Classé comme un 1er Cru Argentin par Tim Atkin MW
Bodegas Caro peut être considéré comme le Lafite d'Argentine, mais sans le prix exorbitant. Fondé à la fin des années 1990, Caro (CAtena et ROthschild) a été conçu comme un projet visant à explorer le potentiel de la combinaison des saveurs riches et audacieuses du Malbec, cépage emblématique de l'Argentine, avec l'élégance et la structure du Cabernet Sauvignon. Le partenariat entre Catena et Domaines Baron de Rothschild combine le meilleur des deux mondes : la profonde compréhension de Catena du terroir de haute altitude et du Malbec, avec l'expertise inégalée de Rothschild en Cabernet Sauvignon et l'art raffiné de l'assemblage. La fusion de la sophistication de Lafite avec le caractère argentin distinct de Catena a naturellement positionné Bodegas Caro comme l'un des 1ers Crus d'Argentine en termes de qualité, selon le critique de vin argentin de premier plan, Tim Atkin MW.
"Pour ceux qui ne peuvent plus accompagner chaque dîner d'une bouteille de Château Lafite-Rothschild, il y a toujours ce domaine argentin, Bodegas Caro, qui offre des vins de haute qualité à des prix bien plus abordables”. - Neal Martin, Vinous
Les vignobles de Bodegas CARO sont stratégiquement situés à travers les divers terroirs de Mendoza, englobant des zones telles que Luján de Cuyo, Maipú, Tunuyán, Tupungato et San Carlos. Ces sites, allant de 800 à 1 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, offrent une gamme remarquable de microclimats et de compositions de sols, contribuant à la complexité et à la richesse de leurs vins. Les variations de température, avec des maximales diurnes atteignant 23 degrés et des minimales nocturnes autour de 7 degrés, permettent un processus de maturation lente et équilibrée des raisins, améliorant le développement de saveurs et d'arômes nuancés.
Chez Bodegas CARO, le processus de vinification est un mélange méticuleux de tradition et d'innovation. Les vendanges sont effectuées à la main, garantissant que seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés. Ces raisins sont ensuite égrappés et subissent un processus de vinification traditionnel dans la cave, qui date du XIXe siècle. Chaque millésime est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne, provenant principalement de la Tonnellerie des Domaines, ce qui ajoute des couches de complexité et de profondeur aux vins. Les millésimes antérieurs de Caro auraient été élevés dans des fûts de second usage du Château Lafite, imprimant une touche de Lafite aux vins Caro.
Vins produits à Bodegas CARO :
Bodegas Caro Caro :
Le fleuron de Bodegas CARO, le vin Caro, est un assemblage exquis de Malbec et de Cabernet Sauvignon. Il marie la finesse de la vinification française au terroir argentin, reflétant l'esprit d'un Grand Cru de Bordeaux. Élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français de la tonnellerie des Domaines à Pauillac, il est également connu pour avoir utilisé des fûts de second remplissage de Lafite Rothschild. Ce vin révèle des couches de fruits noirs, d'épices et une texture veloutée, incarnant la riche complexité de ses vignobles de haute altitude au pied des Andes.
Bodegas Petit Caro :
Petit CARO, à l'instar de son illustre aîné, est un assemblage gracieux de Malbec et de Cabernet Sauvignon, élevé pendant 12 mois en fûts. Ses raisins proviennent de parcelles méticuleusement choisies de vieilles vignes dans la région historique de Luján de Cuyo et des terroirs émergents de haute altitude de la Vallée de l'Uco, situés à environ 100 km au sud de Mendoza. Ce vin capture l'essence de ses origines, offrant un équilibre harmonieux entre tradition et innovation.
Caro Amancaya :
Amancaya, nommé d'après la fleur andine indigène, est une fusion délicate de Malbec et de Cabernet Sauvignon provenant de vignobles nichés dans la province de Mendoza. Ces vignobles, situés entre 800 et 1500 mètres au-dessus du niveau de la mer à Luján de Cuyo et dans la Vallée de l'Uco, confèrent des caractéristiques de terroir uniques au vin. Élevé en partie en fûts de chêne français et en partie en cuves de ciment, Amancaya préserve son équilibre, offrant une symphonie de saveurs de fruits mûrs et de subtiles nuances de chêne.
Bodegas Caro Aruma Malbec :
Aruma, nommé d'après sa signification Quechua "le pouvoir de la nuit", est un Malbec distingué qui attire l'attention. Issu exclusivement des vignobles de haute altitude de la Vallée de l'Uco à Mendoza, ce vin rend hommage à l'expression la plus pure du cépage. Non boisé, Aruma offre un bouquet vibrant de fruits rouges profonds, culminant dans une finale soyeuse et lisse. Embrassant le climat unique de la Vallée de l'Uco, Aruma est élaboré pour mettre en valeur tout le caractère du cépage Malbec.
