Niché dans la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, le Château de Pommard est un phare de l'artisanat viticole depuis sa fondation en 1726. Le domaine se distingue par une caractéristique unique et rare en Bourgogne : un vignoble de 20 hectares sous une seule propriété, entièrement dédié à la culture du cépage Pinot Noir. Ce vaste vignoble est méticuleusement divisé en sections, chacune avec son propre sol et terroir unique, ajoutant des couches de complexité et de richesse aux vins du château.
L'engagement envers l'agriculture biodynamique au Château de Pommard assure la vitalité de son vignoble et l'expression authentique de sa terre. Cette méthode respecte et nourrit l'écosystème du vignoble, produisant des vins vibrants et de pures incarnations de l'environnement naturel du domaine.
La grandeur du Château de Pommard se reflète également dans son manoir historique, un exemple d'architecture bourguignonne du XVIIIe siècle. Au plus profond du château, d'anciennes caves vieillissent les vins du domaine, chaque lot racontant l'histoire de son millésime. Les visiteurs du domaine sont invités à un voyage à travers le temps, découvrant la profondeur et l'esprit de la Bourgogne à travers les vins vénérables du domaine.
Grand Vin du Château de Pommard
Au sein de ce bastion de la viticulture, brille un phare de l'œnologie : le Grand Vin du Château de Pommard. Ce vin emblématique est un chef-d'œuvre, chaque millésime étant le reflet des conditions uniques qui ont façonné sa création. Il est l'apogée de la production du domaine, incarnant le summum de ce que le Château de Pommard peut produire.
Le Grand Vin est élaboré à partir des raisins de Pinot Noir les plus mûrs et les plus robustes, soigneusement sélectionnés parmi les vieilles vignes du domaine, qui donnent des fruits concentrés aux arômes et saveurs intenses. Le processus de vinification complexe est un mélange maîtrisé de méthodes ancestrales et de précision moderne, résultant en un vin d'une richesse et d'une onctuosité inégalées.
Élevé en fûts de chêne français, le Grand Vin du Château de Pommard développe une splendide complexité et un bouquet à la fois profond et nuancé. Le produit final révèle des couches de baies noires, des tanins raffinés et une texture veloutée qui mène à une finale longue et mémorable. C'est un vin qui parle au connaisseur, offrant une expérience qui s'inscrit dans la mémoire, ramenant les amateurs au Château de Pommard année après année.