Le Cinciole : Un Joyau au Cœur du Chianti Classico
Niché dans les collines ondulantes de Panzano in Chianti, Le Cinciole est un domaine viticole de caractère qui incarne l'âme de la région du Chianti Classico. Fondé au début des années 1990 par Luca Orsini et Valeria Viganò, le domaine est un travail d'amour, enraciné dans un profond respect de la tradition, de l'environnement et du terroir unique de la Toscane. Le nom "Le Cinciole" renvoie aux origines étrusques de la région, signifiant “lieu de la quintessence”, un hommage approprié à l'essence de ses vins.
S'étendant sur 30 hectares, dont 16 sont plantés de vignes, Le Cinciole est situé à une altitude de 400-450 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette élévation, combinée aux sols de galestro riches en calcaire de la région et aux variations de température diurnes, crée les conditions parfaites pour produire des vins de finesse, d'élégance et d'une acidité vibrante. Le domaine cultive principalement le Sangiovese, le cépage noble qui définit le Chianti Classico, aux côtés de plus petites parcelles de Canaiolo, Colorino et de cépages internationaux comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon.
Dès le début, Luca et Valeria ont adopté des pratiques durables, passant à l'agriculture biologique en 2000 et obtenant la certification peu après. Leur philosophie va au-delà des méthodes biologiques ; ils s'engagent à préserver la biodiversité et à favoriser un écosystème équilibré dans leurs vignobles. Les cultures de couverture naturelles, l'intervention minimale et le soin méticuleux du vignoble soulignent leur dévouement à l'élaboration de vins qui reflètent l'authenticité de leur terroir.
"J'ai été une fois de plus profondément impressionné par Le Cinciole. Valeria Viganò et Luca Orsini ont discrètement transformé Le Cinciole en l'un des domaines leaders de toute l'Italie. L'agriculture biodynamique et une esthétique minimaliste en cave donnent des vins d'un caractère et d'une lignée extraordinaires. Le long vieillissement semble particulièrement bien adapté à ces rouges. Les lecteurs devraient faire tout leur possible pour découvrir ces nouvelles sorties" - Antonio Galloni sur les millésimes 2020
L'approche du Cinciole en cave reflète son respect de la nature. La fermentation se fait avec des levures indigènes, garantissant que le caractère des raisins transparaît sans manipulation. L'utilisation de cuves en béton et de grands fûts de chêne permet aux vins de vieillir avec grâce, avec une influence minimale du bois neuf. Cette éthique minimaliste donne des vins purs, expressifs et profondément liés à leurs origines.
Le portefeuille de la cave témoigne de la polyvalence et de la profondeur du Sangiovese. Le Chianti Classico, fleuron du domaine, incarne l'essence de l'appellation, offrant des fruits rouges vifs, des tanins fins et une note savoureuse. La Riserva, élaborée à partir des meilleures parcelles du domaine, est plus structurée et apte au vieillissement, présentant des couches de complexité et un profond sens du lieu. Camalaione, leur assemblage Super Toscan, combine le Sangiovese avec le Merlot et le Cabernet Sauvignon, offrant une expression moderne mais équilibrée de la vinification toscane.
Les vins du Cinciole ont été salués par la critique pour leur précision, leur élégance et leur fidélité à la terre. L'engagement du domaine envers la qualité et la durabilité en a fait une référence pour le Chianti Classico, résonnant auprès d'une nouvelle génération d'amateurs de vin qui valorisent l'authenticité et l'artisanat.
Ce qui distingue Le Cinciole, c'est son engagement inébranlable envers la durabilité et sa capacité à honorer la tradition tout en innovant. La passion de Luca et Valeria transparaît dans chaque bouteille, faisant de leurs vins un incontournable pour quiconque recherche la véritable essence du Chianti.
Pour les chanceux qui visitent, la cave offre des vues imprenables, des dégustations intimes et une chance de s'immerger dans la beauté intemporelle de la Toscane. Le Cinciole n'est pas seulement une cave — c'est une célébration de l'héritage durable du Chianti.
