Cheval des Andes, una bodega emblemática del rico tapiz vitivinícola de Argentina, es una mezcla única de la grandeza de Burdeos con el terruño andino. Ubicada a los pies de la Cordillera de los Andes en Mendoza, la bodega representa una fascinante fusión de la precisión vinícola francesa y el vibrante carácter de los vinos del Nuevo Mundo. Su estrecha vinculación con el venerado Château Cheval Blanc, una finca Premier Grand Cru Classé A en Saint-Émilion, Burdeos, la convierte en una empresa extraordinaria en el mundo del vino, simbolizando una confluencia de tradiciones y experiencia que trasciende continentes.
Château Cheval Blanc de Saint-Emilion, Burdeos:
La génesis de Cheval des Andes se remonta a 1999, surgiendo de una visión colaborativa entre Terrazas de los Andes, una bodega celebrada por sus viñedos de gran altitud en Mendoza, y el legendario Château Cheval Blanc. La asociación nació de una ambición compartida de combinar las ricas expresiones frutales del Malbec, la variedad insignia de Argentina, con la finura y estructura de la filosofía vinícola de Burdeos. Este proyecto innovador buscaba no solo imitar los vinos de Burdeos, sino crear algo incomparable, un nuevo "Grand Cru" de los Andes.
La concepción de la bodega está profundamente arraigada en la exploración del terruño, particularmente las condiciones únicas que ofrecen los viñedos de gran altitud de Mendoza. Situados a elevaciones de hasta 1.200 metros (casi 4.000 pies) sobre el nivel del mar, estos viñedos se benefician de una significativa variación de temperatura diurna que asegura una maduración lenta y equilibrada de las uvas. Este entorno es clave para el desarrollo de los complejos aromas, taninos firmes y acidez fresca que caracterizan los vinos de Cheval des Andes.
Bajo los auspicios de Cheval Blanc, reconocido por su experiencia en la elaboración de mezclas excepcionales, Cheval des Andes se beneficia de un nivel inigualable de saber hacer enológico. El proyecto alinea las cualidades intrínsecas del terruño con una gestión meticulosa del viñedo y técnicas de vinificación innovadoras. Su enfoque, que enfatiza la cosecha manual, la selección cuidadosa y los procesos de vinificación precisos, refleja los estándares meticulosos de su contraparte de Burdeos. La mezcla, predominantemente Malbec, se acentúa con variedades adicionales como Cabernet Sauvignon, lo que refleja una fusión de las identidades de Burdeos y Argentina.
Una mezcla del nuevo y viejo mundo:
Lo que hace que Cheval des Andes sea verdaderamente especial es su representación como un puente entre dos mundos. Encarna el lujo y la consistencia de Burdeos al tiempo que abraza la intensidad y riqueza de los vinos argentinos. Es esta mezcla del Viejo y Nuevo Mundo lo que posiciona a Cheval des Andes como un esfuerzo innovador en la elaboración de vinos. La ambición de crear un vino que resuene con la elegancia y complejidad de Cheval Blanc, al tiempo que expresa el terruño de Mendoza, ha cosechado aclamación internacional, elevando la posición de la bodega en el escenario global.
A lo largo de los años, Cheval des Andes ha refinado su enfoque, superando continuamente los límites de la excelencia. Los vinos de Cheval des Andes son celebrados por su profundidad, intensidad y capacidad de envejecimiento, ofreciendo bouquets sensuales, estructura refinada y un equilibrio armonioso entre fruta y roble. Cada añada es un testimonio de la exitosa colaboración transcontinental que habla tanto de herencia como de innovación.
