décembre 16, 2024

Champagne de Vigneron Rare : Ulysse Collin

« Olivier Collin continue de produire certains des vins les plus brillants et captivants du Champagne contemporain, et loin de se reposer sur ses lauriers, il continue d'évoluer » - William Kelley, Wine Advocate

Ulysse Collin, dirigé par le vigneron visionnaire Olivier Collin, est devenu une référence pour les Champagnes de vignerons axés sur le terroir. Basé dans le village de Congy, dans les Côteaux du Petit Morin, Collin a récupéré les vignobles de sa famille en 2003 après des décennies de location. En mettant l'accent sur les principes biologiques, une viticulture méticuleuse et de faibles rendements, il élabore des Champagnes parcellaires qui capturent la personnalité distincte de chaque site.

Des cuvées remarquables comme Les Pierrières, Les Maillons et Les Enfers sont célébrées pour leur précision, leur intensité et leur complexité, reflétant les nuances de leurs sols crayeux et argileux. Grâce à la fermentation naturelle, un élevage prolongé sur lies et une intervention minimale, les vins d'Olivier présentent profondeur et énergie. Le dévouement d'Ulysse Collin à la qualité et à l'authenticité a redéfini le potentiel du Champagne de petite production.

Nous avons une petite allocation disponible à des prix très compétitifs qui ne sont pas encore listés sur le site web. Tous les vins ont des scores très élevés du Wine Advocate.

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Ulysse Collin Les Enfers Blanc de Blancs Extra Brut 60 mois V17 3x75cl

Les Enfers provient d'un vignoble de 1,2 hectare planté sur des sols argileux sur une base crayeuse dans les Côteaux du Petit Morin. Ce terroir unique apporte un équilibre de puissance et d'élégance, produisant un Champagne à base de Chardonnay d'une profondeur et d'une complexité remarquables. Le vin est réputé pour ses notes concentrées d'agrumes et de fruits du verger, soulignées par une minéralité saline et une acidité vibrante, le rendant à la fois expressif et raffiné.

96 Points | Wine Advocate, William Kelley

Dégorgé après 60 mois sur lies, et intégrant 20% de vins de réserve, le NV Extra-Brut Blanc de Blancs Les Enfers (2017) 60 mois est basé sur le millésime 2017. Après le volume et l'ampleur des itérations 2014 et 2015, et après la structure de 2016, le 2017 reste impressionnamment vineux et intensément aromatique, mais il est plus charmant et immédiat dans son style. Offrant des arômes de mangue, de poire, d'épices, de cire d'abeille, de fleurs blanches séchées et de pain frais, il est corsé, stratifié et généreux, avec un cœur de fruit profond et une finale résonnante et saline. Souvent, c'est Les Roises qui est la plus exotique des deux cuvées de Congy de Collin, grâce à ses vignes virosées et son exposition plus méridionale, mais en 2017, cette dynamique semble s'être inversée.

Ulysse Collin Les Roises Blanc de Blancs Extra Brut 60 mois V17 3x75cl

Les Roises provient d'un seul vignoble aux sols profonds d'argile et de calcaire, offrant une expression opulente et structurée du Chardonnay. Ce site offre des textures riches et crémeuses équilibrées par une acidité vive. Les Roises présente des arômes de fruits à noyau mûrs et de brioche, ainsi qu'une minéralité crayeuse nuancée. L'élevage prolongé sur lies renforce encore sa complexité stratifiée, créant un vin aussi généreux que précis.

98 Points | Wine Advocate, William Kelley

Intégrant 20% de vins de réserve, le NV Extra-Brut Blanc de Blancs Les Roises (2017) 60 mois de Collin est particulièrement captivant cette année, présentant plus de densité et de structure que Les Enfers. Se déployant dans le verre avec des notes d'agrumes confits, de fleurs blanches, de fruits du verger doux, de praline et de silex frappé, il est corsé, satiné et vineux, avec une concentration formidable, des acides vifs et une abondance d'extrait structurant crayeux, reflétant la qualité que le Chardonnay a pu atteindre dans le millésime 2017 entre les mains de l'un des maîtres du cépage.

Ulysse Collin Les Pierrières Blanc de Blancs Extra Brut 48 mois V18 3x75cl

Les Pierrières est une véritable représentation de son terroir, provenant d'un vignoble avec une fine couche de terre végétale sur un substrat crayeux. Ce cadre confère au vin une concentration et une tension précises, avec une minéralité et une précision frappantes. Le Blanc de Blancs éclate de notes de zeste de citron, de pomme verte et de pierre concassée, exsudant une énergie vibrante et une pureté. Les Pierrières est célébré pour sa clarté exceptionnelle et sa longue finale saline.

96+ Points | Wine Advocate, William Kelley

Dégorgé en février 2023 après 48 mois sur lies, le NV Extra-Brut Blanc de Blancs Les Pierrières de Collin est basé sur le millésime 2018, complété par environ 40% de vins de réserve. Se déployant dans le verre avec des notes d'agrumes doux et de poire mêlées à des nuances de coing, de noisettes et d'amandes, il est mi-corsé à corsé, stratifié et racé, avec une attaque ample qui débouche sur un milieu de bouche vineux et musclé, se terminant par une finale crayeuse. Les lecteurs noteront qu'avec cette sortie, il n'y a plus deux dégorgements différents de Les Pierrières ; au lieu de cela, Collin a choisi de vieillir l'intégralité du tirage pendant les 48 mois complets avant le dégorgement.

Ulysse Collin Les Maillons Blanc de Noirs Extra Brut 36 mois V19 3x75cl

Les Maillons est un Blanc de Noirs distinctif élaboré à partir de Pinot Noir cultivé sur des sols argileux avec de la craie en dessous. Ce terroir confère au vin son intensité caractéristique et sa structure audacieuse. Des arômes de fruits rouges de cerise et de framboise s'entremêlent avec des épices subtiles et une touche de minéralité fumée. Le palais est luxuriant mais vibrant, avec une belle acidité équilibrant la richesse, faisant des Maillons une expression captivante et puissante de son site.

97+ Points | Wine Advocate, William Kelley

Basé sur le millésime 2019, complété par 50% de vins de réserve, le NV Extra-Brut Blanc de Noirs Les Maillons (2019) de Collin est l'une des meilleures interprétations de cette cuvée qu'il ait produite à ce jour. Se déployant dans le verre avec des arômes de mirabelle et d'autres fruits à noyau mêlés à un zeste orné, des épices chaudes et de la praline, il est corsé, profond et concentré, avec un cœur de fruit stratifié encadré par une abondance d'extrait structurant crayeux. C'est souvent le vin le plus ouvert et immédiat de la gamme, mais la base 2019 est plus que d'habitude serrée dès le départ, montrant d'énormes promesses pour la cave. C'est peut-être pourquoi Collin a décidé de conserver 10 000 bouteilles pour un dégorgement ultérieur, après 48 mois de vieillissement sur lies.