Envinate Palo Blanco 2024

Il Palo Blanco 2024 è stato un po' difficile da degustare, poiché il naso sembrava risentire leggermente del recente imbottigliamento. Ha fermentato in cemento senza controllo della temperatura, e poi la maggior parte del vino è maturata in foudre e il resto in botti usate da 350 litri. L'anno è stato piuttosto omogeneo nella zona per i bianchi, hanno ottenuto ottime rese e vini equilibrati. Il palato è sbalorditivo: gessoso ma con eleganza. Le radici delle viti centenarie a cordon trenzado sembrano aver estratto tutta la mineralità dai suoli, e il vino è eminentemente pietroso. Non si tratta di una piccola cuvée: ne hanno prodotte circa 13.000 bottiglie. È stato imbottigliato a luglio 2025.

• Finestra di Consumo: 2025 - 2033
• Nome del Recensore: Luis Gutiérrez