janvier 15, 2025
Standish 2022 - À ne pas manquer - Notés jusqu'à 100 points par le Wine Advocate
Standish 2022 - À ne pas manquer
S'il y a un vigneron australien à déguster en ce moment, c'est bien Dan Standish ; ses vins sont exceptionnels. Si purs, séduisants et si complexes. Vous pouvez facilement passer une soirée entière à simplement ouvrir les vins et à les regarder évoluer. Laissez-nous vous en dire plus à leur sujet !
Fondée par le vigneron visionnaire Dan Standish, cette illustre cave a redéfini les frontières de la viticulture australienne, créant des vins exceptionnels qui captivent les sens et repoussent les limites du possible. Standish est un Barossan de 6ème génération qui a perfectionné son art à la légendaire cave Torbreck en Australie. Cherchant à élever ses compétences en vinification à de nouveaux sommets, Standish s'est lancé dans une quête mondiale de connaissances et d'inspiration. De la Vallée du Rhône à Napa et au-delà, il a absorbé la sagesse des plus grands vignerons, laissant leur expertise influencer sa propre philosophie de vinification unique.
Dans l'ensemble, la vinification est uniforme pour la gamme : les raisins sont cueillis à la main et fermentés naturellement dans des cuves ouvertes, suivis d'une période de vieillissement de 18 à 22 mois dans des fûts de chêne français provenant de quatre tonneliers différents. Cette méthode est soigneusement choisie pour mettre en valeur la voix propre du vignoble plutôt que la signature du tonnelier, permettant aux caractéristiques uniques de chaque saison de s'exprimer à travers le chêne.
Ces dernières années, les vins n'ont cessé de s'améliorer et après l'engouement pour le millésime 2021, considéré comme un classique, il allait être difficile pour les 2022 de les surpasser, mais ils l'ont fait. Erin Larkin écrit :
“La saison 2022 à Barossa a été une suite impressionnante à l'excellent millésime 2021, et les vins se sont jusqu'à présent montrés équilibrés, longs et harmonieux. Dans le contexte des vins Standish, je ne les ai jamais vus aussi beaux à leur sortie. Alors que les saisons précédentes ont ici et là dépassé mes attentes élevées de grandeur de la part de ce producteur (CC : Schubert's Theorem 2021), la sortie 2022 me semble être tout ce que j'attendais de la collection 2021.”
Chaque vin a sa propre personnalité, que nous avons décrite ci-dessous pour chaque cuvée. Pour vous donner l'occasion de goûter chacune des différentes personnalités des vins, nous les avons listés individuellement et nous vous recommandons vivement d'acheter au moins une bouteille de chaque. Les critiques complètes et les notes sont ci-dessous pour votre consultation.
Erin Larkin du Wine Advocate a publié une vidéo expliquant les vins et le millésime, que vous pouvez visionner ici :
Standish The Standish 2022
€95* Sous douane par bouteille
*Les prix sont exacts à la date de publication du blog et peuvent être sujets à modification.
L'un des fleurons du portefeuille Standish est le Shiraz "The Standish", ainsi nommé. Issu du prestigieux vignoble de Greenock, ce vin captive par son opulence et sa concentration. Équilibré avec précision et une pureté de fruit, il arbore un nez aromatique. Il est savoureux, corsé, épicé, puissant mais incroyablement équilibré.
98 Points | Wine Advocate, Erin Larkin
Le Standish Shiraz 2022 me donne à nouveau l'occasion d'évaluer des bouteilles à deux jours d'intervalle, et de constater à quel point elles sont différentes. La bouteille fraîchement ouverte, telle que nous la découvririons tous lors de notre première dégustation, est tendue et fraîche, avec des notes de graines de fenouil concassées, de poivre noir, de cumin et de ras el'hanout, puis de myrtilles séchées et de réglisse, des touches d'arnica et de framboise. Il est frais et minéral, avec une finale graphite. Je ne saurais trop insister sur l'amélioration du goût du vin après deux jours. Tous les angles s'adoucissent, et il est composé et complet... quel vin. Équilibre et harmonie en un seul geste. Il est cependant savoureux. Superbe. 14,9% d'alcool, scellé sous bouchon de liège naturel et capsule.
Standish The Relic Shiraz Viognier 2022
€95* Sous douane par bouteille
*Les prix sont exacts à la date de publication du blog et peuvent être sujets à modification.
Le Relic est souvent le vin le plus charmant de la gamme. Assemblant 99% de Shiraz avec 1% de Viognier provenant de Krondorf, le vin rappelle ceux de Côte-Rôtie qui utilisent une petite portion de Viognier pour rehausser le bouquet du vin. Le vin est sublimé par des notes florales séduisantes, des épices, un soupçon de lavande et offre un grand équilibre, des tanins fins et une finale longue et harmonieuse.
98+ Points | Wine Advocate, Erin Larkin
Le Relic Shiraz-Viognier 2022 contient 2% de peaux de Viognier, et cet ajout se présente dans ce millésime comme un cœur de framboise et de grenade. Il est pur en fruits et puissamment aromatique, comme cette cuvée l'est toujours. Il est intéressant de noter que je déguste ce vin dans deux verres différents : l'un ouvert il y a deux jours, l'autre ouvert ce matin. Ils sont très différents, nous rappelant une fois de plus que l'oxygène est vraiment un ami pour ce producteur, surtout si l'on choisit de boire ces vins jeunes. Alors que la bouteille ouverte il y a deux jours est complète, équilibrée et absolument raffinée, elle parle davantage de ses floraux et de ses fruits que de son registre savoureux d'épices et de complexité. Cependant, le vin ouvert aujourd'hui présente des nuances de gras de bacon et d'épices exotiques. Il est tendu et vif et beaucoup moins généreux que le précédent. Alors, choisissez votre propre chemin. Ce millésime est une version plus jolie, plus fine mais non moins longue ou tendue de lui-même, et il s'avérera être l'un des grands de la cave. Les tanins sont certainement un point fort pour moi. Conçu pour la garde mais aussi, dans le cadre de cette belle saison, absolument disponible dès maintenant. Une beauté sans effort, ici. 14,9% d'alcool, scellé sous bouchon de liège naturel.
Standish Schubert Theorem 2022
€95* Sous douane par bouteille
*Les prix sont exacts à la date de publication du blog et peuvent être sujets à modification.
Le Schubert Shiraz provient du célèbre vignoble de Roennfeldt Road. Dans la gamme, le Schubert est le vin le plus sombre. Le fruit est un fruit noir tel que les cerises noires et les mûres, et le nez présente de nombreuses notes de moka et de chocolat noir. Dans l'ensemble, il est très concentré et tannique, mais avec une sophistication incroyablement impressionnante.
98 Points | Wine Advocate, Erin Larkin
Je suis ravi de le déguster, car c'était ma cuvée préférée l'année dernière. Elle change généralement d'année en année, en fonction des saisons, et j'aime cela. C'est généralement la seule cuvée à bénéficier d'un récipient alternatif — un œuf en béton — et cette année, le Schubert Theorem Shiraz 2022 rejoint également le Relic et le Standish. L'impact de l'œuf dans ce vin est un raffinement, du moins c'est ainsi que je le perçois ; il conserve une pureté de fruit au cœur, ce qui se reflète dans les tanins crayeux qui se déroulent en finale. Ils sont mâchus, séduisants et vraiment superbes. C'est une belle sortie — pas aussi éclatante que le 2021, mais texturée, fine et allongée à sa manière. C'est un vin envoûtant, un vin de réflexion. Et, comme pour les autres vins dégustés en parallèle, la bouteille ouverte depuis deux jours est infiniment plus complète ; cependant, il convient de noter que cette critique est basée sur la bouteille fraîchement ouverte. 14,9% d'alcool, scellé sous bouchon de liège naturel et cire.
Standish Lamella Shiraz 2022
€95* Sous douane par bouteille
*Les prix sont exacts à la date de publication du blog et peuvent être sujets à modification.
Ce vin est « Sur Allocation » et n'est pas disponible librement sur le site web. La priorité sera donnée aux clients qui soutiennent la gamme de vins de Standish. Pour une demande d'allocation, veuillez répondre à l'e-mail.
Le Lamella Shiraz provient de la vallée d'Eden. Cette région au climat frais confère au vin des caractéristiques distinctives, résultant en une expression captivante du Shiraz, élégante, raffinée et magnifiquement structurée. Le Lamella présente souvent une saveur salée, un gras de bacon que l'on retrouve souvent à Cornas dans le Rhône. Des notes de roches concassées et d'épices asiatiques suivent généralement pour parfaire cette pure expression du Shiraz.
100 Points | Wine Advocate, Erin Larkin
Le Lamella Shiraz 2022 recèle un petit secret, non mentionné sur l'étiquette. Au sein de cette cuvée, se trouvent seulement deux fûts de fruits du vignoble de Stonegarden, le vignoble original de Lamella, avant l'actuelle ferme de Huttonvale. Stonegarden a été planté dans la vallée d'Eden au milieu des années 1800 et est un site historique. Le vin s'élève avec des notes de Chinotto et d'orange sanguine, de thé noir et de fleurs pressées. Il est, à sa manière discrète, kaléidoscopique et marbré... il ne reste pas immobile, il se déplace doucement sur le palais comme la lumière du soleil au cours d'une journée. La longue finale évoque le pépin de framboise et le bois de santal, la grenade, la rose Boscobel et même la plus douce suggestion de gousse de vanille râpée. Si vous avez le temps, je vous recommande de le déguster le premier et le deuxième jour. À mon avis, le deuxième jour présente toute la complexité du premier, avec la fluidité et la soyeux supplémentaires que seul le temps peut apporter. C'est le Lamella le plus séduisant que je me souvienne avoir jamais dégusté à sa sortie, malgré les flirts avec la perfection de nombreuses sorties précédentes. 100% grappes entières. 14,9% d'alcool, scellé sous bouchon de liège naturel et cire.