Dom Perignon Vintage 2017
Bouteille - 75cl
En Stock
- Millésime2017
- CouleurBlanc
- ProducteurDom Perignon
- PaysFrance
- RégionChampagne
- AppellationAOP
- Format BouteilleBouteille - 75cl
- Degré d'alcool13.5
- LWIN10826562017
- Note Moyenne des Critiques4.5★★★★★★★★★★
Avis des critiques de vin
Le Dom Pérignon 2017 est impressionnant. Sorte de mini-2002, le 2017 est un Champagne de richesse texturale et de résonance avant tout. Ses contours crémeux et voluptueux sont si invitants. La production pour le 2017 est infime, environ trois mois de stock, ce vin passera donc très rapidement. Cela représente un changement de philosophie assez radical chez Dom Pérignon. Par le passé, un vin comme le 2017 n'aurait pas été commercialement viable en raison de son faible volume. Aujourd'hui, le Chef de Caves Vincent Chaperon préfère embouteiller Dom Pérignon sur chaque millésime, si possible, comme un témoignage de l'année, même si cela signifie que certaines sorties seront très limitées. Le 2017 est un Dom Pérignon sauvage et exotique. J'ai adoré.
- Fenêtre de dégustation: 2026 - 2042
- Nom du critique: Antonio Galloni
Des deux sorties — le 2017 et le 2018 — le Dom Pérignon 2017 est le vin le plus profond et le mieux doté structurellement, se déployant dans le verre avec un bouquet complexe d'écorce d'orange, d'abricot sec et de pain grillé au beurre noisette, mêlé à des nuances de fleurs séchées, de noisette grillée et de fève de cacao, le tout fortement marqué par la réduction fumée signature de la maison. En bouche, il est corsé et concentré, avec un cœur de fruit riche. Son profil plus sombre et à la trame ouverte est animé par une mousse aérienne, une acidité vibrante et des amers phénoliques structurants qui s'affirment sur une finale longue et résonnante. C'est une superbe réussite pour un millésime qui a exigé une sélection sans compromis, la pourriture acétique ayant commencé à s'attaquer aux raisins de Pinot Noir malgré des conditions par ailleurs favorables jusqu'à la mi-août. Le fait qu'il représente la plus petite sortie de Dom Pérignon en volume ne doit pas induire les lecteurs en erreur ; en effet, je préférerais de loin posséder plusieurs bouteilles du 2017 plutôt que de diviser mon allocation avec le 2018. Assemblage de 61 % de Chardonnay et 39 % de Pinot Noir, il a été dégorgé en mars 2024 avec un dosage de cinq grammes par litre et offrira une complexité et une générosité considérables dès sa sortie.
- Fenêtre de dégustation: 2026 - 2041
- Nom du critique: Kristaps Karklins