McHenry Hohnen : L'élaboration de Chardonnay de classe mondiale à Margaret River
Peu de domaines capturent l'essence de Margaret River comme McHenry Hohnen. Enraciné dans le cœur méridional de la région, le domaine est devenu synonyme de pureté, de savoir-faire et de respect de la nature. Ce qui a commencé comme un partenariat entre deux familles pionnières est devenu l'une des expressions les plus authentiques du terroir australien.
Fondé en 2004 par les beaux-frères David Hohnen et Murray McHenry, le domaine a réuni deux noms déjà tissés dans le tissu du vin australien. David, co-fondateur de Cape Mentelle et Cloudy Bay, a contribué à définir le vin de Margaret River et de Nouvelle-Zélande pour le monde. Murray, un négociant expérimenté et propriétaire de vignobles, a partagé sa vision de vins qui parlent clairement du lieu. Leur philosophie commune d'intervention minimale, d'équilibre naturel et de qualité intransigeante reste au cœur de McHenry Hohnen aujourd'hui.
Chardonnay de Classe Mondiale :
Le Chardonnay est devenu la signature de McHenry Hohnen, attirant l'attention mondiale pour sa pureté et sa précision. Issus principalement de Burnside et Calgardup, les vins sont fermentés spontanément et élevés en fûts de chêne français à grain fin, avec une manipulation minimale pour préserver la texture et la fraîcheur. Le résultat est un Chardonnay d'une retenue remarquable, combinant zeste d'agrumes, pêche blanche et silex avec une fine colonne vertébrale minérale. Il capture la clarté du terroir côtier de Margaret River et la précision de la philosophie de vinification du domaine.
Vins produits
Le domaine cultive trois vignobles exceptionnels : Burnside, Calgardup et Hazel’s, situés dans les confins sud de Margaret River, près de Witchcliffe et Redgate. Tous sont certifiés biologiques et cultivés en biodynamie, créant des écosystèmes vibrants et auto-suffisants où vignes et sols travaillent en harmonie.
Chardonnay du Vignoble Burnside
Site de loam graveleux reposant sur du granite et du calcaire, Burnside produit des Chardonnay et Sauvignon Blanc d'une tension et d'une minéralité remarquables. Sa proximité avec la côte et ses nuits plus fraîches contribuent à la finesse et à la précision saline des vins.
Vignoble de Calgardup Chardonnay
Niché plus près de l'océan Indien, les sols graveleux de Calgardup sur argile confèrent structure et profondeur aux cépages rouges. Les Syrah et Cabernet Sauvignon de ce vignoble sont réputés pour leur intensité savoureuse, leurs tanins fins et leurs finales longues et équilibrées.
Vignoble de Hazel Chardonnay
Situé plus à l'intérieur des terres sur des sols de grès ferrugineux et de latérite, Hazel’s est le plus chaud des trois sites, produisant des vins riches en fruits et texturés. C'est la source du célèbre Syrah du vignoble de Hazel, l'une des expressions les plus élégantes de ce cépage en climat frais d'Australie.
