Das Weingut Biondi Santi, eingebettet im Herzen der Toskana, ist ein Synonym für den Brunello di Montalcino Wein. Mit einer bewegten Geschichte, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht, hat dieses angesehene Weingut eine zentrale Rolle in der Entwicklung des italienischen Weinbaus gespielt, insbesondere bei der Entstehung und Verfeinerung des Brunello, einem der meistverehrten Weine Italiens.
Das Engagement der Familie Biondi Santi im Weinbau begann Mitte des 19. Jahrhunderts mit Clemente Santi, einem Apotheker und leidenschaftlichen Agronomen. Sein innovativer Ansatz im Weinbau und in der Weinherstellung legte den Grundstein für den zukünftigen Erfolg des Weinguts. Es war jedoch sein Enkel, Ferruccio Biondi Santi, der das Erbe der Familie festigte. Im späten 19. Jahrhundert isolierte Ferruccio einen bestimmten Sangiovese-Klon, den er „BBS11“ (Brunello Biondi Santi 11) nannte. Dieser Klon sollte zum Eckpfeiler des Brunello di Montalcino Weins werden.
Ferruccios Engagement für Qualität und Beständigkeit etablierte Biondi Santi als Pionier in der Region. Seine Methoden umfassten eine verlängerte Mazeration und Reifung in großen slawonischen Eichenfässern, was damals revolutionär war. Diese Techniken hoben nicht nur die einzigartigen Eigenschaften der Sangiovese-Traube hervor, sondern sicherten auch die Langlebigkeit und das Alterungspotenzial des Weins.
Das Terroir des Brunello:
Das Weingut Biondi Santi liegt auf den malerischen Hügeln von Montalcino, wo das einzigartige Terroir maßgeblich zum Charakter seiner Weine beiträgt. Das Klima der Region ist geprägt von warmen, trockenen Sommern und kühlen, feuchten Wintern, was ein ideales Umfeld für Sangiovese-Trauben bietet. Die Weinbergböden sind reich an Galestro, einem schieferhaltigen Ton, und Alberese, einem kalkhaltigen Boden, die den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und Struktur verleihen.
Die sorgfältige Pflege der Weinberge stellt sicher, dass nur die besten Trauben geerntet werden. Dieses Engagement erstreckt sich auch auf den Weinherstellungsprozess, bei dem traditionelle Techniken mit modernen Innovationen kombiniert werden. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die Reinheit der Frucht zu bewahren, gefolgt von der Reifung in großen slawonischen Eichenfässern, einem Markenzeichen des Biondi Santi Stils. Dieser Prozess ermöglicht es den Weinen, Komplexität und Tiefe zu entwickeln und die nuancierten Aromen und Geschmacksstoffe zu präsentieren, die für Brunello di Montalcino charakteristisch sind.
Die Weine von Biondi Santi:
Biondi Santi Rosso di Montalcino
Biondi Santi Rosso di Montalcino wird oft als der „jüngere Bruder“ des Brunello bezeichnet. Aus demselben Sangiovese-Klon hergestellt, ist dieser Wein früher zugänglich und bietet lebendige Aromen von roten Früchten sowie Geschmacksnoten von Kirsche, Himbeere und einem Hauch von Gewürz. Er wird für eine kürzere Zeit gereift, was ihm ein frischeres und zugänglicheres Profil verleiht, während er dennoch das Engagement des Weinguts für Qualität und traditionelle Weinherstellung widerspiegelt. Perfekt zum Genießen, während man auf die Reifung des Brunello wartet.
Biondi Santi Brunello di Montalcino
Biondi Santi Brunello di Montalcino ist der Flaggschiffwein des Weinguts, bekannt für seine Eleganz und Langlebigkeit. Dieser Wein, zu 100 % aus Sangiovese-Trauben hergestellt, besticht durch seine lebendige Säure, reiche Kirsch- und Pflaumenaromen sowie subtile erdige Nuancen. In großen slawonischen Eichenfässern gereift, entwickelt er ein komplexes Bouquet von Gewürzen und floralen Noten. Dieser Brunello ist bekannt für sein Alterungspotenzial und reift oft über Jahrzehnte hinweg anmutig.
Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva
Der Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva repräsentiert den Höhepunkt der Weinproduktion des Weinguts. Nur in außergewöhnlichen Jahrgängen produziert, wird dieser Wein aus den ältesten Rebstöcken des Weinguts hergestellt. Er bietet ein intensives und raffiniertes Profil mit tiefen Fruchtaromen, ausgewogen durch Noten von Tabak, Leder und einem Hauch Balsamico. Eine verlängerte Reifung in slawonischen Eichenfässern verleiht ihm eine bemerkenswerte Struktur und Komplexität, was ihn zu einem wahren Sammlerstück mit außergewöhnlicher Langlebigkeit macht.