Saint-Émilion, Bordeaux
Le Château Angélus, situé au cœur de l’appellation Saint-Émilion, est l’un des domaines les plus emblématiques de Bordeaux, réputé pour produire des vins d’une élégance, d’une intensité et d’une complexité aromatique exceptionnelles. En tant que Premier Grand Cru Classé A, Angélus se situe au sommet de la hiérarchie des vins de Saint-Émilion, offrant constamment des vins qui reflètent le dévouement du domaine à l’excellence. Avec une histoire qui s’entend sur plus de deux siècles, le Château Angélus est une référence pour la région, célébré pour son clocher distinctif et le caractère inimitable de ses vins.
Histoire du Château Angélus
L’histoire du Château Angélus remonte au début du XIXe siècle, lorsqu’il fut fondé par Jean de Boüard de Laforest, descendant d’une famille noble ayant une longue histoire à Bordeaux. Le domaine tire son nom de la pratique des vignerons locaux qui s’arrêtaient pour prier lorsqu’ils entendaient les cloches des églises voisines, une tradition qui continue d’être symbolisée par le clocher emblématique du domaine.
Au XXe siècle, Hubert de Boüard de Laforest, descendant du fondateur, a repris la gestion du domaine et a initié une série d’innovations qui allaient élever Angélus à son statut actuel. Sous sa direction, le domaine a étendu ses vignobles et mis en œuvre des techniques de vinification modernes, notamment l’introduction de la fermentation à température contrôlée et l’utilisation de fûts de chêne neufs. Ces améliorations, combinées à une attention portée aux faibles rendements et à une gestion méticuleuse du vignoble, ont permis au Château Angélus d’atteindre le rang de Premier Grand Cru Classé lors du Classement de Saint-Émilion de 1996, puis de Premier Grand Cru Classé A en 2012.
Aujourd’hui, le domaine est géré par Stéphanie de Boüard-Rivoal et Thierry Grenié de Boüard, qui perpétuent la tradition familiale d’excellence. Le Château Angélus demeure un symbole de la riche histoire de Saint-Émilion et de son engagement à produire des vins d’une qualité inégalée.
Le Terroir du Château Angélus
Le terroir du Château Angélus est l’un des atouts les plus précieux du domaine, contribuant au caractère unique et à la qualité de ses vins. Les 42 hectares de vignobles du domaine sont situés sur une pente exposée au sud, bénéficiant d’un excellent ensoleillement et d’un drainage naturel. Les sols sont un mélange d’argile et de calcaire, idéaux pour la culture du Merlot et du Cabernet Franc, les cépages dominants à Angélus.
Le vignoble est planté à 50% de Merlot, 47% de Cabernet Franc et 3% de Cabernet Sauvignon. Cet assemblage reflète l’engagement du domaine à exploiter tout le potentiel de son terroir, le Merlot apportant richesse et rondeur, et le Cabernet Franc contribuant à la structure, à l’élégance et à la complexité aromatique. Le faible pourcentage de Cabernet Sauvignon ajoute de la profondeur et une touche d’épice à l’assemblage.
La combinaison unique des sols et de l’exposition, associée à la gestion méticuleuse du vignoble par le domaine, permet au Château Angélus de produire des vins à la fois puissants et équilibrés, dotés d’une remarquable capacité à vieillir avec grâce pendant des décennies.
La Vinification au Château Angélus
La vinification au Château Angélus est un processus qui allie tradition et innovation. Les raisins sont vendangés à la main et subissent un tri rigoureux pour garantir que seuls les meilleurs fruits sont utilisés. La fermentation a lieu dans une combinaison de cuves en acier inoxydable et de fûts de chêne, permettant un contrôle précis de l’extraction des saveurs et des tanins.
Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne français pendant 18 à 24 mois, avec environ 100% de bois neuf utilisé chaque année. Ce processus d’élevage améliore la complexité et la profondeur des vins, permettant aux tanins de s’adoucir et aux saveurs de s’intégrer harmonieusement. Le résultat est un vin à la fois accessible dans sa jeunesse et capable de développer une plus grande complexité et nuance avec le temps.
