Love Over Gold est l'un des projets de vins fins les plus passionnants d'Australie, né de la beauté sauvage et du riche héritage viticole de la vallée d'Eden. Fondé en 2014, le domaine est dirigé par deux figures très respectées de la scène viticole de Barossa : Michael Twelftree, propriétaire de Two Hands, et Pierre-Henri Morel, son directeur général. Ensemble, ils ont imaginé un petit projet axé sur le terroir, basé sur l'un des sites les plus historiques de la région — le domaine Barr-Eden.
Le vignoble est situé sur Mengler’s Hill, un plateau s'élevant entre 465 et 545 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette position élevée, à cheval sur la vallée d'Eden et la vallée de Barossa, est essentielle à l'identité des vins de Love Over Gold. Le site de 130 acres bénéficie de brises fraîches, de variations diurnes spectaculaires et de sols anciens, des facteurs qui se combinent pour produire des fruits d'une intensité, d'une fraîcheur et d'un équilibre remarquables. C'est un environnement où le Shiraz prospère, donnant des raisins avec la richesse de Barossa et la finesse de la vallée d'Eden.
La géologie du plateau de Barr-Eden est complexe, façonnée au fil des millénaires. Les vignes poussent sur des limons sableux gris parsemés de minerai de fer et de quartz, sous-tendus par des schistes métamorphiques, des gneiss, des grauwackes et des schistes argileux. Cette mosaïque de sols apporte profondeur et nuance aux vins, tandis que l'altitude préserve la fraîcheur et les arômes. Ces conditions permettent à Love Over Gold d'élaborer des vins riches et puissants, mais raffinés et aériens — un équilibre rare qui les distingue dans le paysage des vins fins australiens.
La vinification chez Love Over Gold suit une philosophie de provenance et de précision. Les raisins sont récoltés à la main, garantissant que seuls les meilleurs fruits sont sélectionnés. En cave, l'intervention minimale est la règle : la fermentation est menée en douceur, en mettant l'accent sur la préservation de la pureté, de l'énergie et de l'expression du vignoble. L'élevage a souvent lieu en cuves de béton, choisies pour leur capacité à accentuer la vivacité et la fraîcheur du fruit sans influence excessive du chêne. La production est délibérément petite, avec des quantités limitées pour maintenir l'accent sur la qualité et le caractère.
Vins produits par Love Over Gold :
Love Over Gold Shiraz
Love Over Gold Grenache
Hommage Grenache Mourvèdre Shiraz
Avenue To Gold Shiraz
Dreams of Gold Shiraz
