Dom Perignon Vintage 2015
Bouteille - 75cl
- Millésime2015
- CouleurBlanc
- ProducteurDom Perignon
- PaysFrance
- RégionChampagne
- AppellationAOP
- Format BouteilleBouteille - 75cl
- Degré d'alcool13.5
- LWIN10826562015
- Note Moyenne des Critiques4.5★★★★★★★★★★
Avis des critiques de vin
Le Dom Pérignon 2015 est formidable. Lumineux et équilibré, le 2015 fait preuve d'une énergie formidable. Zeste d'agrumes, fleurs blanches, menthe, poivre blanc et ardoise traversent le palais. Il y a une magnifique tension et une belle ossature ici, avec des notes salines vives qui prolongent le milieu de bouche et la finale. C'est une belle performance dans un millésime qui s'est avéré délicat. Je suis intrigué de voir comment le 2015 évoluera dans les années à venir.
- Nom du critique: Antonio Galloni
Dégorgé en janvier 2023, le Dom Pérignon 2015 présente un profil singulier et éthéré avec des arômes de poivre blanc, d'iode, de fruits de verger mûrs, de toast, de fumée, d'herbes et d'épices. Mi-corsé à corsé, stratifié et structuré, il est enveloppant et rond avec un milieu de bouche phénolique délicat qui souligne des extraits secs crayeux, se terminant par une finale sapide et pénétrante avec une amertume gastronomique. Cette itération de Dom Pérignon, bien que remplie du charme habituel et de la générosité vineuse qui caractérisent l'étiquette, se distingue par son austérité structurelle délicate et un profil notablement phénolique, donnant naissance à un style remarquablement linéaire et bien défini qui diverge nettement des expressions plus familières de Dom Pérignon. C'est un assemblage de 51% de Pinot Noir et 49% de Chardonnay avec un dosage de 4,5 grammes par litre ; il vieillira merveilleusement et peut être apprécié maintenant ou au cours des 20 prochaines années.
- Nom du critique: Yohan Castaing