend von einer winzigen Parzelle 100 Jahre alter Reben im gleichnamigen Lieu-dit. Oft als inoffizieller Grand Cru von Saumur beschrieben, bringt dieser Standort Weine von außergewöhnlicher Tiefe und Langlebigkeit hervor. Der Charpentrie verbindet Intensität mit Anmut und offenbart Schichten von Zitrusöl, weißem Pfirsich, nassem Stein und Bienenwachs. Seine Textur ist sowohl kraftvoll als auch raffiniert, ein Wein, der sich langsam im Glas entfaltet und Jahrzehnte der Entwicklung im Keller verspricht. Er ist ein Zeugnis des stillen Perfektionismus, der Antoine Foucaults Arbeit auszeichnet.
Die Weine der Domaine du Collier sind nicht laut oder aufdringlich; sie sind kontemplativ, detailliert und voller stiller Stärke. Jede Flasche trägt den Geist der Familie Foucault in sich, nicht durch Nachahmung, sondern durch Authentizität. Es sind Weine, die leise sprechen und doch lange nachklingen, die die Geduld, Präzision und Seele verkörpern, die die Loire zu einer der faszinierendsten Weinregionen der Welt gemacht haben.
