mai 21, 2024
Sortie : Standish 2021 - un incontournable pour les amateurs de shiraz/syrah
Fondée par Dan Standish, un Barossan de 6e génération avec un héritage au domaine viticole Torbreck, Standish Wine Company est devenue un symbole d'innovation dans la viticulture australienne. En mariant les riches traditions de la Barossa Valley avec les connaissances acquises dans des régions viticoles mondiales comme la Vallée du Rhône et Napa, Standish a élaboré une gamme de vins qui redéfinissent la qualité et la sophistication.
Dans l'ensemble, la vinification est uniforme pour toute la gamme : les raisins sont cueillis à la main et fermentés naturellement dans des cuves ouvertes, suivis d'une période de vieillissement de 18 à 22 mois dans des fûts de chêne français provenant de quatre tonneliers différents. Cette méthode est soigneusement choisie pour mettre en valeur la voix propre du vignoble plutôt que la signature du tonnelier, permettant aux caractéristiques uniques de chaque saison de s'exprimer à travers le chêne.
En 2021, Standish a produit certains des meilleurs vins du millésime, obtenant des scores incroyablement élevés de la part du Wine Advocate. 2021 fut un millésime frais, ni trop chaud, ni trop froid, menant à des vins d'un équilibre impeccable. Ce qui est particulièrement évident en 2021, c'est que chacun des vins exprime sa personnalité unique.
Ces vins sont incroyablement uniques et nous les avons tous listés en bouteilles individuelles afin que vous ayez la chance de découvrir chaque personnalité unique des vins. Les critiques complètes sont ci-dessous pour votre consultation.
Veuillez noter : Nous avons une sélection disponible sur notre site web et si vous souhaitez commander plus que ce que nous avons en stock, veuillez répondre à cet e-mail et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
Les personnalités des 4 vins :
Standish The Standish :
L'un des fleurons du portefeuille Standish est le Shiraz auto-intitulé "The Standish". Issu du prestigieux vignoble de Greenock, ce vin captive par son opulence et sa concentration. Équilibré avec précision et une pureté de fruit, il arbore un nez aromatique. Il est savoureux, corsé, épicé, puissant mais incroyablement équilibré.
Standish The Schubert :
Le Schubert Shiraz provient du célèbre vignoble de Roennfeldt Road. Dans la gamme, le Schubert est le vin le plus sombre. Le fruit est un fruit noir comme les cerises noires et les mûres, et le nez présente beaucoup de moka et de chocolat noir. Dans l'ensemble, il est très concentré et tannique, mais avec une sophistication incroyablement impressionnante.
Standish Lamella:
Le Lamella Shiraz provient de l'Eden Valley. Cette région au climat frais confère des caractéristiques distinctives au vin, résultant en une expression captivante du Shiraz, élégante, raffinée et magnifiquement structurée. Le Lamella présente souvent une saveur salée, de gras de bacon, que l'on retrouve souvent à Cornas dans le Rhône. Des notes de roches concassées et d'épices asiatiques suivent généralement pour compléter cette pure expression du Shiraz.
Standish The Relic :
Le Relic est souvent le vin le plus charmant de la gamme. Assemblant 99% de Shiraz avec 1% de Viognier provenant de Krondorf, le vin rappelle ceux de Côte-Rôtie qui utilisent une petite portion de Viognier pour rehausser le bouquet du vin. Le vin est sublimé par des notes florales séduisantes, des épices, un soupçon de lavande et offre un grand équilibre, des tanins fins et une finale longue et harmonieuse.
Photo : Le domaine Standish
Standish The Standish 2021
96 Points | Wine Advocate, Erin Larkin
Le Standish Shiraz 2021 a été élaboré avec des fruits du vignoble de la famille Laycock, Greenock, avec 30% de grappes entières en fermentation. Le Standish Shiraz fut la première cuvée lancée par Dan Standish en 1999, et le vin est régulièrement caractérisé par sa structure tannique musclée et ses fruits terreux et savoureux. La partie la plus attrayante de ce vin est l'éventail d'épices exotiques (notamment le sumac, le poivre noir, l'anis étoilé et la cardamome fraîche) qui accompagne les fruits rouges/violets. Il possède tout l'exotisme et le romantisme d'une randonnée dans les montagnes du Maroc, et pourtant, peut-être plus que tout autre vin de la collection, il parle de la Barossa d'une voix claire et articulée. Alors, où se situe-t-il en 2021 ? Le Standish Shiraz 2021 est plus fin, plus joli et plus léger que je ne l'ai jamais vu à ce stade de sa vie. Il possède toutes les épices et l'identité Barossan attendues ; cependant, il lui manque le baryton dense de fruit présent dans les itérations précédentes. Que vous considériez cela comme un point positif ou non, c'est à vous de voir – j'apprécie ce vin à travers toutes ses incarnations. La variation millésimée est responsable de l'étincelle de curiosité et de joie que j'éprouve chaque année lors de cette sortie, et le véritable triomphe en 2021 est la capacité du vignoble (ce vignoble) à briller à travers la saison qui l'a façonné. 14,9% d'alcool.
Standish Schubert Theorem 2021
99 Points | Wine Advocate, Erin Larkin
Le Schubert Theorem Shiraz 2021 a été élaboré avec des fruits du vignoble de Roennenfeldt Road, à Marananga, avec 70% de grappes entières en fermentation. Le coin nord-est de ce vignoble est élevé en œuf de béton pour préserver le cœur fruité bleu qui définit le style de ce vin ; c'est la seule cuvée qui utilise un récipient de maturation alternatif. Je savais (avant et) quand j'ai dégusté les millésimes 2019 et 2020 ce que j'allais obtenir, en gros. Lorsque j'étais dans la Barossa en juin 2021, je pensais déjà à ce à quoi ressemblerait le Schubert de cette année, car l'adéquation perçue entre la saison et le style avait le potentiel de s'imbriquer de la manière la plus excitante – une sorte d'alignement des étoiles. Une saison fraîche superpose un site chaud capable de produire un Shiraz sombre, dense, parfois méditatif, toujours pur. La combinaison de l'œuf de béton (et, dans ce cas, d'une maturation légèrement plus courte dans ce récipient) et d'une année plus fraîche a produit un vin d'une précision scintillante et d'une douceur fruitée. Il brille de sa propre lumière noire. Il scintille et oscille entre la luminescence du fruit et une texture tannique moelleuse, et ce faisant, il contient à peine sa propre énergie et son abondance. La distinction entre cette profusion de fruits et les anciennes "bombes de fruits" d'antan est la précision de l'acidité et des tanins de fruits souples qui définissent le milieu de bouche et la capacité du fruit (grâce à la vinification) à briller à travers les récipients dans lesquels il a mûri. Le tanin qui façonne le vin est abondant, ne vous y trompez pas, mais il est ductile et fin et se tisse à travers chaque aspect du palais. Un Schubert palpitant cette année, c'est comme un éclair dans une nuit noire. Ce vin séduit le plus ardemment mon penchant pour la fraîcheur, l'énergie et une ligne de basse résonnante. 14,9% d'alcool.
Standish Lamella Shiraz 2021
98+ Points | Wine Advocate, Erin Larkin
Le Lamella Shiraz 2021 est élaboré avec des fruits du vignoble de la famille Angas, Hutton Vale Farm, Eden Valley. Le vignoble a été planté avec des boutures du vignoble de Mt Edelstone (Henschke) et représente la dernière récolte de la saison chaque année. Élaboré avec 100% de grappes entières en fermentation, le vin s'ouvre sur des notes caractéristiques de thé au jasmin, de bergamote, de framboise, de graphite et d'anis étoilé au nez. La composante de grappes entières, loin de masquer le fruit, est parfaitement intégrée dès la première instance cette année. Le vin est un ensemble cohérent et montre une élégance et une présence pour le moins séduisantes. S'il y a une chose, le Lamella 2021 est plein d'un potentiel immense ; son avenir est inscrit dans l'équilibre entre le fruit et les tanins de peau/rafle, la fraîcheur et la densité. Pour les amateurs de cette cuvée, je ne me souviens pas l'avoir vue aussi équilibrée et posée à sa sortie. Le 2018 (un millésime que je cite constamment pour sa haute qualité et sa présence fruitée) pourrait contester cette affirmation, cependant le millésime frais qui a donné naissance au Lamella cette année a produit un vin de définition et d'un potentiel inouï. Superbe. Scellé sous bouchon de liège naturel. 14,9% d'alcool.
Standish The Relic Shiraz Viognier 2021
98 Points | Wine Advocate, Erin Larkin
Le Relic Shiraz-Viognier 2021 est élaboré avec des fruits du vignoble de la famille Hongell, Krondorf. Il a été produit avec 1% de Viognier co-fermenté, avec 25% de grappes entières en fermentation cette année, contre 15% à 20% en 2020. Le Relic est l'un des plus grands vins de Shiraz Viognier d'Australie, et c'est une valeur sûre chaque année pour sa qualité et l'exécution de son style. En 2020, c'était mon vin préféré de la collection pour son caractère savoureux, charnu/gras de bacon/sanguin. Tous les éléments étaient en équilibre, et il parvenait à une impulsion savoureuse et florale dans le même verre. Super cool. Cette année, j'adore le vin pour toutes les raisons opposées. Le 2021 est crémeux, moelleux et presque sybaritique dans son déploiement de fruits et de tanins. Avec 15,5% d'alcool, c'est le vin le plus alcoolisé de la sortie 2021, pourtant il ne le montre pas par une chaleur ou une rudesse dans le vin. La composante de grappes entières est légèrement plus élevée cette année que l'année dernière, et honnêtement, elle semble complètement invisible dans le vin. C'est sans aucun doute le vin le plus grand et le plus moelleux de la collection, mais fidèle à la forme de Standish, il est équilibré et frais, avec un long avenir devant lui.