Spottswoode Estate Winery, situé au cœur de St. Helena, dans la Napa Valley, est un domaine viticole familial réputé pour ses vins exceptionnels, en particulier son Cabernet Sauvignon. Fondé en 1882 et revitalisé par la famille Novak en 1972, Spottswoode possède une histoire riche, entrelacée avec un dévouement à l'agriculture biologique et aux pratiques de vinification durable.
L'histoire de Spottswoode Estate Winery commence en 1882, lorsqu'il fut fondé par George Schonewald. Le domaine changea de mains plusieurs fois jusqu'à son acquisition par Jack et Mary Novak en 1972. Les Novak perçurent le potentiel de la propriété et entreprirent un vaste travail de replantation des vignobles et de restauration du domaine.
Tragiquement, Jack Novak décéda en 1977, mais Mary Novak persévéra, animée par la vision de produire des vins de classe mondiale. Sous sa direction, Spottswoode sortit son premier millésime commercial de Cabernet Sauvignon en 1982. Aujourd'hui, le domaine est géré par les filles de Mary, Beth Novak Milliken et Lindy Novak, qui continuent de maintenir l'engagement de la famille envers l'excellence et la durabilité.
Terroir de St. Helena :
Les vignobles de Spottswoode sont situés à la limite ouest de St. Helena, au pied des montagnes Mayacamas. Le domaine de 40 acres est doté d'un terroir unique, caractérisé par des sols argilo-limoneux alluviaux et un climat influencé par les montagnes voisines et la rivière Napa. Ces conditions offrent un excellent drainage et une longue saison de croissance, permettant aux raisins de mûrir lentement et de développer des saveurs profondes et concentrées.
Depuis 1985, Spottswoode est cultivé en agriculture biologique, devenant un vignoble certifié biologique en 1992. Cet engagement envers l'agriculture biologique améliore la santé du vignoble et la qualité des fruits. Le domaine applique également des principes biodynamiques, mettant l'accent sur une approche holistique de l'agriculture.
Dans la cave, les techniques traditionnelles sont combinées aux pratiques modernes pour créer des vins qui expriment les caractéristiques uniques du vignoble. Les raisins sont récoltés à la main et triés méticuleusement pour garantir que seuls les meilleurs fruits sont utilisés. La fermentation a lieu dans de petites cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'un vieillissement en fûts de chêne français. L'équipe de vinification, dirigée par Aron Weinkauf, se concentre sur l'élaboration de vins équilibrés, élégants et ayant le potentiel de vieillir avec grâce.
Vins produits à Spottswoode :
Spottswoode est surtout connu pour son Cabernet Sauvignon issu du domaine, célébré pour son élégance, sa complexité et sa profondeur. Le vin présente typiquement des arômes de cassis, de mûre et de prune, avec des nuances de cèdre, de tabac et d'épices de cuisson. En bouche, il est corsé et structuré, avec des tanins fins et une finale longue et persistante.
En plus de son Cabernet Sauvignon phare, Spottswoode produit une gamme d'autres vins, y compris un Sauvignon Blanc vibrant connu pour son acidité vive et ses saveurs d'agrumes éclatantes. Le domaine produit également un Field Book Syrah en production limitée et un Spottswoode Lyndenhurst Cabernet Sauvignon, qui offre une expression plus accessible du terroir renommé du domaine.