Moulis-en-Médoc, Bordeaux
Château Chasse-Spleen è una delle tenute più rinomate nell'appellazione Moulis-en-Médoc, nota per la produzione di vini di eccezionale struttura, profondità e potenziale di invecchiamento. Nonostante non sia stato incluso nella Classificazione di Bordeaux del 1855, Chasse-Spleen è ampiamente considerato uno dei migliori vini di Bordeaux, offrendo costantemente un'espressione unica del terroir del Médoc. Con una storia che risale all'inizio del XIX secolo e un impegno a produrre vini della massima qualità, Château Chasse-Spleen è un vero punto di riferimento per l'appellazione Moulis.
Storia di Château Chasse-Spleen
La storia di Château Chasse-Spleen è intrigante quanto il suo nome, che si ritiene sia stato ispirato dal poeta del XIX secolo Charles Baudelaire, che si riferì alla tenuta nella sua poesia. Il nome "Chasse-Spleen" si traduce in "cacciare via la malinconia", un riflesso della reputazione della tenuta per la produzione di vini che portano gioia e piacere.
La tenuta fu fondata all'inizio del XIX secolo e ottenne rapidamente riconoscimento per la qualità dei suoi vini. Nel corso degli anni, Château Chasse-Spleen è stato di proprietà di diverse famiglie importanti, ognuna delle quali ha contribuito al suo sviluppo e alla sua reputazione. A metà del XX secolo, la tenuta fu acquisita dalla famiglia Merlaut, che da allora ha investito significativamente nel vigneto e nella cantina. Sotto la loro gestione, Chasse-Spleen è fiorito, diventando uno dei nomi più rispettati nell'appellazione Moulis.
Il Terroir di Château Chasse-Spleen
Il terroir di Château Chasse-Spleen è una delle sue caratteristiche più distintive, contribuendo al carattere unico e alla qualità dei suoi vini. Gli 80 ettari di vigneti della tenuta si trovano su un crinale ghiaioso nel cuore di Moulis-en-Médoc, dove i terreni sono un misto di ghiaia, argilla e calcare. Questi terreni ben drenati sono ideali per la coltivazione del Cabernet Sauvignon, che è la varietà di uva dominante a Chasse-Spleen, insieme a Merlot e Petit Verdot.
Il vigneto è piantato con il 65% di Cabernet Sauvignon, il 30% di Merlot e il 5% di Petit Verdot. Questa miscela riflette l'impegno della tenuta a produrre vini potenti ed equilibrati, con il Cabernet Sauvignon che fornisce struttura e potenziale di invecchiamento, il Merlot che aggiunge ricchezza e rotondità, e il Petit Verdot che contribuisce alla complessità aromatica e alla profondità.
La combinazione unica di terreni, esposizione e varietà di uve consente a Château Chasse-Spleen di produrre vini potenti ed eleganti, con una notevole capacità di invecchiare con grazia per decenni.
La Vinificazione a Château Chasse-Spleen
La vinificazione a Château Chasse-Spleen è un processo meticoloso che combina tradizione e innovazione. Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a una rigorosa selezione per garantire che solo i frutti migliori siano utilizzati nel processo di vinificazione. La fermentazione avviene in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata, consentendo un controllo preciso sull'estrazione di sapori e tannini.
I vini vengono poi affinati in botti di rovere francese per 12-18 mesi, con circa il 40% di rovere nuovo utilizzato ogni anno. Questo processo di invecchiamento esalta la complessità e la profondità dei vini, permettendo ai tannini di ammorbidirsi e ai sapori di integrarsi armoniosamente. Il risultato è un vino che è sia accessibile in gioventù sia capace di sviluppare maggiore complessità e sfumature nel tempo.
