Saint-Émilion, Burdeos.
Château Troplong Mondot, situado en uno de los puntos más altos de Saint-Émilion, es una finca de primer nivel reconocida por sus vinos potentes y opulentos que expresan bellamente el terroir único de esta histórica denominación. Como Premier Grand Cru Classé, Troplong Mondot ha producido consistentemente vinos de notable profundidad, complejidad y longevidad, lo que le ha valido un lugar entre los nombres más estimados de Burdeos.
Historia de Château Troplong Mondot
La historia de Château Troplong Mondot se remonta al siglo XVIII, aunque la finca comenzó a ganar verdadera prominencia a principios del siglo XIX bajo la propiedad de Raymond Troplong. Troplong, un destacado abogado y presidente del Senado francés, adquirió la propiedad en 1850 y expandió el viñedo, sentando las bases para el futuro éxito de la finca. También fue responsable de la construcción del château que aún hoy se mantiene en pie, una gran estructura que refleja la prestigiosa reputación de la finca.
En 1936, la finca fue adquirida por la familia Valette, quienes gestionaron Troplong Mondot durante casi 80 años, mejorando significativamente su reputación en el proceso. Bajo la dirección de la familia Valette, la finca fue clasificada como Premier Grand Cru Classé en 2006, consolidando su estatus como uno de los principales productores de Saint-Émilion. La finca experimentó otra transformación significativa en 2017 cuando fue adquirida por el grupo asegurador francés SCOR, que nombró a Aymeric de Gironde como director general. De Gironde, anteriormente de Château Cos d'Estournel, se ha centrado desde entonces en refinar las prácticas de la finca, equilibrando las técnicas modernas de elaboración de vino con el respeto por la tradición y el terroir.
El Terroir de Château Troplong Mondot
El terroir de Château Troplong Mondot es una de sus características más definitorias, contribuyendo significativamente a la potencia y elegancia de sus vinos. Las 33 hectáreas de viñedos de la finca están situadas en la meseta caliza de Saint-Émilion, con parcelas adicionales en las laderas y estribaciones arcillo-calcáreas. Esta diversidad de terroir es un factor clave en la complejidad de los vinos de Troplong Mondot.
Los suelos calizos, ricos en fósiles y minerales, proporcionan un excelente drenaje y contribuyen a la acidez fresca y la mineralidad que son sellos distintivos de los vinos de la finca. La mezcla de arcilla y caliza en las laderas retiene la humedad, ayudando a sustentar las vides durante los períodos secos, y añade riqueza y profundidad a los vinos. La elevación de los viñedos, algunos de los más altos de Saint-Émilion, proporciona un microclima único que modera las temperaturas y promueve una maduración uniforme.
El viñedo está plantado con aproximadamente un 85% de Merlot, un 13% de Cabernet Sauvignon y un 2% de Cabernet Franc. El Merlot prospera en los suelos arcillo-calcáreos, proporcionando a los vinos su riqueza y opulencia características, mientras que el Cabernet Sauvignon y el Cabernet Franc añaden estructura, complejidad aromática y el potencial para un largo envejecimiento.
Elaboración de vino en Château Troplong Mondot
La elaboración de vino en Château Troplong Mondot es un proceso meticuloso que refleja el compromiso de la finca con la calidad y la expresión de su terroir. Las uvas se cosechan a mano y se seleccionan cuidadosamente para asegurar que solo se utilice la mejor fruta. La fermentación se lleva a cabo en una combinación de depósitos de acero inoxidable y hormigón con temperatura controlada, lo que permite un control preciso del proceso y asegura que los vinos desarrollen toda su gama de sabores y taninos.
Los vinos se envejecen luego en barricas de roble francés durante 16 a 24 meses, utilizando alrededor del 75% de roble nuevo cada año. Este proceso de envejecimiento añade complejidad y estructura a los vinos, permitiéndoles desarrollar el carácter rico y opulento por el que Troplong Mondot es conocido. La finca también emplea un largo período de envejecimiento en barrica, lo que ayuda a suavizar los taninos e integrar los sabores, dando como resultado vinos potentes pero equilibrados, con una notable capacidad de envejecimiento.
