Eingebettet im Herzen der Region Chianti Classico, wird Castellare di Castellina als eines der besten Weingüter der Toskana gefeiert. Unter der Leitung des Eigentümers Paolo Panerai seit den späten 1970er Jahren hat sich das Weingut prächtig entwickelt und sich einen Ruf für die Herstellung außergewöhnlicher Weine erworben, die die Essenz des einzigartigen Terroirs der Region einfangen. Panerai, ein versierter Unternehmer mit einem riesigen Verlagsimperium, das einflussreiche Zeitschriften wie Milano Finanza und Lifestyle-Magazine umfasst, hat seine Bemühungen der Stärkung der Position des Weinguts in der wettbewerbsintensiven Weinlandschaft gewidmet.
Castellare di Castellina mag nicht den gleichen Bekanntheitsgrad wie einige trendigere Weingüter in der Toskana aufweisen, hat aber Weinkenner stets mit seinem Engagement für Qualität und Tradition beeindruckt. Die Weinberge des Guts liegen strategisch günstig auf sanften Hügeln, die von einer vielfältigen Auswahl an Höhenlagen und Bodenzusammensetzungen profitieren, was eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung des Charakters der Weine spielt. In den letzten Jahren gab es eine deutliche Qualitätssteigerung im gesamten Sortiment, insbesondere bei den Einstiegsweinen, was die Position von Castellare als Produzent bemerkenswerter Weine weiter festigt.
Im Mittelpunkt des Portfolios von Castellare di Castellina steht sein Flaggschiffwein, I Sodi di San Niccolò. Diese prestigeträchtige Cuvée wird überwiegend aus 85% Sangioveto (Sangiovese)—der autochthonen roten Rebsorte der Toskana—neben 15% Malvasia Nera hergestellt. Der Name „I Sodi di San Niccolò“ bedeutet „die trockenen Orte von San Niccolò“ und bezieht sich auf die sonnenverwöhnten Weinberge, in denen die Trauben angebaut werden. Die Reben werden sorgfältig gepflegt, zeichnen sich durch lockere Trauben und natürlich geringe Wuchskraft aus, was eine optimale Fruchtqualität gewährleistet.
Der Weinherstellungsprozess bei Castellare di Castellina ist eine harmonische Mischung aus Tradition und Moderne. I Sodi di San Niccolò durchläuft die Gärung in Edelstahltanks, wodurch die Integrität der Frucht bewahrt wird. Anschließend wird der Wein zur malolaktischen Gärung in Betontanks umgefüllt, was einen reibungslosen Übergang und die Entwicklung komplexer Aromen ermöglicht. Der Reifeprozess erstreckt sich über 24 Monate in französischen Eichenfässern, wobei etwa 50% davon neu sind. Dieser sorgfältige Ansatz bei der Weinherstellung führt zu einem Wein, der Eleganz und Struktur wunderbar ausbalanciert und das wahre Potenzial seiner Rebsorten zur Geltung bringt.
Weine, die bei Castellare di Castellina produziert werden:
Castellare I Sodi di San Niccolò
I Sodi di San Niccolò ist Castellare's Flaggschiffwein, bekannt für seine Qualität und Eleganz. Eine Cuvée aus 85% Sangioveto und 15% Malvasia Nera, die ein reiches Spektrum an dunklen Fruchtaromen, subtilen Kräuternoten und gut integrierten Tanninen zeigt. Dieser Wein reift anmutig und spiegelt das Engagement des Weinguts für Exzellenz wider.
Castellare Chianti Classico
Chianti Classico verkörpert den traditionellen Geist der Toskana und wird hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt. Dieser Wein bietet ein lebendiges Profil von Kirschen, Pflaumen und erdigen Untertönen, mit einer erfrischenden Säure. Gereift in einer Kombination aus großen Eichenfässern und Edelstahltanks, schafft er ein Gleichgewicht zwischen Fruchtigkeit und Struktur, perfekt für den täglichen Genuss.
