Il Saffredi di Fattoria Le Pupille mostra l'incredibile potenziale del terroir della Maremma con la sua profondità, struttura e purezza del frutto che gli ha valso il soprannome di Lafite di Toscana dal critico enologico James Suckling. Fattoria Le Pupille, situata nel cuore della regione della Maremma in Toscana, vanta una ricca storia che riflette l'evoluzione delle tradizioni vinicole della zona. Il capitolo moderno della tenuta è iniziato nei primi anni '80 quando Elisabetta Geppetti, spesso definita la "Signora del Morellino", ha preso le redini. Sotto la sua guida, la cantina ha rilasciato la sua prima etichetta ufficiale, il Morellino Riserva 1978, nel 1982. Questo ha segnato l'inizio dell'ascesa alla ribalta di Fattoria Le Pupille.
L'anno cruciale fu il 1985 quando Elisabetta, insieme al rinomato enologo Giacomo Tachis, ridefinì il potenziale della tenuta introducendo nuove tecniche e concentrandosi sulla produzione di alta qualità. Questa collaborazione portò alla creazione del Saffredi nel 1987, un vino che da allora è diventato il fiore all'occhiello di Fattoria Le Pupille e ha messo la Maremma sulla mappa come regione capace di produrre vini di classe mondiale.
Nel 1996, l'acquisizione del vigneto Poggio Valente ha ulteriormente rafforzato la reputazione della tenuta, aggiungendo significativa ampiezza e profondità al suo portfolio. Oggi, Fattoria Le Pupille si estende su 75 ettari di vigneti e rimane un'impresa a conduzione familiare impegnata nella sostenibilità e nell'eccellenza della vinificazione.
Terroir della Maremma:
Il terroir unico dei vigneti di Fattoria Le Pupille è una pietra angolare del carattere distintivo dei loro vini. Situati in Maremma, i vigneti beneficiano di un microclima e di una composizione del suolo diversi. Le dolci colline della Maremma, con altitudini che vanno dai 200 ai 420 metri, offrono un ambiente ideale per la viticoltura. Il terreno è prevalentemente sabbioso con un ricco mix di sassi e arenaria, che contribuisce alla mineralità e alla complessità dei vini.
Il clima mediterraneo, caratterizzato da giornate calde e notti fresche, assicura un processo di maturazione equilibrato, preservando l'acidità e migliorando il profilo aromatico delle uve. Questa combinazione di suolo e clima consente la coltivazione di diverse varietà di uve, tra cui Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah, Alicante e diverse varietà bianche come Sauvignon Blanc e Semillon.
L'Iconico Saffredi:
Saffredi è il fiore all'occhiello di Fattoria Le Pupille. Introdotto nel 1987, questo blend Super Tuscan di Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot incarna l'impegno della cantina per la qualità e l'innovazione. Il vigneto si trova a un'altitudine di 250 metri e gode di un'esposizione solare ottimale che, combinata con il terroir unico, si traduce in un vino di notevole profondità, struttura ed eleganza. Saffredi ha costantemente ricevuto grandi elogi dalla critica enologica e continua ad essere un punto di riferimento per i vini della Maremma.
