Notes de Dégustation Verticales / par Millésime du Klein Constantia Vin de Constance

Le Vin de Constance de Klein Constantia est depuis longtemps un symbole d'excellence dans le monde des vins doux. Réputé pour sa riche histoire et sa qualité remarquable, ce vin a constamment impressionné les critiques et les amateurs. Nous nous penchons ici sur mes expériences de dégustation du Vin de Constance au cours des deux dernières décennies, en réfléchissant aux caractéristiques uniques de chaque millésime.

 

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Vin de Constance 2020

Le Vin de Constance 2020, élaboré exclusivement à partir de raisins de Muscat de Frontignan, témoigne d'un riche héritage de vinification méticuleuse. Ce millésime est élevé pendant 18 mois dans un mélange de fûts de chêne hongrois et français, suivi de 18 mois supplémentaires en foudres, ce qui donne un vin avec 172g/L de sucre résiduel. Le bouquet est un mélange exquis de miel sauvage, de pêches blanches, de nectarine, de fleurs blanches pressées et de yuzu. La bouche mi-corsée offre une texture soyeuse équilibrée par une acidité fraîche, révélant des saveurs d'ananas, de peau de pêche, d'anis, de citron vert et de gingembre. Sa teinte or rose évoque les arômes complexes d'abricot sec, de caramel, de pâtisserie, de sauge et de cardamome. Élaboré par le vigneron Matthew Day, il présente des notes parfumées supplémentaires d'huile de rose, de piment de la Jamaïque, de gingembre confit et de raisins secs. Le millésime 2020 se caractérise par son caractère ensoleillé et son énergie vibrante, ce qui en fait un vin équilibré et sophistiqué avec une longue finale parfumée.

 

Vin de Constance 2019

Le Vin de Constance 2019, élaboré à 100% à partir de Muscat de Frontignan, est un vin doux remarquable, connu pour sa couleur or pâle et son bouquet très parfumé. Les arômes incluent des notes florales de roses et de lavande, de litchis, de mangue et de goyave, complétées par des touches de melon musqué et de gâteau aux épices. Le caramel au beurre, la pâtisserie au citron et la pêche rehaussent encore son attrait. La bouche est riche et douce avec une fantastique colonne vertébrale d'acidité, présentant des saveurs de poire succulente, de coing, de pomme, de noyau de pêche et de tarte tatin. Ce millésime présente également des couches complexes d'herbes séchées, de senteurs boisées, de citron amer, d'orange et de litchi miellé, avec une minéralité sophistiquée et une légère touche de graphite. Encore jeune, le Vin de Constance 2019 fait preuve de précision, de style et de fraîcheur, promettant une longue vie. Le vigneron Matthew Day a élaboré un vin exceptionnel qui élève la catégorie des vins doux, mêlant opulence, équilibre et complexité.

 

Vin de Constance 2018

Le Vin de Constance 2018, une autre création magistrale de Klein Constantia, reflète un millésime marqué par les plus fortes précipitations estivales en six ans et des températures nocturnes froides, entraînant une saison de croissance prolongée. Il en a résulté un vin éthéré d'une délicatesse et d'une concentration extrêmes. Des grappes légères et de minuscules baies de Muscat de Frontignan ont souligné l'unicité du millésime, récolté quinze jours plus tard que la moyenne. Élevé pendant trois ans dans un mélange de 50% de fûts de chêne français neufs, de fûts d'acacia et de grands foudres, ce millésime arbore une couleur incroyablement pâle. Le nez offre un bouquet vibrant de pamplemousse fraîchement coupé, de figue et d'agrumes. La bouche est magnifiquement équilibrée avec une belle acidité, un poids impressionnant et des notes de pamplemousse, de zeste d'orange et de gingembre confit. La texture est satinée, lisse et intense avec des couches de miel sauvage, de fleur d'oranger, de caramel, de poire et de pêche blanche. Ce millésime, avec sa densité de douceur et sa fraîcheur équilibrée, est exceptionnel et promet une évolution future avec le vieillissement.

Vin de Constance 2017

Le Vin de Constance 2017 illustre l'approche "de plus en plus légère" de Klein Constantia, comme l'a noté le vigneron Matt Day. Malgré une douceur significative de 165 grammes de sucre résiduel par litre, le vin conserve une fraîcheur remarquable rappelant Vouvray ou Barsac. Le processus de maturation comprend 50% de fûts neufs, qui confèrent au vin des couches d'agrumes, de pain grillé, de tarte tatin, de miel et une acidité vive. Le bouquet révèle des notes d'abricots secs, d'ananas séché, de miel, de noix salées et de sirop blanc, créant un arôme complexe et invitant. En bouche, le vin est très doux mais énergique et intense, avec une finale persistante qui équilibre la douceur et une acidité vibrante. Le millésime 2017 se distingue par son élégance et son équilibre, ce qui en fait un vin de dessert sensationnel à déguster dès maintenant ou à conserver pour un vieillissement ultérieur. Ce millésime promet une longue vie, offrant une expérience de dégustation sublime grâce à ses saveurs multiples et complexes.

 

Vin de Constance 2016

Célébré comme l'un des grands vins doux du monde, le Vin de Constance 2016 continue de perpétuer cet héritage avec ses caractéristiques délicieuses. Ce millésime, contenant 165 grammes de sucre résiduel par litre, est légèrement plus sec que son prédécesseur. Il présente un bouquet avec des couches de miel sauvage et d'acacia, conservant une essence pure et jeune rappelant le Muscat. La bouche est concentrée et multifacette, révélant des notes de fleur de sureau, de zeste d'agrumes vif et de miel, équilibrées par une acidité croquante. La saison de croissance 2016 a été remarquablement précoce en raison d'El Niño, mais les conditions sèches et chaudes ont été tempérées par les brises marines fraîches et les températures nocturnes de Constantia. La fraîcheur et la structure de ce millésime suggèrent qu'il mûrira gracieusement au cours des 12 à 15 prochaines années, devenant encore plus complexe et mémorable avec le temps. Le Vin de Constance 2016 est un vin exceptionnel, combinant pureté, fraîcheur et saveurs complexes en parfaite harmonie.

 

Vin de Constance 2015

Le Vin de Constance 2015 est salué comme l'un des plus beaux millésimes de ce vin doux emblématique. Avec 172 grammes de sucre résiduel par litre, il trouve un équilibre entre une douceur massive et une acidité croquante. Le bouquet offre des notes d'agrumes, de zeste d'orange, d'eau de rose et d'épices, tandis que la bouche est d'une précision chirurgicale avec une finale minérale. Ce millésime a été comparé favorablement au Château d’Yquem pour sa qualité et sa valeur. Le millésime 2015 se caractérise par sa couleur or pâle et ses arômes de miel d'acacia, de marmelade et de fleurs jaunes pressées. La bouche révèle un équilibre entre douceur, alcool et acidité, avec des tons floraux délicats et un profil multidimensionnel. Les raisins ont été récoltés à différentes étapes pour maintenir l'acidity et améliorer la douceur. Élevé en fûts de chêne français neufs à 50%, en fûts de chêne hongrois et en fûts d'acacia français, ce vin captive par son attaque visqueuse et sa finale vibrante et onctueuse. Le Vin de Constance 2015 est un vin véritablement exceptionnel, parfait pour une dégustation immédiate ou un vieillissement à long terme.

 

Vin de Constance 2014

Le Vin de Constance 2014 continue d'impressionner par son profil vif et visqueux. Éclatant du verre avec des arômes de marmelade, de chèvrefeuille, d'écorce d'orange et de fruits tropicaux, ce millésime est magnifiquement défini. La bouche offre des couches d'abricot frais, de miel et de zeste d'orange, menant à une finale précise et vibrante. La "chutzpah" du millésime 2014 est évidente, avec un équilibre qui promet un excellent potentiel de vieillissement. Il a été désigné vin doux de l'année par Tim Atkin MW. Le millésime 2014 présente une texture plus cireuse que les années précédentes, mais conserve la complexité et la fraîcheur caractéristiques du Vin de Constance. C'est un vin exceptionnel, offrant un plaisir immédiat tout en promettant un développement ultérieur avec l'âge. Ce millésime témoigne de la capacité de Klein Constantia à produire des vins doux de classe mondiale avec profondeur, équilibre et longévité.

 

Vin de Constance 2013

Le Vin de Constance 2013 se distingue par son magnifique bouquet de miel, de coing, de fleurs jaunes pressées et de Mirabelle. Élevé en fûts de 500 litres pendant environ 36 mois, ce millésime est défini par sa pureté et son équilibre. La bouche présente une texture melliflue avec une acidité bien dosée, mettant en valeur des saveurs de miel, de coing, de rhubarbe et de gingembre. Le millésime 2013 brille d'une luminosité dorée, exprimant des senteurs de pétales de rose, de mandarine et d'agrumes. La bouche est ample et dense, avec des saveurs de massepain, de marmelade d'orange de Séville, de litchis et d'épices exotiques. Le Vin de Constance 2013 est richement doux mais équilibré par une acidité fraîche, se terminant sur une finale nette et sèche. Ce millésime marque une évolution de style avec l'ajout d'essencia et un peu moins d'alcool et de sucre résiduel. C'est un vin audacieux et magnifiquement équilibré, offrant une énergie et une persistance exceptionnelles. Le deuxième millésime du vigneron Matt Day à la tête de la production reflète un mélange parfait de tradition et d'innovation, résultant en un vin d'un succès éclatant.

 

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