Cantina Thistledown: La Voce Moderna dell'Australia per il Grenache
Thistledown è rapidamente diventata uno dei produttori più entusiasmanti e ammirati dell'Australia, ridefinendo ciò che è possibile per il Grenache sulla scena mondiale. Fondata da Giles Cooke MW e Fergal Tynan MW, Thistledown si basa sulla convinzione condivisa che il Grenache, se coltivato nei siti giusti e trattato con sensibilità, possa produrre vini di profumo, energia ed eleganza entusiasmanti. Con sede nelle Adelaide Hills, lavorano principalmente con Grenache di viti vecchie provenienti da McLaren Vale e Barossa Valley, concentrandosi su piccole parcelle che riflettono la sfumatura e la diversità degli antichi suoli e dei vari climi dell'Australia Meridionale.
L’approccio di Thistledown è meticoloso. Promuovono vigneti a secco, a cespuglio, molti piantati su sabbie profonde o terreni ricchi di ferro, con alcuni siti che risalgono agli anni '40 e '50. In cantina, la filosofia è di moderazione, privilegiando fermentazioni a grappolo intero, lieviti indigeni, rovere neutro e minima estrazione per catturare la bellezza naturale del Grenache nella sua forma più pura. Questo stile delicato e non interventista produce vini di notevole finezza, chiarezza e struttura, offrendo un vibrante contrasto con gli stili più pesanti storicamente associati al Grenache australiano.
Mentre il Grenache rimane al centro della reputazione di Thistledown, la cantina produce anche una gamma piccola ma mirata di altri vitigni che riflettono la loro ricerca di finezza ed equilibrio attraverso i migliori terroir dell'Australia Meridionale. Questi sono vini che parlano di sito, stagione e vinificazione sensibile, guadagnando loro il plauso internazionale e un seguito devoto.
Vini Thistledown
This Charming Man
Proveniente dall’iconico Smart Vineyard di Clarendon, questo Grenache da singolo vigneto offre straordinaria profondità e raffinatezza. Fermentato con il 20% di grappoli interi, offre note di amarena, arancia sanguigna e grafite, sostenute da tannini che ricordano il tè e una mineralità ricca di ferro. Complesso e meditativo, promette decenni di elegante evoluzione.
Sands of Time
Dai profondi terreni sabbiosi di Blewitt Springs, questo è un Grenache di purezza e finezza. Strati di grappoli interi e fermentazione in cemento preservano il suo slancio floreale e la sua struttura setosa, rivelando rosa, ciliegia, pistacchio e spezie terrose. Un vino equilibrato e stratificato con tannini fini e acidità vibrante, costruito per un lungo invecchiamento.
She’s Electric
Vecchie viti ad alberello radicate nelle sabbie di quarzo e ferro di Seaview producono questo Grenache luminoso e aromatico. Fermentato spontaneamente con il 50% di grappoli interi, è ricco di ribes rosso, ciliegia e spezie, terminando con una profondità e una texture sapide. Un vino di energia, profumo e potenza discreta, che mostra il lato più leggero ed elegante del Grenache.
Where Eagles Dare
Uno Chardonnay d'alta quota dalle Adelaide Hills, che offre precisione e purezza. Agrumi e frutti a polpa bianca incontrano una texture gessosa e un'acidità rinfrescante. Fermentato in rovere per una sottile complessità, questa è un'espressione minerale ed elegante di Chardonnay australiano da clima fresco.
Gorgeous Grenache
Un Grenache accessibile e vibrante con frutta rossa succosa, spezie e tannini morbidi. Progettato per un consumo immediato, offre un'introduzione allo stile della casa Thistledown—fresco, fruttato e bilanciato, con acidità brillante e un fascino senza sforzo.
