Chaque année, la cave Cardinale élabore un assemblage exclusif à base de Cabernet Sauvignon, concentrant ses efforts sur la production d'un vin singulier et superlatif de ce millésime particulier. La production de ce vin est limitée, garantissant une attention méticuleuse aux détails et un engagement envers l'exclusivité et l'excellence. Issus de parcelles soigneusement choisies de vignobles à faible rendement, les raisins transmettent à la fois la richesse et la rareté de la récolte.
Employant des techniques de vinification ancestrales, Cardinale utilise des pressoirs à panier traditionnels pour extraire délicatement le jus des raisins, mettant l'accent sur une approche délibérée et séculaire qui respecte l'intégrité du fruit. Après le pressurage, le vin naissant trouve sa place dans de nouveaux fûts de chêne français de première qualité, au grain serré, rappelant ceux utilisés par les Châteaux français. Ici, le vin mûrit luxueusement, acquérant profondeur, nuance et une qualité opulente caractéristique grâce au long processus de vieillissement dans ces fûts de chêne fins.
Le vigneron Chris Carpenter aux commandes :
Le nom de Chris Carpenter pourrait sembler familier à certains amateurs de Napa, car il est non seulement le vigneron de Cardinale, mais aussi de Lokoya, La Jota Vineyard et Mt. Brave. Son dévouement à exprimer le caractère nuancé des terroirs de montagne de la Napa Valley a solidifié son statut de visionnaire dans l'art et la science de la vinification. De nombreux vins de Carpenter ont reçu de vifs éloges de la part des critiques de vin et de nombreux vins ont obtenu la note convoitée de 100 points de la part de publications telles que Wine Advocate et Jeb Dunnuck.
Le lien Lokoya et l'approche unique de Cardinale :
En tant que vigneron accompli à la tête de Lokoya, Christopher Carpenter élabore habilement une remarquable collection de Cabernet Sauvignons, chacun provenant d'un site viticole distinct perché sur les collines historiques de la Napa Valley. Des terrasses pierreuses de Diamond Mountain aux pentes luxuriantes de Howell Mountain, des paysages accidentés de Mount Veeder et des altitudes sereines de Spring Mountain, l'expertise de Carpenter capture l'essence de ces divers terroirs de haute altitude. Chez Lokoya, les millésimes sont célébrés comme des expressions individuelles, semblables à un artiste solo interprétant une œuvre qui met en valeur son talent et son style uniques.
En ce qui concerne le travail de Carpenter chez Cardinale, la nature symphonique de la vinification est mise en avant. Ici, les fruits des quatre sites de montagne distingués sont harmonieusement assemblés, créant une composition qui met brillamment en valeur la splendeur collective de la Napa Valley. Cet assemblage méticuleux est comme un ensemble de musiciens talentueux, chacun apportant sa voix à une grande symphonie qui résonne avec une profondeur, une dimension et une complexité accrues. L'art de l'équilibre et de la complexité dans le vin de Cardinale témoigne d'un orchestre d'éléments travaillant de concert – le résultat est une intégration parfaite des meilleurs fruits de montagne de Napa, magistralement dirigée par la vinification visionnaire de Carpenter.
