Tignanello es el vino que definió el concepto de Súper Toscano. Creado por Marchesi Antinori en 1971, fue el primer vino en mezclar Sangiovese con Cabernet Sauvignon en la Toscana moderna, el primero en ser envejecido en pequeñas barricas francesas en lugar de los grandes toneles de roble de Eslavonia que dominaban las bodegas italianas en aquel entonces, y uno de los primeros en ser desclasificado a Vino da Tavola en protesta por las reglas de la DOC que priorizaban el cumplimiento burocrático sobre la calidad.
Fue, en resumen, una revolución en una botella. Y más de cincuenta años después, Tignanello sigue siendo uno de los vinos más importantes, consistentes y codiciados de la Toscana, un vino que cambió la historia del vino italiano y continúa rindiendo al más alto nivel.
La historia de Tignanello y Marchesi Antinori
La familia Antinori ha elaborado vino en la Toscana desde 1385, uno de los registros ininterrumpidos de producción vinícola más largos de cualquier familia en el mundo. A mediados del siglo XX, la familia era una fuerza importante en la producción de Chianti, pero el marqués Piero Antinori se sentía cada vez más frustrado por las restricciones del sistema DOC italiano, que exigía que el Chianti incluyera variedades de uva blanca y prohibía el uso de pequeñas barricas de roble de una manera que él sentía que limitaba fundamentalmente la calidad.
En 1971, trabajando con su enólogo Giacomo Tachis, Piero Antinori produjo el primer Tignanello, llamado así por el viñedo Tignanello dentro de la finca Santa Cristina de la familia en las colinas del Chianti Classico. Era una mezcla de Sangiovese (80 por ciento), Cabernet Sauvignon (15 por ciento) y Cabernet Franc (5 por ciento), envejecida en pequeñas barricas francesas. Debido a que no cumplía con las reglas de la DOC Chianti, fue etiquetado como Vino da Tavola, un acto deliberado de desafío que envió un mensaje claro: el objetivo era la calidad, no la clasificación.
El éxito del vino fue inmediato y transformador. Otros productores toscanos lo siguieron, nació el movimiento Súper Toscano y se consolidó el papel de Antinori en la remodelación del vino fino italiano. Tignanello se ha producido en todas las añadas desde 1971, y la familia Antinori sigue siendo una de las fuerzas más significativas en el vino fino toscano actual.
El Terroir de Tignanello
Tignanello se produce a partir de un único viñedo de 47 hectáreas, el viñedo Tignanello, dentro de la finca Santa Cristina en las colinas del Chianti Classico al sur de Florencia. El viñedo se sitúa a altitudes de entre 350 y 400 metros en laderas orientadas al sur y suroeste, con suelos delgados y rocosos de galestro y alberese, los suelos clásicos de la zona del Chianti Classico.
El galestro es una roca caliza quebradiza, similar al esquisto, que drena excepcionalmente bien y estresa a las vides, concentrando la fruta y produciendo vinos de estructura y definición aromática. El alberese es un suelo arcillo-calcáreo más duro y compacto que aporta cuerpo y profundidad. La combinación, en altitud y en laderas orientadas al sur, es ideal para la Sangiovese, produciendo uvas con excelente estructura, acidez natural y la complejidad aromática que define el carácter de Tignanello.
La inclusión de Cabernet Sauvignon en la mezcla aporta una estructura adicional y una profundidad de fruta oscura que extiende el potencial de envejecimiento del vino y le otorga un atractivo más internacional de lo que lograría un vino de Sangiovese puro.
Vinificación en Marchesi Antinori
Tignanello se vinifica con una atención meticulosa al carácter individual de cada parcela de la finca. La fermentación tiene lugar en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada, con maceración con los hollejos para extraer color, taninos y complejidad aromática. El vino se envejece luego durante aproximadamente 12 a 14 meses en una combinación de barricas francesas nuevas y usadas, un período de envejecimiento más corto que muchos vinos comparables, lo que refleja la preferencia de Antinori por la frescura y la integración sobre el peso impulsado por el roble.
La mezcla se ensambla después del envejecimiento, evaluando por separado los componentes de Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc antes de componer el vino final. El resultado es un vino de carácter claramente toscano, donde el núcleo de Sangiovese es siempre la voz dominante, pero con una estructura internacional y una accesibilidad que refleja los componentes de Cabernet.
Los vinos de Marchesi Antinori
Tignanello
El vino insignia y una de las botellas más importantes de Italia. Una mezcla de aproximadamente 80 por ciento de Sangiovese, 15 por ciento de Cabernet Sauvignon y 5 por ciento de Cabernet Franc del viñedo Tignanello, es un vino que combina la complejidad aromática y la acidez de la gran Sangiovese con la estructura y la profundidad de fruta oscura de las variedades Cabernet. Consistente, apto para la guarda e históricamente significativo.
Solaia
El segundo gran Súper Toscano de Antinori de la misma finca, Solaia invierte el énfasis varietal; es una mezcla con predominio de Cabernet de aproximadamente 75 por ciento de Cabernet Sauvignon, 20 por ciento de Sangiovese y 5 por ciento de Cabernet Franc, producida a partir del viñedo Solaia adyacente a Tignanello. Suele ser más rico, opulento y de estilo más internacional que Tignanello, y se produce en cantidades más pequeñas, lo que lo convierte en un vino de colección muy codiciado.
Estilo y Carácter
Tignanello ocupa una posición única entre los Súper Toscanos. Mientras que Sassicaia es el más parecido a Burdeos y clásico, y Ornellaia el más opulento y de fruta rica, Tignanello es el más claramente toscano, el vino donde la característica fruta de cereza de la Sangiovese, las hierbas secas, el cuero y la acidez naturalmente alta se expresan con mayor claridad, recibiendo profundidad y estructura por el componente de Cabernet.
Es un vino de elegancia considerable más que de potencia bruta, y recompensa su consumo a partir de los ocho años de edad en añadas accesibles, mientras que los mejores años, 2016, 2015, 2010, 2006, 2001, desarrollan una complejidad y finura adicionales a lo largo de quince a veinte años.
Inversión y Coleccionismo
Tignanello es uno de los vinos italianos que se coleccionan con mayor consistencia en subastas y posee una importancia histórica que ningún otro Súper Toscano puede igualar. Su papel en la remodelación del vino italiano le otorga una importancia cultural más allá de su calidad intrínseca, y la combinación de una producción constante, un fuerte reconocimiento de la crítica y una amplia demanda internacional lo convierte en uno de los vinos italianos más líquidos en el mercado secundario. Solaia, producido en cantidades más pequeñas, alcanza precios más altos y es cada vez más buscado por los coleccionistas como el vino hermano de Tignanello.
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