Pauillac, Bordeaux
Classement de Bordeaux 1855 : Quatrième Cru Classé
Le Château Duhart-Milon est l'un des domaines les plus estimés de Pauillac, réputé pour produire des vins d'une structure, d'une profondeur et d'un potentiel de vieillissement remarquables. En tant que Quatrième Cru Classé au Classement de Bordeaux de 1855, Duhart-Milon est reconnu pour sa qualité constante et son expression classique du terroir de Pauillac. Avec une histoire qui s'étend sur plusieurs siècles et une association étroite avec la famille Rothschild, le Château Duhart-Milon est un véritable joyau de la Rive Gauche.
Histoire du Château Duhart-Milon
L'histoire du Château Duhart-Milon remonte au début du XVIIIe siècle, lorsque le domaine fut établi pour la première fois. La propriété faisait initialement partie du plus grand domaine Lafite avant d'être séparée en sa propre entité. Le nom "Duhart" proviendrait d'un pirate qui s'est retiré dans le Médoc, tandis que "Milon" fait référence à un hameau voisin.
Le domaine a gagné en importance au XIXe siècle, obtenant son statut de Quatrième Cru Classé au Classement de Bordeaux de 1855. Cependant, au début du XXe siècle, le domaine était tombé en déclin. Ce n'est qu'en 1962, lorsque la famille Rothschild, propriétaire du Château Lafite Rothschild, a acquis Duhart-Milon, que le domaine a commencé sa résurgence. Sous la direction de la famille Rothschild, des investissements importants ont été réalisés dans le vignoble et la cave, redonnant à Duhart-Milon sa splendeur d'antan.
Le Terroir du Château Duhart-Milon
Le terroir du Château Duhart-Milon est l'une de ses caractéristiques les plus définissantes, contribuant de manière significative au caractère unique et à la qualité de ses vins. Les 76 hectares de vignobles du domaine sont situés sur une crête graveleuse à Pauillac, où les sols sont un mélange de graves profondes, d'argile et de calcaire. Ces sols bien drainés sont idéaux pour la culture du Cabernet Sauvignon, le cépage dominant à Duhart-Milon, ainsi que du Merlot.
Le vignoble est planté à 67% de Cabernet Sauvignon et 33% de Merlot. Cet assemblage reflète l'engagement du domaine à produire des vins à la fois puissants et équilibrés, le Cabernet Sauvignon apportant structure et charpente tannique, et le Merlot ajoutant richesse et rondeur.
La combinaison unique des sols, de l'exposition et des cépages permet au Château Duhart-Milon de produire des vins à la fois élégants et robustes, avec une capacité remarquable à vieillir gracieusement pendant des décennies.
Vinification au Château Duhart-Milon
La vinification au Château Duhart-Milon est un processus méticuleux qui combine tradition et innovation. Les raisins sont récoltés à la main et subissent un tri rigoureux pour s'assurer que seuls les meilleurs fruits sont utilisés dans le processus de vinification. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, permettant un contrôle précis de l'extraction des saveurs et des tanins.
Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne français pendant 14 à 16 mois, avec environ 50% de bois neuf utilisé chaque année. Ce processus d'élevage améliore la complexité et la profondeur des vins, permettant aux tanins de s'adoucir et aux saveurs de s'intégrer harmonieusement. Le résultat est un vin à la fois accessible dans sa jeunesse et capable de développer une plus grande complexité et nuance avec le temps.
