L'héritage de la cave Francesco Rinaldi a commencé en 1870, concrétisé par la vision et le dévouement de Francesco Rinaldi lui-même. Située au cœur de Barolo, la cave est un phare de l'excellence piémontaise depuis plus d'un siècle. S'appuyant sur la connaissance profonde de la famille Rinaldi des collines des Langhe, où les paysages ondulants et les microclimats uniques créent un terroir idéal, ils cultivent le noble cépage Nebbiolo avec une passion inébranlable.
Sur plusieurs générations, la famille Rinaldi a perfectionné son art, veillant à ce que chaque bouteille de Barolo reflète son expertise ancestrale. Leurs vignobles, stratégiquement situés dans des crus renommés tels que Brunate, Le Coste et Cannubi, sont au cœur de leur excellence viticole. Cannubi, avec son importance historique et sa qualité exceptionnelle, témoigne de la complexité et de la finesse qui définissent les vins de Francesco Rinaldi. Nichés entre 200 et 450 mètres d'altitude, ces vignobles connaissent un équilibre délicat entre nuits fraîches et journées chaudes, favorisant un processus de maturation lent et équilibré qui améliore les profils aromatiques des raisins.
La philosophie de la cave entremêle tradition et précision moderne. Les vendanges sont effectuées méticuleusement à la main, permettant de ne sélectionner que les meilleurs raisins. Cette attention minutieuse aux détails se poursuit dans la cave, où les raisins subissent une fermentation traditionnelle dans de grandes et anciennes cuves en chêne. Cette méthode ancestrale est complétée par un contrôle précis de la température, assurant la préservation du caractère intrinsèque du fruit.
L'élevage chez Francesco Rinaldi est une forme d'art, réalisé dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Cette pratique confère une élégance subtile au vin, permettant à l'essence naturelle du Nebbiolo de s'exprimer sans être masquée. Le processus d'élevage prolongé, souvent de plusieurs années, confère au vin une profondeur et une structure remarquables, lui permettant de vieillir avec grâce pendant des décennies. Les vins de Barolo qui en résultent sont un mélange harmonieux de tanins robustes, d'une acidité vibrante et d'une tapisserie complexe de saveurs, allant des baies noires et des cerises aux truffes terreuses et aux notes florales.
Sous la direction de Luciano Rinaldi et de sa sœur Paola, la cave reste fidèle à son héritage tout en adoptant des pratiques viticoles durables. Cela assure la préservation de leurs terres pour les générations futures, reflétant un profond respect de l'environnement et de la riche biodiversité de leurs vignobles. Cette approche holistique améliore non seulement la qualité de leurs vins, mais renforce également le lien durable de la famille avec son terroir.