Fondata dal visionario enologo Dan Standish, questa stimata cantina ha ridefinito i confini della vinificazione australiana, creando vini eccezionali che catturano i sensi e spingono i limiti del possibile.
Standish è un Barossan di sesta generazione che ha affinato la sua arte presso la leggendaria cantina Torbreck in Australia. Cercando di elevare le sue capacità enologiche a nuove vette, Standish ha intrapreso una ricerca globale di conoscenza e ispirazione. Dalla Valle del Rodano a Napa e oltre, ha assorbito la saggezza dei più grandi enologi, lasciando che la loro esperienza influenzasse la sua filosofia di vinificazione unica.
"Nel contesto dello Shiraz australiano, i vini Standish sono continuamente considerati di qualità eccezionalmente alta—tra i migliori in assoluto"
- Erin Larkin, Wine Advocate
Mentre i vini di Dan vantano lo stile ricco e profondo tipico delle vecchie viti della Barossa Valley, si distinguono per una delicata texture satinata e una fragranza eterea che li distingue dai suoi pari. La combinazione di questi elementi crea un'esperienza sensoriale unica che cattura l'essenza della regione, mettendo in mostra anche le eccezionali capacità enologiche di Dan. Con un impegno per la qualità e un approccio meticoloso al processo di vinificazione, Dan ha creato un portfolio di vini che sono sia profondi che eleganti, meritando l'alta considerazione che ricevono da critici e appassionati. Questi vini si distinguono in un mercato affollato e sono una testimonianza delle straordinarie capacità di uno dei migliori enologi australiani.
Tutte le uve vengono raccolte a mano, fermentate spontaneamente in fermentatori aperti e affinate in rovere francese per 18-22 mesi, con l'obiettivo di lasciare che l'espressione del vigneto risplenda, anziché essere sopraffatta dal rovere. In generale, i vini Standish sono incredibilmente concentrati o opulenti, ma sono bilanciati con precisione e purezza del frutto. Nelle ultime annate, sia il Wine Advocate che James Suckling hanno elogiato molto i vini di Standish.
L'unico inconveniente di questi vini è che la nostra allocazione è molto limitata. Quindi, se ne vedi disponibili sul sito web, è la tua occasione fortunata per accaparrartene alcuni.
Vini prodotti presso Standish Wine Co:
Standish The Standish: Una Sinfonia di Opulenza
Uno dei gioielli della corona all'interno del portfolio Standish è l'omonimo Shiraz "The Standish". Proveniente dallo stimato vigneto Greenock, questo vino affascina con la sua opulenza e concentrazione. Bilanciato con precisione e una purezza di frutto, vanta un naso aromatico. È sapido, corposo, speziato, corposo e potente ma incredibilmente equilibrato.
Standish The Schubert: Un'Ode all'Intensità
Lo Shiraz Schubert proviene dal famoso vigneto di Roennfeldt Road. Nella gamma, lo Schubert è il vino più scuro. Il frutto è scuro, come ciliegie nere e more, e il naso ha abbondanza di moka e cioccolato fondente. Nel complesso, è molto concentrato, tannico ma con una sofisticazione incredibilmente impressionante.
Standish Lamella: Un'Eleganza di Raffinatezza
Lo Shiraz Lamella proviene dalla Eden Valley. Questa regione dal clima fresco conferisce caratteristiche distintive al vino, risultando in un'espressione accattivante di Shiraz che è elegante, raffinata e splendidamente strutturata. Il Lamella ha spesso una sapidità, una grassezza di pancetta che si trova spesso nel Cornas nel Rodano. Rocce frantumate e spezie asiatiche di solito seguono per completare questa pura espressione di Shiraz.
Standish The Relic: Un Matrimonio di Intrigo
Il Relic è spesso il vino più affascinante della gamma. Blendando il 99% di Shiraz con l'1% di Viognier proveniente da Krondorf, il vino ricorda quelli della Côte-Rôtie che utilizzano una piccola porzione di Viognier per esaltare il bouquet del vino. Il vino è elevato con note floreali seducenti, spezie, un sentore di lavanda e offre grande equilibrio, tannini a grana fine e un finale lungo e armonioso.
