Pomerol, Bordeaux
Le Château Gazin est l'un des domaines les plus estimés de Pomerol, réputé pour produire des vins d'une richesse, d'une profondeur et d'une complexité remarquables. Bien qu'il n'ait pas été inclus dans le Classement de Bordeaux de 1855, Gazin est largement considéré comme l'un des meilleurs vins de Bordeaux, offrant constamment une expression unique du terroir de Pomerol. Avec une histoire qui s'étend sur plus de trois siècles et un engagement à produire des vins de la plus haute qualité, le Château Gazin est un véritable joyau de la Rive Droite.
Histoire du Château Gazin
L'histoire du Château Gazin remonte au XVIIIe siècle, lorsque le domaine fut établi pour la première fois sur le site d'un ancien hôpital pour les pèlerins se rendant à Saint-Jacques-de-Compostelle. Le domaine acquit rapidement une réputation de producteur de vins de haute qualité, et au XIXe siècle, il était considéré comme l'une des meilleures propriétés de Pomerol. Le nom "Gazin" est dérivé de l'ancien mot français signifiant "travail" ou "artisanat", reflétant le dévouement du domaine à l'artisanat et à la qualité.
Au XXe siècle, le Château Gazin fut acquis par la famille De Bailliencourt, qui possède et gère le domaine depuis lors. Sous leur direction, Gazin a prospéré, devenant l'un des noms les plus respectés de Pomerol. Le dévouement de la famille à la qualité et sa profonde compréhension du terroir de Pomerol ont aidé le Château Gazin à maintenir son statut de l'un des grands vins de Bordeaux.
Le Terroir du Château Gazin
Le terroir du Château Gazin est l'une de ses caractéristiques les plus marquantes, contribuant au caractère unique et à la qualité de ses vins. Les 26 hectares de vignes du domaine sont situés sur le célèbre plateau de Pomerol, où les sols sont un mélange de graves, d'argile et d'argile bleue profonde, connue sous le nom de "crasse de fer". Ces sols offrent un excellent drainage et sont idéaux pour la culture du Merlot, qui est le cépage dominant à Gazin, ainsi que de plus petites quantités de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon.
Le vignoble est planté à 90% de Merlot, 7% de Cabernet Franc et 3% de Cabernet Sauvignon. Cet assemblage reflète l'engagement du domaine à exploiter tout le potentiel de son terroir, le Merlot apportant richesse et rondeur, et les Cabernets contribuant à la structure, à la fraîcheur et à la complexité aromatique.
La combinaison unique des sols, de l'exposition et des cépages permet au Château Gazin de produire des vins à la fois puissants et élégants, dotés d'une remarquable capacité à vieillir avec grâce pendant des décennies.
Vinification au Château Gazin
La vinification au Château Gazin est un processus méticuleux qui allie tradition et innovation. Les raisins sont vendangés à la main et subissent un tri rigoureux pour garantir que seuls les meilleurs fruits sont utilisés dans le processus de vinification. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, permettant un contrôle précis de l'extraction des saveurs et des tanins.
Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne français pendant 18 à 20 mois, avec environ 50% de bois neuf utilisé chaque année. Ce processus de vieillissement améliore la complexité et la profondeur des vins, permettant aux tanins de s'adoucir et aux saveurs de s'intégrer harmonieusement. Le résultat est un vin à la fois accessible dans sa jeunesse et capable de développer une plus grande complexité et nuance avec le temps.