Pomerol, Bordeaux
Le Clos L'Église est l'un des domaines les plus estimés de Pomerol, réputé pour produire des vins d'une profondeur, d'une élégance et d'une complexité extraordinaires. Bien qu'il ne figure pas dans le Classement de Bordeaux de 1855, le Clos L'Église est largement considéré comme l'un des meilleurs vins de Bordeaux, offrant constamment une expression unique du terroir de Pomerol. Avec une histoire remontant au XVIIIe siècle et un engagement à produire des vins de la plus haute qualité, le Clos L'Église est un véritable joyau de la Rive Droite.
Histoire du Clos L'Église
L'histoire du Clos L'Église remonte au XVIIIe siècle, lorsque le domaine fut établi pour la première fois au cœur de Pomerol. La propriété a changé de mains plusieurs fois au cours des siècles, chaque propriétaire contribuant à son développement et à sa réputation. En 1997, le domaine a été acquis par la famille Garcin, qui a depuis investi considérablement dans le vignoble et la cave, aidant à élever le Clos L'Église à son statut actuel de l'une des meilleures propriétés de Pomerol.
Sous la direction de la famille Garcin, le Clos L'Église a prospéré, produisant des vins célébrés pour leur élégance, leur complexité et leur capacité à vieillir avec grâce. Le dévouement de la famille à la qualité et sa profonde compréhension du terroir de Pomerol ont aidé le Clos L'Église à maintenir son statut de l'un des grands vins de Bordeaux.
Le Terroir du Clos L'Église
Le terroir du Clos L'Église est l'une de ses caractéristiques les plus marquantes, contribuant au caractère unique et à la qualité de ses vins. Les 5,9 hectares de vignes du domaine sont situés sur le célèbre plateau de Pomerol, où les sols sont un mélange de graves, d'argile et d'argile bleue profonde, connue sous le nom de "crasse de fer". Ces sols offrent un excellent drainage et sont idéaux pour la culture du Merlot et du Cabernet Franc, les cépages dominants au Clos L'Église.
Le vignoble est planté à 70% de Merlot et 30% de Cabernet Franc. Cet assemblage reflète l'engagement du domaine à exploiter tout le potentiel de son terroir, le Merlot apportant richesse et rondeur, et le Cabernet Franc contribuant à la structure, à la fraîcheur et à la complexité aromatique.
La combinaison unique des sols, de l'exposition et des cépages permet au Clos L'Église de produire des vins à la fois puissants et élégants, dotés d'une remarquable capacité à vieillir avec grâce pendant des décennies.
Vinification au Clos L'Église
La vinification au Clos L'Église est un processus méticuleux qui allie tradition et innovation. Les raisins sont vendangés à la main et subissent un tri rigoureux pour garantir que seuls les meilleurs fruits sont utilisés dans le processus de vinification. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, permettant un contrôle précis de l'extraction des saveurs et des tanins.
Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne français pendant 18 à 20 mois, avec environ 50% à 70% de bois neuf utilisé chaque année. Ce processus de vieillissement améliore la complexité et la profondeur des vins, permettant aux tanins de s'adoucir et aux saveurs de s'intégrer harmonieusement. Le résultat est un vin à la fois accessible dans sa jeunesse et capable de développer une plus grande complexité et nuance avec le temps.