Clos Manou: Una Estrella en Ascenso en el Médoc de Burdeos
Clos Manou es una de las fincas más emocionantes y discretas del Médoc, produciendo vinos que desafían los límites de lo que se espera de la denominación. Fundada a finales de la década de 1990 por Françoise y Stéphane Dief, la finca ha cultivado un seguimiento de culto por su precisión, potencia y capacidad para rivalizar con los crus clasificados a una fracción del precio. El enfoque de los Dief —manejo meticuloso del viñedo, bajos rendimientos y una atención al detalle al nivel de Borgoña— ha valido a Clos Manou comparaciones con los principales productores garagistas de Pomerol.
Ubicado en Saint-Christoly-Médoc, una comuna menos conocida en el norte del Médoc, Clos Manou comenzó como una pequeña parcela de 0,12 hectáreas. Con los años, la finca se ha expandido a cerca de 18 hectáreas, con vides plantadas en una mezcla de suelos de grava profunda, caliza y arcilla, terruños tradicionalmente asociados con algunos de los mejores vinos de Burdeos. A diferencia de muchos en el Médoc, Clos Manou se centra en una producción a pequeña escala y de alta calidad, a menudo limitando los rendimientos a solo 35 hectolitros por hectárea para asegurar la concentración y el equilibrio en cada añada.
Una Filosofía de Vinificación Arraigada en la Precisión
En Clos Manou, la atención al detalle es primordial. El viñedo está plantado principalmente con Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot, con una pequeña proporción de Cabernet Franc de viñas viejas. Muchas de las vides tienen más de 100 años, lo que contribuye a la increíble profundidad y complejidad de los vinos. La vendimia manual, la selección óptica y la vinificación suave permiten la expresión más pura de la fruta, mientras que la mínima intervención en la bodega asegura que los vinos sigan siendo impulsados por el terruño.
La finca adopta técnicas de vinificación de vanguardia, incluyendo la fermentación en cubas de hormigón hechas a medida y el envejecimiento en barricas de roble francés 100% nuevas, así como un enfoque experimental utilizando ánforas y roble austriaco Stockinger para añadir mayor complejidad textural. Clos Manou también integra la fermentación de racimos enteros en añadas seleccionadas, una técnica más comúnmente vista en Borgoña y el Valle del Rhône, aportando estructura adicional y un realce aromático a los vinos.
Clos Manou: El Vino
Clos Manou es un Bordeaux Supérieur que supera con creces su clasificación. A menudo confundido en catas a ciegas con vinos de fincas clasificadas de primer nivel, ofrece un estilo denso y ricamente texturizado, con notas de grosella negra, grafito, caja de puros y especias, junto con taninos finamente integrados y una frescura notable. Aunque está diseñado para un envejecimiento a largo plazo, también ofrece una impresionante accesibilidad en su juventud, particularmente en añadas recientes.
El vino ha ganado un seguimiento dedicado entre los entusiastas y críticos de Burdeos por igual, a menudo obteniendo grandes elogios por su equilibrio, complejidad y valor. Si bien el Médoc está dominado por fincas a gran escala, Clos Manou opera más como una bodega de garaje de la orilla derecha, con un enfoque obsesivo en la calidad sobre la cantidad.
Con su pequeña producción, vinificación precisa y consistencia sobresaliente, Clos Manou se ha consolidado como uno de los secretos mejor guardados de Burdeos. Para aquellos que buscan explorar un vino serio del Médoc que supera con creces su categoría, Clos Manou es una visita obligada—una estrella en ascenso que continúa redefiniendo lo que es posible en esta región histórica.