Che cos'è un vino pregiato?

Che cos'è esattamente un vino pregiato? Ci sono molti modi per definire cosa sia un vino pregiato. Quando abbiamo iniziato nel settore vinicolo, per esempio, ci è stato spiegato che era qualcosa che costava €25 o più a bottiglia. Questa è una generalizzazione molto approssimativa e il prezzo non sempre indica che si tratta di un vino notevole. Il termine può significare qualcosa per tutti, ma per noi è qualcosa di così speciale che abbiamo dato il nome della nostra azienda. Lasciateci spiegare cosa significa per noi. 

Un senso del luogo

La straordinaria capacità di un vino pregiato di catturare il carattere unico della sua origine è uno dei suoi attributi più notevoli. Conosciuto come "Terroir" in francese, esso comprende la combinazione di suolo, clima e geografia che si trova in un particolare sito viticolo, il quale detiene un valore immenso nella produzione di vini eccezionali. Ad ogni sorso, si possono quasi assaporare i vigneti baciati dal sole della Toscana, i terreni ricchi di minerali di Chablis, o sentire la fresca brezza del vento Cape Doctor a Stellenbosch che accarezza la maturazione delle uve. I vini che esprimono autenticamente le caratteristiche distintive del loro terroir sono spesso considerati veramente eccezionali. 

Equilibrio

Un vino pregiato deve essere in equilibrio. Ciò significa che i suoi vari componenti, inclusi acidità, tannino e alcol, dovrebbero essere armoniosi e completarsi a vicenda. Se ben fatto, ciò si traduce in una sensazione in bocca morbida e rotonda che lo rende facile e piacevole da bere. I vini sbilanciati, d'altra parte, saranno troppo acidi o troppo tannici, risultando in un sapore aspro e sgradevole.

Complessità

Un vino pregiato è complesso. La complessità si riferisce ai vari sapori e aromi che si uniscono per creare un'esperienza multistrato. Quando bevi un vino pregiato, sperimenterai sapori che si svelano ad ogni sorso, rivelando nuove note man mano che il vino respira. Il vino è sfumato e intrigante, invitandoti ad esplorare gli aromi.

Ci sono tre componenti che fanno parte della complessità: aromi primari, secondari e terziari. Gli aromi primari provengono dal vitigno, mentre gli aromi secondari sono il risultato delle tecniche di vinificazione. Gli aromi terziari si sviluppano con l'invecchiamento del vino. Insieme, questi aromi aggiungono complessità e profondità al vino, rendendolo un'esperienza sensoriale multidimensionale.

Evoca un senso di emozione o gioia quando lo si beve

Ci sono vini che parlano oltre i confini del linguaggio, evocando emozioni che superano la semplice descrizione. Assaggiando il Montrachet Grand Cru dalla botte, il vignaiolo colse l'espressione di stupore sui nostri volti e ci chiese la nostra opinione. In quel momento, rispondemmo che non riuscivamo a trovare le parole per descrivere il vino. Con un sorriso, il vignaiolo chiese "Come si può descrivere una vibrazione?". Spesso si può cercare di articolare perfettamente come sia un vino, ma spesso queste emozioni possono essere indescrivibili, ed è per questo che amiamo il vino.

Si evolve nel tempo mentre è conservato in bottiglia e, una volta aperto, si evolve mentre viene bevuto

Il vino pregiato è in continua evoluzione. Invecchiando in bottiglia, i sapori si evolvono e si sviluppano, creando un gusto unico che non può essere replicato. Una volta aperta, un'ottima bottiglia di vino potrebbe avere un certo sapore al primo sorso, ma man mano che respira, quei sapori e aromi si apriranno e cambieranno. Questa evoluzione mentre la bottiglia viene consumata è parte di ciò che rende bere vino pregiato un'esperienza così emozionante.

L'emozione di aprirlo o di parlarne

Il vino pregiato è spesso un'esperienza condivisa con buona compagnia a cena e grandi conversazioni. L'emozione di portare un certo vino e condividerlo con un amico è una parte naturale dell'esperienza e quelle bottiglie che le persone vogliono condividere, di cui vale la pena parlare e attorno alle quali si può incentrare un'intera cena o serata, sono ciò che per noi è il vino pregiato.

I vini pregiati sono spesso prodotti in quantità limitate e possono provenire da cantine o regioni prestigiose con una lunga storia di eccellenza vinicola. La reputazione e la rarità di un vino possono influenzare significativamente il suo valore percepito e la sua desiderabilità tra collezionisti e appassionati. 

Giovani e ambiziosi viticoltori spesso sfidano le norme ed esplorano nuove possibilità, creando un senso di eccitazione. Coloro che hanno assaggiato i loro vini sono desiderosi di condividere le loro esperienze e conoscenze, sottolineando che la qualità del vino non dipende sempre dal suo prezzo. Questo entusiasmo dimostra che passione e innovazione possono superare le aspettative convenzionali nel mondo della vinificazione.

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