La cave Baricci, située dans la prestigieuse région de Montosoli à Montalcino, en Toscane, est un nom synonyme de qualité et de tradition dans le monde du Brunello di Montalcino. Fondée au début du 20e siècle, Baricci s'est forgé une réputation pour la production de vins qui incarnent l'essence de leur terroir, avec un engagement profond envers les pratiques viticoles traditionnelles et une attention méticuleuse aux détails.
L'histoire de la cave Baricci commence avec Nello Baricci, un véritable pionnier de la région de Montalcino. En 1955, Nello a acheté des terres sur la colline de Montosoli, reconnaissant son potentiel unique pour la viticulture. Montosoli est considéré comme l'un des premiers crus de Montalcino, réputé pour son microclimat exceptionnel et la composition de son sol, qui produisent des vins d'une complexité et d'une élégance remarquables.
Le dévouement de Nello Baricci à son vignoble et sa passion pour la viticulture ont été transmis à sa famille, qui continue de perpétuer son héritage. Aujourd'hui, la cave est gérée par les petits-fils de Nello, Federico et Francesco Buffi, qui poursuivent les traditions établies par leur grand-père tout en adoptant des techniques modernes pour améliorer la qualité de leurs vins.
Terroir de Montosoli :
Montosoli est sans doute le site le plus convoité de Montalcino, et Baricci Colombaio Montosoli, ou simplement Baricci, a longtemps été un pionnier de cette sous-région. Cette petite colline située au nord du village bénéficie d'un microclimat unique, restant plus sèche pendant les saisons humides et plus fraîche pendant les saisons chaudes. Le sol, riche en marne et en galestro, combiné à l'emplacement nord et aux techniques de vinification traditionnelles, produit des vins d'une pureté et d'un raffinement remarquables. Ce terroir, caractérisé par un mélange unique de roches, de minéraux et de fossiles marins, est la clé des vins exceptionnels du domaine.
Les quinze hectares du domaine, atteignant jusqu'à 280 mètres d'altitude avec une exposition sud-sud-est, sont considérés comme la parcelle principale de la colline. Ce terroir, distinct du reste de Montalcino, est véritablement un cru unique.
La famille Baricci produit du vin ici depuis les années 1950, sous la direction du légendaire Nello Baricci. Dans les années 1960, il a été le pionnier de l'utilisation de cuves de fermentation en acier inoxydable à température contrôlée à Montalcino, mélangeant magistralement innovation et tradition. Il est intéressant de noter qu'aujourd'hui, Baricci est considéré comme l'un des producteurs de Brunello les plus traditionnels. Aux côtés d'autres noms notables comme Soldera et Stella di Campalto, Baricci se concentre sur la pureté du fruit. Leurs vins sont stratifiés, purs et dégagent une certaine classe. Jeunes, ils présentent une tension remarquable, et avec l'âge, leurs couches et leurs complexités se déploient magnifiquement. Aujourd'hui, ses petits-enfants, Francesco Buffi dans le vignoble et Federico Buffi dans la cave, perpétuent l'héritage.
Style des vins Baricci :
La philosophie de vinification de Baricci est enracinée dans la tradition, avec un accent fort sur la préservation des caractéristiques naturelles des raisins. Les vignobles sont cultivés de manière durable, avec un profond respect de l'environnement. Le processus de vinification lui-même est méticuleux, avec une récolte manuelle des raisins, un pressurage doux et une fermentation en cuves d'acier inoxydable pour maintenir la pureté du fruit. L'élevage a lieu dans de grands fûts de chêne de Slavonie, ce qui permet aux vins de développer leur complexité sans masquer les nuances délicates du cépage Sangiovese.
"Les vins Baricci parlent de l'âme de Montalcino, ainsi que du terroir de Montosoli. Quand je les déguste, c'est le classicisme, la pureté, les tanins royaux, la profondeur du fruit et l'harmonie qui évoquent non seulement Montalcino, mais les plus grands vins du monde. D'une manière vraiment romantique, cette famille d'agriculteurs, qui sont aussi vignerons, produit certains des trésors cachés de l'Italie. J'espère seulement qu'ils ne changeront jamais." - Eric Guido, Vinous
Vins produits chez Baricci :
Baricci Rosso di Montalcino
Le Baricci Rosso di Montalcino offre une expression jeune et vibrante du terroir de Montosoli. Élaboré à partir de jeunes vignes de Sangiovese, ce vin est plus accessible que ses homologues Brunello. Il présente des saveurs de fruits rouges vifs de cerise et de framboise, avec des notes d'épices et une touche de minéralité. Vieilli moins longtemps en fût de chêne, il conserve un caractère frais et vif, ce qui en fait un excellent choix pour une dégustation immédiate tout en reflétant l'engagement de Baricci envers la qualité.
Baricci Brunello di Montalcino
Le Baricci Brunello di Montalcino incarne l'élégance et la complexité du terroir de Montosoli. Ce vin est élaboré à partir de raisins 100% Sangiovese et vieilli dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Il offre des saveurs riches de cerise, de prune et de subtiles nuances terreuses, complétées par des tanins raffinés et une acidité équilibrée. Le résultat est un vin d'une profondeur et d'une structure remarquables, capable de vieillir avec grâce pendant des décennies tout en conservant son caractère fruité vibrant.
Baricci Brunello di Montalcino Riserva
Le Baricci Brunello di Montalcino Riserva est le summum de la production de la cave, élaboré uniquement lors de millésimes exceptionnels. Issu des meilleures parcelles de la colline de Montosoli, ce vin présente des arômes intenses de fruits noirs, de cuir et de tabac. Un vieillissement prolongé en chêne de Slavonie renforce sa complexité et sa profondeur, produisant un vin avec une structure robuste, des tanins élégants et une finale persistante. Cette Riserva témoigne du potentiel extraordinaire des vignobles de Baricci.