Montevertine è una delle cantine più iconiche della Toscana, immersa nel cuore della regione del Chianti Classico. Fondata nei primi anni '60 da Sergio Manetti, la tenuta si trova nel piccolo borgo di Radda in Chianti. Montevertine nacque come casa vacanze per la famiglia Manetti, ma presto si evolse in qualcosa di molto più significativo quando Sergio Manetti decise di piantare vigneti e produrre vino per consumo personale. Il primo vino fu prodotto nel 1971, e fu così ben accolto che Manetti decise di dedicarsi completamente alla vinificazione, trasformando Montevertine in una vera e propria cantina.
Fin dall'inizio, Montevertine si distinse per la sua dedizione alla produzione di vini di puro Sangiovese, anche quando questo non era la norma nel Chianti, dove l'uvaggio con altre varietà era comune. Sergio Manetti era un tradizionalista nel cuore, credendo nelle qualità uniche del Sangiovese e nella sua capacità di esprimere il terroir di Radda in Chianti. La sua visione era quella di creare vini che fossero autentici ed espressivi, riflettendo il vero carattere della Toscana.
I vigneti di Montevertine sono situati a un'altitudine di circa 425 metri sul livello del mare, beneficiando del clima più fresco e dei terreni ben drenati che contribuiscono all'eleganza e alla complessità dei loro vini. La tenuta si estende per circa 18 ettari, con una forte attenzione alle pratiche di agricoltura biologica. I vigneti sono prevalentemente piantati a Sangiovese, insieme a piccole quantità di Canaiolo e Colorino, due varietà tradizionali toscane che aggiungono complessità ai blend.
La vinificazione a Montevertine è tradizionale e meticolosa, con un focus sulla preservazione della purezza del frutto e sull'espressione del terroir. I vini vengono fermentati in tini di cemento utilizzando lieviti naturali, seguiti da un invecchiamento in grandi botti di rovere di Slavonia. Questo approccio permette ai vini di svilupparsi lentamente e naturalmente, acquisendo complessità e profondità nel tempo.
Montevertine Le Pergole Torte: L'Apice del Sangiovese
Le Pergole Torte è il vino di punta di Montevertine ed è ampiamente considerato una delle più belle espressioni di Sangiovese al mondo. Prodotto per la prima volta nel 1977, Le Pergole Torte fu un vino rivoluzionario per la sua epoca, essendo uno dei primi vini 100% Sangiovese prodotti nella regione del Chianti. In un'epoca in cui l'uso di varietà internazionali e l'assemblaggio erano la norma, la decisione di Sergio Manetti di creare un vino di puro Sangiovese fu considerata audace e non convenzionale.
Le Pergole Torte è prodotto dai vigneti più antichi e prestigiosi della tenuta, dove le viti di Sangiovese sono curate meticolosamente per produrre il miglior frutto possibile. Il vino viene affinato per due anni in una combinazione di grandi botti di rovere di Slavonia e barrique di rovere francese più piccole, permettendogli di sviluppare un perfetto equilibrio di frutto, acidità e tannini.
Il risultato è un vino di straordinaria eleganza e complessità, con aromi di ciliegia rossa, frutti di bosco e sentori di tabacco e spezie. Al palato, Le Pergole Torte è strutturato ma raffinato, con tannini setosi e un finale lungo e persistente. Il vino ha una notevole capacità di invecchiamento, con le migliori annate che continuano ad evolvere per decenni.
Le Pergole Torte è più di un semplice vino; è un simbolo dell'impegno di Montevertine per la tradizione e l'eccellenza. L'etichetta, che presenta un ritratto di donna disegnato dal rinomato artista italiano Alberto Manfredi, è diventata iconica a sé stante, rappresentando l'eleganza e la bellezza del vino che contiene.
Oggi, Montevertine continua ad essere un punto di riferimento per il Sangiovese, producendo vini venerati da collezionisti e appassionati di vino di tutto il mondo. La tenuta rimane nelle mani della famiglia Manetti, con il figlio di Sergio, Martino Manetti, che continua l'eredità del padre nel creare vini fedeli alle loro origini e senza tempo nel loro fascino.