Dog Point est une cave notable en Nouvelle-Zélande, connue pour son approche unique de la vinification et son accent sur les pratiques biologiques. Elle a été fondée en 2004 par James Healy et Ivan Sutherland, qui avaient tous deux travaillé auparavant chez Cloudy Bay, une cave renommée qui a joué un rôle significatif dans la reconnaissance mondiale du Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande parmi les grands vins.
"Dog Point produit des Sauvignon Blanc, Chardonnay et Pinot Noir purs, à faible rendement, issus de ses vignobles biologiques à Marlborough" - Rebecca Gibb MW, Vinous
Le partenariat entre Healy et Sutherland est né d'une vision partagée pour une approche plus pratique de la gestion du vignoble et de la vinification. Ils voulaient créer des vins qui reflétaient leur engagement envers des pratiques durables et mettaient en valeur la biodiversité de leur propriété. C'est dans cet esprit qu'ils ont décidé de fonder Dog Point.
Les vignobles de Dog Point sont méticuleusement gérés pour assurer la santé et la vitalité des vignes. L'équipe utilise une gamme de techniques pour améliorer la biodiversité et promouvoir une agriculture durable. Ils croient qu'un écosystème sain au sein du vignoble conduit à des raisins plus sains et, finalement, à de meilleurs vins.
Dog Point Sauvignon Blanc :
L'une des caractéristiques distinctives des vins de Dog Point est le style particulier de leur Sauvignon Blanc. Contrairement au Sauvignon Blanc néo-zélandais classique avec ses notes intenses de groseille à maquereau, la version de Dog Point adopte un style nouvelle vague. Il est caractérisé par des notes prononcées de silex et de minéralité, rappelant les vins de Sancerre, en France. Cette approche alternative du Sauvignon Blanc a contribué à distinguer Dog Point des autres caves de la région.
Dog Point Section 94 – Sauvignon Blanc élevé en fût
L'une des offres phares de Dog Point est leur Cuvée Section 94, un Sauvignon Blanc élevé en fût de Marlborough. Ce vin présente une gamme de caractéristiques intrigantes. La présence de lies séduisantes ajoute une texture crémeuse au vin, tandis que les notes réductrices de silex lui confèrent un profil aromatique unique et complexe. Les notes épicées sont magnifiquement équilibrées par des saveurs de fruits éclatantes, créant un vin à la fois excitant et bien équilibré.