avril 11, 2025
De la lignée Clos Rougeard - Les superbes Saumir du Domaine du Collier
Du fils de Charly Foucault du Clos Rougeard, le Domaine du Collier compte parmi les meilleurs producteurs de la Loire. Leur Saumur La Charpentrie est considéré comme un site officieux de Grand Cru en Loire.
Antoine Foucault, fils du regretté Charly Foucault du Clos Rougeard, se préparait depuis longtemps – aux côtés de sa compagne Caroline – à reprendre le domaine familial tant vénéré. Mais suite au décès de son père, le Clos Rougeard fut vendu de manière inattendue par son oncle, mettant fin à ce rêve. Bien que la perte persiste, Antoine et Caroline ont canalisé leur expérience et leur passion pour construire quelque chose qui leur soit propre. En fait, le couple a fondé le Domaine du Collier en 1999, sortant leur premier millésime l'année suivante sous les éloges de la presse viticole française. Aujourd'hui, le domaine compte parmi les meilleurs producteurs de la Loire, sa réputation étant bâtie sur des vins profonds, aptes au vieillissement et une viticulture méticuleuse à faible intervention.
Le domaine comprend sept hectares des plus beaux terroirs de Saumur, principalement plantés en Chenin Blanc, avec une petite partie de Cabernet Franc. La plupart des vignes sont vieilles – certaines ont plus d'un siècle – et sont cultivées en agriculture biologique. La philosophie viticole d'Antoine est ancrée dans une intervention minimale et un élevage doux. Les fermentations ont lieu avec des levures indigènes, suivies d'un long vieillissement dans un réseau souterrain de caves froides en calcaire à 40 mètres sous terre, où les vins évoluent lentement sur 12 à 24 mois dans un mélange de fûts neufs et d'un an. Ils sont mis en bouteille sans collage ni filtration, permettant à chaque cuvée d'exprimer son terroir avec pureté et précision.
Les blancs de Saumur du domaine comptent parmi les plus raffinés de la Loire, en particulier le Saumur Blanc et le Saumur Charpentrie Blanc.
Le Saumur Blanc provient de 2,5 hectares sur les coteaux de Brézé, où des vignes de Chenin Blanc âgées de 18 à 70 ans poussent sur des sols argilo-calcaires sur tuffeau. Les rendements sont modestes – seulement 30 hl/ha – donnant des vins de tension, d'énergie et de minéralité.
La Charpentrie, quant à elle, provient d'une minuscule parcelle du lieu-dit « La Charpentrie », où des vignes centenaires produisent des fruits d'une concentration et d'une structure incroyables. Largement considéré comme un grand cru non désigné de Saumur, ce site donne un vin d'une profondeur et d'une précision rares, marqué par l'huile d'agrumes, la pierre concassée et une complexité saline.
Les deux vins sont complexes, équilibrés et d'une puissance discrète – des caractéristiques d'un domaine qui continue d'honorer son héritage tout en traçant sa propre voie remarquable. Nous avons une petite quantité des deux vins, le Saumur Blanc de 2018 et la Charpentrie de 2014 avec 10 ans d'âge !
Ces vins ont été parfaitement conservés aux Pays-Bas depuis leur sortie et bénéficient d'une provenance parfaite et d'un prix compétitif ; ce ne sont pas des bouteilles que l'on trouve tous les jours.
Domaine du Collier Saumur Blanc 2018
€65* TTC par bouteille
94 Points | Vinous, Rebecca Gibb MW
Le Saumur Blanc 2018, qu'Antoine Foucault appelle son blanc de domaine, est un vin salin comme si quelqu'un avait généreusement tourné le saloir, mais c'est le propre des sols de Brézé. Il est raffiné avec moins de tension que le 2017 en raison de la chaleur de la saison, ce qui le rend accessible dès sa sortie. Étonnamment floral, avec du melon miel, une touche fumée (probablement due aux fûts Desaux) et des noix grillées, ainsi qu'une note pâtissière. Long et élégant.
Domaine du Collier Saumur La Charpentrie Blanc 2014
€119* TTC par bouteille
Note de dégustation de Fine Wine Library :
Le Saumur Blanc La Charpentrie 2014 est un Chenin Blanc magnifiquement mature qui révèle toute l'élégance de la vinification discrète d'Antoine Foucault et le terroir singulier de Brézé. Le nez s'ouvre sur des couches de citron confit, de camomille et de fruits du verger séchés, suivies de notes subtiles de craie concassée, de cire d'abeille et d'une légère nuance oxydative rappelant les amandes salées. En bouche, le vin est soyeux et équilibré, offrant un équilibre parfait entre richesse et tension. Il y a une puissance discrète sous la surface – une acidité racée et un fin fil minéral portent des saveurs de coing, d'huile d'agrumes et d'herbes savoureuses jusqu'à une longue finale crayeuse. Dix ans après le millésime, le 2014 entre dans une magnifique fenêtre de dégustation, combinant la profondeur texturale de l'âge en bouteille avec la précision aérienne qui définit ce site remarquable. Un vin de grâce, de profondeur et de persistance tranquille.
95 Points | Wine Advocate, Dégusté en octobre 2021
Mis en bouteille en novembre 2017, le Saumur Blanc La Charpentrie 2014 de Collier est concentré, profond et mûr au nez. Intense et puissant mais élégant en bouche, c'est un Chenin fermement structuré, dense et texturé, très complexe et durable, issu de vignes centenaires. Impressionnant.
*Les prix sont exacts à la date de publication du blog et peuvent être sujets à modification.