Le domaine Azelia, niché au cœur de la région de Barolo, est une propriété familiale riche d'une histoire remontant à 1920. Fondé par Cavalier Lorenzo Scavino, le domaine est passé par cinq générations, chacune contribuant à sa réputation de producteur de vins de Barolo exceptionnels. Aujourd'hui, Luigi Scavino et son fils Lorenzo perpétuent cette tradition, en se concentrant sur la qualité et l'authenticité.
Les vignobles d'Azelia s'étendent sur 16 hectares, répartis sur certains des crus les plus prestigieux de Barolo, notamment San Rocco, Margheria et Bricco Fiasco. Le domaine met un fort accent sur la viticulture durable, utilisant un minimum d'interventions chimiques et encourageant la biodiversité au sein des vignobles. L'altitude élevée et la diversité des sols des vignobles contribuent au caractère distinctif des vins d'Azelia, qui sont réputés pour leur élégance, leur complexité et leur potentiel de vieillissement.
"Je l'ai déjà dit, mais il faut le répéter : Azelia reste l'un des joyaux méconnus de Barolo. - Antonio Galloni, Vinous
La philosophie de vinification chez Azelia combine méthodes traditionnelles et technologie moderne. Les raisins sont récoltés à la main et subissent une sélection rigoureuse pour garantir que seuls les fruits de la plus haute qualité sont utilisés. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, et les vins sont élevés dans un mélange de grands fûts de chêne de Slavonie et de barriques françaises. Cet équilibre délicat entre tradition et innovation permet à Azelia de produire des vins fidèles à leur terroir tout en étant accessibles et raffinés.
Vins produits chez Azelia :
Azelia Barolo Bricco Fiasco
L'Azelia Barolo Bricco Fiasco est une expression vibrante de son terroir, présentant des saveurs audacieuses de cerise et de framboise complétées par des notes florales raffinées et une touche d'épice. Élevé en fûts de chêne, il développe une complexité profonde et une structure robuste, ce qui en fait un excellent candidat au vieillissement et un vin remarquable sur toute table où un vin puissant est apprécié.
Azelia Barolo San Rocco
L'Azelia Barolo San Rocco est réputé pour sa profondeur et sa complexité intenses. Ce vin présente un mélange captivant de saveurs de mûre et de prune, enveloppées dans des couches de minéralité terreuse et d'herbes savoureuses. Ses tanins fermes et son acidité vive promettent un vin qui non seulement accompagne bien les plats riches, mais vieillit également avec grâce en cave, évoluant pour révéler des nuances plus subtiles au fil du temps.
Azelia Barolo Margheria
Avec son élégant bouquet de violettes et de roses séchées, complété par des murmures de truffe et de cuir, l'Azelia Barolo Margheria séduit les sens. Le palais est tout aussi complexe, offrant une texture soyeuse et une structure équilibrée, soulignée par une finale minérale persistante. Ce vin est un véritable témoignage de la finesse que le cépage Nebbiolo peut atteindre, en particulier lorsqu'il provient du prestigieux vignoble de Margheria.
Azelia Barolo Riserva
L'Azelia Barolo Riserva représente l'apogée de l'artisanat, réservé uniquement aux meilleurs millésimes. Ce vin est une expression profonde et réfléchie du Nebbiolo, offrant des couches de fruits noirs, de tabac et de fleurs séchées. Le temps en bouteille permet à ces saveurs de se fondre magnifiquement, résultant en un vin à la fois puissant et gracieux. Pour les collectionneurs, cette Riserva est un trésor, promettant une profondeur et une intégration accrues avec un vieillissement supplémentaire. La Riserva est un vin spécial qui bénéficie d'un vieillissement exceptionnel de cinq ans en fûts de chêne et de cinq ans supplémentaires en bouteille avant sa commercialisation. Les vignes ont entre 95 et 120 ans.