november 18, 2024
De unieke Avize Grand Cru Champagne van de Legendarische Fallet-Gourron
Een ‘Grower Champagne’-producent die begon voordat het hip was
De familie Fallet begon in 1957 met het bottelen van hun eigen Champagne, lang voordat het gebruikelijk was voor telers om dit te doen, toen de meesten hun druiven verkochten aan coöperaties of grotere huizen. Door de jaren heen bouwden ze een reputatie op voor het produceren van pure, ouderwetse Blanc de Blancs van hun top Chardonnay-wijngaarden, die al lang gewild zijn bij de grotere Champagnehuizen. Na het overlijden van haar man nam Madame Fallet naadloos het domein over, waarmee ze de erfenis voortzette van het maken van wijnen met een unieke, verfijnde stijl.
Madame Fallet, de legendarische beheerder van Domaine Fallet-Gourron, heeft meer dan zes decennia lang in stilte uitzonderlijke Blanc de Blancs Champagnes gemaakt in het hart van Avize. Gerespecteerd en vereerd, bleef ze een enigmatische figuur in de Champagne-wereld, standvastig het spotlicht vermijdend, precies zoals haar overleden echtgenoot had geadviseerd. Vandaag de dag blijft het landgoed in familiehanden, waarbij Michel Fallet de traditie van excellentie en toewijding aan authentiek Champagne-vakmanschap voortzet.
De wijnen van Domaine Fallet-Gourron zijn altijd een blend van twee opeenvolgende jaargangen, minimaal 7 jaar sur latte gerijpt, waardoor ze hun volledige karakter kunnen ontwikkelen. Het domein produceert twee belangrijke cuvées: de Extra Brut en de Non-Dosé Blanc de Blancs, die beide de focus van het landgoed op precisie en ambachtelijke methoden weerspiegelen. Deze wijnen worden uitgebracht onder verschillende familielabels, waaronder Fallet-Gourron, Fallet-Prévostat, Fallet-Crouzet en Fallet M, hoewel de blend voor alle labels hetzelfde blijft.
De filosofie van de familie Fallet is om de wijnen natuurlijk te laten evolueren, waarbij elke fles zorgvuldig wordt verzorgd totdat deze de perfecte staat van rijpheid bereikt voor de release. Hun uitzonderlijke 75 jaar oude Chardonnay-wijnstokken, geplant in gewaardeerde percelen, gecombineerd met het traditionele, ambachtelijke wijnbereidingsproces, resulteren in wijnen die consequent de puurheid en structuur van het Avize-terroir tentoonstellen.
Hoewel zelden buiten de Champagne te vinden, hebben we een zeer beperkt aantal flessen beschikbaar. Het aanbod is op basis van wie het eerst komt, wie het eerst maalt!
Fallet-Gourron Avize Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru NV
Proefnotitie Fine Wine Library:
Gemaakt van 100% Chardonnay van de Grand Cru-wijngaarden van Avize, rijpt de wijn 12-24 maanden op eikenhout voordat hij nog eens 7-8 jaar op zijn droesem rijpt. Het resultaat is een rijke, weelderige Champagne die veel gistachtige brioche-aroma's toont, een vleugje oxidatieve nootachtigheid, in balans gebracht door de klassieke kalkachtigheid die Avize Champagnes bieden. Het gehemelte is vol en romig, maar door de lange rijpingsperiode op de droesem heeft het voldoende frisheid en levendigheid om het in evenwicht te brengen. Het mondt uit in een lange afdronk.