La famille Mazzei, propriétaire du célèbre Castello di Fonterutoli, fait partie intégrante de l'histoire de la viticulture en Toscane depuis 1435. Situé au cœur du Chianti Classico, le domaine s'est transmis sur 24 générations, maintenant un dévouement à produire des vins de haute qualité qui expriment le terroir unique de leurs vignobles. La philosophie de vinification de la famille combine le respect de la tradition avec un engagement envers l'innovation et la durabilité.
Le domaine du Castello di Fonterutoli s'étend sur 650 hectares, dont 110 hectares sont dédiés aux vignobles. Les vignes sont situées dans les communes de Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga et Radda in Chianti, à des altitudes allant de 220 à 570 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette diversité d'altitude, combinée à des types de sols variés, contribue à la complexité et au caractère des vins Mazzei.
La plantation du Merlot en Toscane :
En 1985, un gel sévère a dévasté de nombreux oliviers dans la région de Siepi. Au lieu de replanter l'oliveraie, la famille Mazzei, forte de son riche héritage viticole, a choisi de planter des vignes. Inspirés par le succès du Merlot au domaine voisin de Castello di Ama, ils ont décidé de cultiver ce cépage français sur les pentes exposées sud/sud-ouest de Siepi, situées à une altitude de 220 à 310 mètres. Le plateau, encerclé par des forêts luxuriantes, présente une composition de sol unique de schiste marneux calcaire mélangé à de l'argile.
Le vignoble s'étend sur 2,9 hectares pour le Merlot et 3,1 hectares pour le Sangiovese. Le Merlot est récolté en premier, généralement fin août ou début septembre, tandis que le Sangiovese est cueilli environ un mois plus tard. Le vin subit un processus de vieillissement de 18 mois en fût de chêne, le Merlot étant élevé en barriques françaises et le Sangiovese en fûts de 500 litres. Les millésimes récents bénéficient également d'une période de finition de quatre mois en cuves de ciment. Cette combinaison de gestion méticuleuse du vignoble et de techniques de vinification innovantes a fait de Siepi un vin emblématique, célébré pour son élégance et sa complexité.
Un microclimat unique :
Les vignobles bénéficient des microclimats uniques de la région du Chianti Classico. Les sols sont principalement composés d'Alberese et de Galestro, riches en calcaire et en marne. Ces types de sols offrent un excellent drainage et contribuent à la minéralité et à la structure des vins. Le climat, caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, permet aux raisins de mûrir lentement et de développer des saveurs complexes tout en conservant leur acidité.
Siepi : Le Vin Iconique
Siepi est peut-être le vin le plus emblématique produit par la famille Mazzei. Planté pour la première fois au début des années 1980, Siepi est un assemblage de 50 % de Sangiovese et 50 % de Merlot. Ce vin illustre l'esprit innovant de la famille Mazzei, combinant le Sangiovese traditionnel avec le Merlot international pour créer un vin d'une élégance, d'une puissance et d'une complexité remarquables. Le vignoble est situé à une altitude de 260 mètres avec une exposition sud-sud-ouest, assurant un ensoleillement optimal pour les raisins. Le sol d'Alberese confère une colonne vertébrale minérale unique au vin.
Siepi est souvent décrit comme l'un des "50 vins qui ont changé le style du vin italien" par Gambero Rosso. Le vin subit une fermentation en cuves d'acier inoxydable à températures contrôlées, suivie d'une période de macération pour extraire la couleur et les tanins. Il est ensuite élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français, ce qui contribue à son profil riche et complexe et à sa finale longue et éclatante.
