Moulis-en-Médoc, Bordeaux
Le Château Poujeaux est l'un des domaines les plus respectés de l'appellation Moulis-en-Médoc, réputé pour produire des vins d'une structure, d'une profondeur et d'un potentiel de vieillissement exceptionnels. Bien qu'il n'ait pas été inclus dans le Classement de Bordeaux de 1855, Poujeaux est largement considéré comme l'un des meilleurs vins de Bordeaux, offrant constamment une expression unique du terroir du Médoc. Avec une histoire qui remonte au 16ème siècle et un engagement à produire des vins de la plus haute qualité, le Château Poujeaux est un véritable joyau de l'appellation Moulis.
Histoire du Château Poujeaux
L'histoire du Château Poujeaux remonte au 16ème siècle, lorsque le domaine fut établi pour la première fois au cœur du Médoc. La propriété tire son nom des "poujeaux", ou petites collines, sur lesquelles les vignobles sont plantés. Au fil des siècles, le Château Poujeaux a changé de mains plusieurs fois, chaque propriétaire contribuant à son développement et à sa réputation.
Au 20ème siècle, le Château Poujeaux était la propriété de la famille Theil, qui a géré le domaine pendant plusieurs décennies et l'a aidé à acquérir une reconnaissance internationale pour la qualité de ses vins. En 2008, le domaine a été acquis par la famille Cuvelier, qui a depuis investi considérablement dans le vignoble et la cave. Sous leur propriété, le Château Poujeaux a continué de prospérer, produisant des vins célébrés pour leur élégance, leur complexité et leur capacité à vieillir avec grâce.
Le Terroir du Château Poujeaux
Le terroir du Château Poujeaux est l'une de ses caractéristiques les plus marquantes, contribuant au caractère unique et à la qualité de ses vins. Les 68 hectares de vignobles du domaine sont situés sur une crête graveleuse dans le Moulis-en-Médoc, où les sols sont un mélange de graves, d'argile et de calcaire. Ces sols bien drainés sont idéaux pour la culture du Cabernet Sauvignon, qui est le cépage dominant à Poujeaux, ainsi que du Merlot, du Petit Verdot et du Cabernet Franc.
Le vignoble est planté à 50% de Cabernet Sauvignon, 40% de Merlot, 5% de Petit Verdot et 5% de Cabernet Franc. Cet assemblage reflète l'engagement du domaine à produire des vins à la fois puissants et équilibrés, le Cabernet Sauvignon apportant structure et potentiel de vieillissement, le Merlot ajoutant richesse et rondeur, et le Petit Verdot et le Cabernet Franc contribuant à la complexité aromatique et à la profondeur.
La combinaison unique de sols, d'exposition et de cépages permet au Château Poujeaux de produire des vins à la fois puissants et élégants, avec une remarquable capacité à vieillir avec grâce pendant des décennies.
La Vinification au Château Poujeaux
La vinification au Château Poujeaux est un processus méticuleux qui combine tradition et innovation. Les raisins sont récoltés à la main et subissent un tri rigoureux pour garantir que seuls les meilleurs fruits sont utilisés dans le processus de vinification. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, permettant un contrôle précis de l'extraction des saveurs et des tanins.
Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne français pendant 12 à 16 mois, avec environ 30% de bois neuf utilisé chaque année. Ce processus de vieillissement améliore la complexité et la profondeur des vins, permettant aux tanins de s'adoucir et aux saveurs de s'intégrer harmonieusement. Le résultat est un vin à la fois accessible dans sa jeunesse et capable de développer une plus grande complexité et nuance avec le temps.
