Nervi-Conterno, nichée dans la magnifique région de Gattinara au Piémont, en Italie, est une cave imprégnée d'une riche histoire et de tradition. Cette cave produit des vins exceptionnels depuis plus d'un siècle, réputés pour leur élégance, leur complexité et le reflet du terroir unique de la région.
Une perspective historique
Nervi, la plus ancienne cave de Gattinara, a été fondée en 1906 par Luigi Nervi. La vision et le dévouement de Luigi à la qualité ont jeté les bases de ce qui allait devenir l'une des caves les plus prestigieuses du Piémont. Le domaine s'étend sur plus de 27 hectares de vignobles, principalement plantés de Nebbiolo, le noble cépage de la région.
En 2018, Roberto Conterno, du célèbre domaine Giacomo Conterno, a acquis Nervi. Cette acquisition a marqué un nouveau chapitre dans l'histoire de la cave, réunissant deux noms emblématiques de la vinification italienne. L'engagement de Roberto Conterno envers les méthodes traditionnelles et son expertise en Nebbiolo ont encore élevé la qualité et la réputation des vins de Nervi-Conterno.
Terroir et vinification
La région de Gattinara, située dans la partie nord du Piémont, est réputée pour son terroir unique. Les vignobles sont situés sur les pentes du Monte Rosa, le deuxième plus haut sommet des Alpes. Cet emplacement offre un microclimat distinct avec d'importantes variations de température diurnes, idéales pour la maturation lente des raisins Nebbiolo.
La composition du sol à Gattinara est également significative. Il est riche en minéraux, avec une forte teneur en granite, porphyre et fer. Ces éléments confèrent une minéralité et une structure distinctives aux vins, leur donnant un caractère unique qui reflète leur origine.
La philosophie de vinification de Nervi-Conterno met l'accent sur une intervention minimale, permettant aux caractéristiques naturelles du terroir et du raisin de s'exprimer pleinement. Les raisins sont récoltés à la main et subissent un processus de sélection méticuleux pour garantir que seuls les meilleurs fruits sont utilisés. La fermentation a lieu dans de grandes cuves en bois ouvertes, suivie d'un élevage dans de grands fûts de chêne traditionnels. Cette méthode préserve la pureté du fruit tout en permettant aux vins de développer complexité et profondeur avec le temps.
Style des vins
Les vins Nervi-Conterno sont une véritable expression du terroir de Gattinara. Les vins phares sont élaborés à partir de 100 % Nebbiolo, connu localement sous le nom de Spanna. Ces vins se caractérisent par leur élégance, leur complexité et leur potentiel de vieillissement.
Gattinara DOCG : Le Gattinara DOCG est la pierre angulaire de la production de Nervi-Conterno. Ce vin est réputé pour sa structure raffinée, avec des arômes de fruits rouges, de roses et une touche d'épice. En bouche, il offre un équilibre parfait d'acidité et de tanins, avec des saveurs de cerise, de framboise et une touche de terre. C'est un vin qui évolue magnifiquement avec l'âge, gagnant des couches supplémentaires de complexité et de nuance.
Gattinara Vigna Molsino : Ce vin de parcelle unique provient de l'une des parcelles les plus prisées du domaine. C'est un vin puissant et complexe, avec des arômes intenses de fruits noirs, de tabac et de cuir. La bouche est riche et corsée, avec des tanins fermes et une finale longue et persistante. C'est un vin qui peut être apprécié jeune mais qui récompensera ceux qui ont la patience de le conserver de nombreuses années.
Gattinara Vigna Valferana : Autre vin de parcelle unique exceptionnel, le Vigna Valferana est réputé pour son élégance et sa finesse. Il offre un bouquet de baies rouges, de violettes et d'épices subtiles. En bouche, il est mi-corsé avec des tanins fins et une acidité vibrante qui lui confère une vivacité rafraîchissante. Ce vin est un bel exemple de la pureté et de la précision que le Nebbiolo peut atteindre à Gattinara.