LaLu: La Nouvelle Voix du Barolo
Peu d'histoires dans le vin italien moderne captivent l'imagination comme celle de LaLu. Fondée par deux jeunes femmes, Lara Rocchetti et Luisa Sala, LaLu redéfinit ce que le Barolo peut être. Leurs vins transcendent l'ancienne division moderniste et traditionaliste, unissant clarté, finesse et âme. Dans une région imprégnée d'histoire et de hiérarchie, ces outsiders de La Morra se sont taillé une place à part, guidées par l'intuition, le respect de la terre et un sens remarquable de la précision.
L'histoire de Lara et Luisa a commencé à l'Université des Sciences Gastronomiques de Pollenzo, où leur passion commune pour la biodiversité a déclenché un voyage qui les mènerait à travers le monde. Les premières vendanges en Afrique du Sud et en Argentine ont élargi leur compréhension du terroir et de la texture, mais c'est leur passage à Trediberri à La Morra qui les a ancrées dans les Langhe. Là, elles sont tombées amoureuses de la pureté du Nebbiolo et de la puissance tranquille des vignobles de Barolo.
En 2014, à seulement 24 ans, elles ont acheté leur premier demi-hectare dans le cru de Roncaglie et ont fondé LaLu. Pour affiner leur art, elles ont fait leur apprentissage auprès de deux des plus grands noms de Bourgogne : Dominique Lafon à Meursault et Cécile Tremblay à Vosne-Romanée. De Lafon, elles ont appris la rigueur de la biodynamie et l'art de la précision ; de Tremblay, une sensibilité instinctive au toucher et à la texture. Ces leçons sont devenues le fondement de la philosophie de LaLu.
Dans leur petite cave à La Morra, tout est fait en douceur et naturellement. Les vignobles sont cultivés biologiquement, les fermentations sont spontanées et les vins ne sont déplacés que par gravité. Pas de pompes, pas de pigeages, pas de raccourcis. Chaque vin est le reflet de son lieu et de son millésime, équilibrant vivacité et profondeur tranquille. Leur style a souvent été décrit comme bourguignon par sa grâce, mais indubitablement enraciné dans le Piémont.
Vins Produits chez LaLu
Langhe Nebbiolo
Issu de vignobles cultivés biologiquement à La Morra, ce vin est une expression lumineuse et finement détaillée du Nebbiolo. Fermenté avec des levures indigènes et entièrement manipulé par gravité, il révèle des cerises rouges, des pétales de rose et des herbes écrasées. La macération semi-carbonique ajoute un éclat aromatique et de la fraîcheur, tandis que les tanins sont fins et magnifiquement intégrés. C'est un vin de transparence et de charme, privilégiant la finesse à la force.
Barbera d’Alba
Le Barbera de LaLu capture à la fois la générosité du cépage et la grâce de leur vinification. Issu de parcelles sélectionnées à Monforte et La Morra, il est fermenté naturellement et élevé avec une intervention minimale. Le résultat est un vin souple et vibrant avec une acidité vive, des fruits rouges foncés et une subtile finale minérale. Inspiré par leur passage chez Cécile Tremblay, le Barbera possède une sensualité bourguignonne et une texture soyeuse qui le rendent particulièrement captivant.
Barolo Le Coste Monforte
Issu du cru Roncaglie à La Morra, ce Barolo incarne l'élégance, la structure et la profondeur. Fermenté avec des levures indigènes et élevé dans de grandes cuves coniques en chêne, il équilibre l'éclat aromatique avec des tanins raffinés. Des notes de violette, de groseille et d'épices se déploient lentement, soutenues par un délicat cœur minéral. Chaque détail, de l'extraction douce à la texture homogène, reflète l'engagement de Lara et Luisa envers la patience et la précision. C'est le Barolo dans sa forme la plus gracieuse, plein de puissance tranquille et d'authenticité.
LaLu est plus qu'une cave ; c'est un mouvement. Une célébration de l'intuition, de l'intégrité et de la conviction qu'un grand vin commence par le respect de la nature. Dans chaque bouteille, Lara et Luisa ont capturé quelque chose de rare et de beau : le véritable esprit du Barolo moderne.
