Jean Fournier est l'un des meilleurs vignerons du modeste village de Marsannay, produisant des vins qui transcendent l'appellation. Mieux encore, ses vins restent très abordables. Fondé par Jean Fournier, le domaine a commencé la mise en bouteille au domaine dans les années 1970, une étape cruciale qui a marqué l'engagement de la cave envers la qualité et le contrôle de sa production. En 2001, le fils de Jean, Laurent Fournier, a pris les rênes, inaugurant une nouvelle ère d'innovation et de durabilité.
« Le meilleur producteur de Marsannay pourrait bien être Jean Fournier, en concurrence avec Sylvain Pataille et Bruno Clair (bien que ce dernier soit avantagé par ses enviable propriétés). Fournier possède des parcelles beaucoup plus modestes, mais sa véritable force est qu'il les exploite à leur plein potentiel. » - Neal Martin, Vinous
Le Terroir de Marsannay :
Marsannay, l'appellation la plus septentrionale de la Côte de Nuits, est réputée pour son terroir diversifié et la polyvalence de ses vins. Les vignobles de la région s'étendent sur des sols variés, notamment des marnes, des argiles et des calcaires, qui contribuent à la complexité et au caractère des vins. Marsannay est unique en Bourgogne car elle produit des vins rouges, blancs et rosés, offrant une expression complète du terroir de la région.
Le Domaine Jean Fournier, Philosophie et Style :
Sous la direction de Laurent Fournier, le domaine s'est étendu sur 22 hectares répartis en 61 parcelles différentes, chacune contribuant à la diversité et à la richesse des vins. La cave est certifiée biologique depuis 2008, reflétant l'engagement de Laurent envers une viticulture durable. Il accorde une importance significative à la génétique des vignes, privilégiant les sélections massales pour maintenir la santé et la diversité des vignobles. Laurent a également expérimenté des plantations à haute densité, constatant que 15 000 pieds par hectare donnent des résultats exceptionnels, une augmentation significative par rapport à la norme bourguignonne de 10 000 pieds par hectare.
L'approche de Laurent Fournier en matière de vinification est un mélange de tradition et d'innovation. Pour les vins rouges, une partie de la fermentation en grappes entières est employée, améliorant la complexité aromatique et la structure. Les vins blancs sont foulés avant le pressurage, une technique qui préserve la pureté et l'intensité du fruit. Les rouges et les blancs sont élevés en grands demi-muids, beaucoup provenant de la Tonnellerie Rousseau et de la forêt de Bertranges, qui confèrent une subtile influence du chêne et permettent un développement nuancé des vins. Les vins de Fournier sont réputés pour leur sérieux et leur accessibilité, incarnant l'essence de Marsannay tout en étant accessibles à un large public.
Vins produits chez Jean Fournier :
Jean Fournier Marsannay Clos du Roy
Le Jean Fournier Marsannay Clos du Roy témoigne de la qualité de l'appellation Marsannay. Ce vin révèle des couches de fruits noirs, tels que les mûres et les prunes, complétées par des notes de réglisse et d'herbes. Sa structure robuste, avec des tanins fermes et une finale longue et persistante, promet un excellent potentiel de vieillissement.
Jean Fournier Marsannay Cuvée Saint-Urbain
Le Marsannay Cuvée Saint-Urbain de Jean Fournier est un vin raffiné et élégant qui capture l'essence du terroir de Marsannay. Cette cuvée est caractérisée par des arômes vibrants de fruits rouges, une subtile minéralité et des tanins bien intégrés. Son acidité équilibrée et sa finale douce en font un vin polyvalent, adapté au vieillissement ou à une dégustation immédiate.
Jean Fournier Bourgogne La Chapitre
Le Jean Fournier Bourgogne La Chapitre est un vin remarquable dans le portefeuille du domaine, offrant un rapport qualité-prix exceptionnel. Ce vin présente des arômes de petits fruits rouges mûrs, de cerises et des notes d'épices. La bouche est bien structurée avec des tanins fins et une acidité rafraîchissante, mettant en valeur la pureté et la finesse du Pinot Noir bourguignon issu d'une parcelle de vignoble exceptionnelle.
Jean Fournier Marsannay Les Longeroies
Le Jean Fournier Marsannay Les Longeroies se distingue par son bouquet expressif de groseilles rouges, de framboises et de notes florales. La bouche est riche et concentrée, avec des tanins soyeux et une colonne vertébrale minérale. Ce vin reflète le terroir unique des Longeroies, combinant élégance et profondeur, ce qui en fait un choix prisé des collectionneurs et des amateurs.