Bibi Graetz est rapidement passé de novice à l'un des producteurs cultes les plus recherchés d'Italie. Il est réputé pour ses vins 100% Sangiovese, notamment Testamatta Bibi Graetz et Colore. Les critiques louent ses vins pour leurs saveurs pures, leur texture soyeuse et leur capacité à bien vieillir.
Le millésime 2018 de son Bibi Graetz Testamatta a obtenu un score parfait de 100 points de Decanter/Jane Anson. Cela a attiré l'attention des collectionneurs de vin. Des critiques de vin célèbres comme Robert Parker de The Wine Advocate et James Suckling ont loué le vin. Cela a contribué à renforcer sa réputation dans le monde du vin.
L'histoire de Bibi Graetz :
L'histoire de Bibi Graetz est importante. Elle commence au début des années 2000 en Italie, un pays à la riche histoire viticole. Cela inclut la célèbre région du Chianti Classico. Le parcours de Graetz dans la viticulture s'écarte de la norme, commençant avec ses parents norvégiens qui l'ont élevé dans un château médiéval à Fiesole, un lieu plus imprégné d'art que de viticulture.
Initialement enclin à la peinture, Graetz a réorienté son attention vers les vignobles autour de sa demeure ancestrale, s'imposant comme l'un des vignerons pionniers de la Toscane malgré l'absence de formation formelle.
Graetz se distingue non seulement par la qualité exceptionnelle de ses vins, mais aussi par son approche audacieuse de la viticulture. Il a défié les normes strictes des appellations en cultivant de vieilles vignes de cépages indigènes, notamment le Sangiovese. Cela a conduit à la création de ses vins acclamés, Testamatta et Colore, célébrés pour leur sophistication et leur représentation vivante du terroir local.
L'attention méticuleuse de Graetz aux détails et son engagement envers l'authenticité lui ont valu les éloges de critiques, dont Robert Parker et James Suckling, contribuant à redéfinir le vin toscan pour les publics modernes. Chaque bouteille raconte une histoire de lieu et de passion, mêlant tradition et innovation et harmonisant le savoir-faire viticole avec le paysage toscan enchanteur.
Les vins de Bibi Graetz :
Bibi Graetz Colore :
Colore représente l'apogée de la vision de Bibi Graetz, né des vénérables vignobles de Sangiovese imprégnés d'histoire. Le mélange de sols maigres parsemés de sable et de pierres, associé au terrain élevé, cultive un terroir idéal qui encapsule l'essence de la Toscane et ses saveurs ancestrales. Seuls les quelques fûts exceptionnels sélectionnés parmi l'ensemble de la production sont destinés à être étiquetés Colore, en faisant un véritable témoignage d'excellence.
Bibi Graetz Testamatta :
"Testamatta", qui se traduit par "tête folle" en italien, encapsule parfaitement l'essence de Bibi Graetz : une figure marquée par la positivité, la créativité et la passion. Le vin Testamatta est le reflet de cet esprit, mettant en valeur le caractère pur, riche en minéraux et transparent du Sangiovese récolté sur d'anciennes vignes situées sur des collines aux sols pierreux. Ce Supertoscan, élaboré exclusivement à partir de raisins Sangiovese, est issu d'un mélange harmonieux de méthodes traditionnelles et d'un flair inventif.
BALOCCHI DI COLORE N°1
Balocchi di Colore N°1 provient des plus vieilles vignes de Sangiovese du vignoble de Vincigliata, des raisins qui ont toujours été utilisés comme composant de l'assemblage Colore en raison de leur acidité vive et de leurs notes balsamiques. Avec le Balocchi di Colore N°1, Bibi aime jouer à montrer le caractère du vignoble unique de Vincigliata exprimé à travers le cépage Sangiovese dans ces jeux de composants de Colore. Le vin offre des arômes de petits fruits rouges et d'eucalyptus avec une couleur rouge brillante et des tanins délicats et soyeux.
BALOCCHI DI COLORE N°3
Balocchi di Colore N°3, élaboré à partir du cépage Colorino, se distingue par sa teinte profonde et ses tanins moelleux et veloutés qui enveloppent le palais. Ce vin robuste affiche une structure formidable, où sa puissance et son intensité pures occupent le devant de la scène. C'est ce caractère captivant qui a été essentiel pour façonner le profil audacieux du millésime inaugural de Colore sorti en 2000.
BALOCCHI DI COLORE N°8
Pendant des siècles, les raisins Canaiolo ont orné les vignobles historiques de Toscane, apportant couleur, acidité et une agréable buvabilité aux vins de Chianti. Balocchi di Colore N°8 célèbre le Canaiolo dans sa forme la plus pure, un vin qui recèle un profil distinct débordant de fruits rouges, d'une acidité vive et de nuances prononcées de poivre rouge. Le terroir unique de la parcelle N°8 confère une fraîcheur remarquable à l'assemblage Colore 2020 et au Balocchi di Colore N°8, élaboré uniquement à partir de Canaiolo. Olmo joue un rôle central, symbolisant l'avenir du projet Bibi Graetz, qui s'oriente de plus en plus vers une élégance raffinée.
