Especial Hubert Lamy 2015

 

La bodega Hubert Lamy ha desempeñado un papel fundamental en destacar la región de Saint-Aubin en Borgoña. Fundada en 1973 por Hubert Lamy, la finca está ahora expertamente gestionada por su hijo Olivier Lamy, quien ha sido clave para posicionar la bodega en el mapa de los vinos finos. A través de una gestión meticulosa del viñedo y prácticas de vinificación innovadoras, Olivier Lamy ha transformado Saint-Aubin de una apelación relativamente oscura a una reconocida por producir algunos de los mejores vinos blancos de Borgoña.

 

Saint-Aubin, enclavado en el corazón de Borgoña, se beneficia de un terruño excepcional idealmente adaptado para la Chardonnay. Los viñedos se caracterizan por sus suelos ricos en caliza, que confieren una mineralidad y finura distintivas a los vinos. El terreno montañoso de la región proporciona un excelente drenaje y exposición, permitiendo que las uvas maduren lentamente y desarrollen sabores complejos. El clima fresco de Saint-Aubin contribuye aún más a la frescura y vitalidad de los vinos, haciéndolos destacar entre las ofertas de Borgoña.

En Hubert Lamy, la vinificación comienza en el viñedo con un fuerte énfasis en prácticas sostenibles. Olivier Lamy emplea técnicas vitícolas meticulosas, incluyendo la plantación de alta densidad, para fomentar la competencia entre las vides y mejorar la calidad de las uvas. Su estilo de vinificación enfatiza el lado fresco y mineral de los vinos, utilizando muy poca madera nueva. La mayoría de los vinos se envejecen en demi-muids de 600 litros en lugar de las clásicas barricas de Borgoña de 225 litros. Este enfoque asegura que los vinos mantengan una pureza e intensidad nítidas.

 

El viñedo En Remilly es célebre por producir vinos con una mineralidad intensa y una acidez bien integrada. En contraste, La Chateniere es conocida por sus suelos arcillo-calcáreos, que aportan riqueza y estructura. La interpretación de Lamy, elaborada a partir de viñas viejas, añade complejidad y profundidad a los vinos. El equilibrio entre concentración y finura muestra la verdadera expresión del terruño de Saint-Aubin. Ambos vinos ofrecidos hoy se encuentran entre los de mayor puntuación de la añada, recibiendo cada uno 93 puntos de Wine Advocate.

 

Hubert Lamy Saint-Aubin Premier Cru En Remilly 2015

 
93 Puntos | Wine Advocate, William Kelley
El Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2015 es excelente, ofreciendo un bouquet puro y sin adornos de manzanas verdes crujientes, flores blancas y tiza triturada, clásico de Lamy. En boca, el vino es de cuerpo medio a completo, pedregoso y salino, con ácidos brillantes y picantes y un final puro y mineral. Ahora mismo, es compacto y reservado, por lo que se aconseja varios años de paciencia. Beber 2020 - 2030

Hubert Lamy Saint-Aubin Premier Cru La Chateniere Vieilles Vignes 2015

93 Puntos | Wine Advocate, William Kelley
El Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière 2015 se muestra bien, desplegándose en la copa con notas de pera, miel clara, flores blancas, el característico pan tostado y piedras mojadas. De cuerpo medio a completo, estratificado y vivaz, con un corte y una concentración excelentes, su perfil vibrante y mineral desmiente los estereotipos de esta añada incomprendida. Beber 2021 - 2040

 

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