Pomerol, Bordeaux
Le Château L'Évangile est l'un des domaines les plus vénérés de Pomerol, réputé pour produire des vins d'une profondeur, d'une richesse et d'une complexité exceptionnelles. Bien que non inclus dans le Classement de Bordeaux de 1855, L'Évangile est largement reconnu comme l'un des meilleurs vins de Bordeaux, offrant constamment une expression unique du terroir de Pomerol. Avec une histoire qui remonte au XVIIIe siècle et un engagement à produire des vins de la plus haute qualité, le Château L'Évangile est une véritable référence pour l'appellation.
Histoire du Château L'Évangile
L'histoire du Château L'Évangile remonte au début du XVIIIe siècle, lorsque le domaine fut établi par la famille Léglise, qui comptait parmi les pionniers de la viticulture à Pomerol. Le domaine acquit rapidement une réputation de producteur de vins de haute qualité, et au XIXe siècle, il était considéré comme l'une des meilleures propriétés de l'appellation. Le nom "L'Évangile" fut inspiré par l'emplacement du domaine près de l'église Saint-Jean à Pomerol.
Au XXe siècle, le Château L'Évangile fut acquis par la famille Ducasse, qui géra le domaine pendant plusieurs décennies. En 1990, le domaine fut acheté par les Domaines Barons de Rothschild (Lafite), qui ont depuis investi considérablement dans le vignoble et la cave. Sous la direction de la famille Rothschild, le Château L'Évangile a continué de prospérer, produisant des vins célébrés pour leur élégance, leur concentration et leur potentiel de vieillissement.
Le Terroir du Château L'Évangile
Le terroir du Château L'Évangile est l'une de ses caractéristiques les plus déterminantes, contribuant au caractère unique et à la qualité de ses vins. Les 22 hectares de vignes du domaine sont situés sur le célèbre plateau de Pomerol, où les sols sont un mélange de graves, d'argile et de sable. Ces sols bien drainés sont idéaux pour la culture du Merlot, qui est le cépage dominant à L'Évangile, ainsi que de petites quantités de Cabernet Franc.
Le vignoble est planté à 80 % de Merlot et 20 % de Cabernet Franc. Cet assemblage reflète l'engagement du domaine à exploiter tout le potentiel de son terroir, le Merlot apportant richesse et rondeur, et le Cabernet Franc contribuant à la structure, à la fraîcheur et à la complexité aromatique.
La combinaison unique des sols, de l'exposition et des cépages permet au Château L'Évangile de produire des vins à la fois puissants et élégants, dotés d'une remarquable capacité à vieillir avec grâce pendant des décennies.
La Vinification au Château L'Évangile
La vinification au Château L'Évangile est un processus méticuleux qui allie tradition et innovation. Les raisins sont vendangés à la main et subissent un tri rigoureux pour garantir que seuls les meilleurs fruits sont utilisés dans le processus de vinification. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, permettant un contrôle précis de l'extraction des saveurs et des tanins.
Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne français pendant 18 à 20 mois, avec environ 70 % de bois neuf utilisé chaque année. Ce processus d'élevage améliore la complexité et la profondeur des vins, permettant aux tanins de s'adoucir et aux saveurs de s'intégrer harmonieusement. Le résultat est un vin à la fois accessible dans sa jeunesse et capable de développer une plus grande complexité et nuance avec le temps.
