Pessac-Léognan, Burdeos
Château Pape Clément, situado en la denominación Pessac-Léognan de Burdeos, es una de las fincas más antiguas de la región, con una historia que se remonta al siglo XIII. El nombre del château rinde homenaje a su propietario más famoso, el Papa Clemente V, quien nació como Bertrand de Goth. Antes de su nombramiento papal en 1305, Bertrand de Goth fue Arzobispo de Burdeos, y los viñedos de Château Pape Clément le fueron obsequiados tras su ascenso al arzobispado en 1299. Desde entonces, la finca ha desempeñado un papel significativo en la historia de la viticultura bordelesa, conocida por su espíritu pionero y su compromiso con la calidad.
A lo largo de los siglos, Château Pape Clément ha tenido numerosos propietarios, cada uno contribuyendo a su legado. La finca ha resistido los tumultuosos acontecimientos de la historia, incluyendo la Revolución Francesa y ambas Guerras Mundiales, manteniendo su reputación de excelencia. En 1985, la finca fue adquirida por Bernard Magrez, un apasionado empresario y entusiasta del vino. Magrez ha sido fundamental en la revitalización de la finca, invirtiendo fuertemente tanto en los viñedos como en las instalaciones de vinificación, asegurando que Château Pape Clément continúe produciendo vinos de calidad excepcional.
Bajo la dirección de Magrez, Château Pape Clément ha abrazado tanto la tradición como la innovación, combinando prácticas ancestrales con tecnología de vanguardia. La finca es ahora considerada una de las más avanzadas tecnológicamente en Burdeos, utilizando drones, GPS y otras herramientas de última generación para monitorear y gestionar los viñedos con precisión. A pesar de estos avances modernos, la finca permanece profundamente arraigada en su historia, produciendo vinos que reflejan el terruño único de Pessac-Léognan.
El Terruño de Château Pape Clément
El terruño de Château Pape Clément es uno de sus activos más valiosos, desempeñando un papel crucial en el carácter y la calidad de sus vinos. Los viñedos de la finca cubren 63 hectáreas, situadas en los suelos de grava que son típicos de la denominación Pessac-Léognan. Estos suelos de grava, mezclados con arcilla y arena, proporcionan un excelente drenaje, esencial para el cultivo de Cabernet Sauvignon, la variedad de uva dominante en Pape Clément. La grava también refleja la luz solar, ayudando a madurar las uvas por completo y a desarrollar los complejos sabores y aromas que son el sello distintivo de los vinos de la finca.
El viñedo está plantado con una mezcla de 60% Cabernet Sauvignon y 40% Merlot para los vinos tintos, mientras que los vinos blancos se elaboran con Sauvignon Blanc, Sémillon y una pequeña cantidad de Muscadelle. La ubicación de la finca en Pessac-Léognan, cerca de la ciudad de Burdeos, se beneficia de un clima templado, con el cercano río Garona proporcionando una influencia moderadora que protege las vides de las heladas y fomenta una maduración uniforme.
Una de las características definitorias del terruño de Château Pape Clément es su complejidad. La combinación de grava, arcilla y caliza en el suelo crea un entorno único que confiere a los vinos tanto potencia como elegancia. La meticulosa gestión del viñedo de la finca, que incluye la recolección y selección manual de las uvas, asegura que solo la mejor fruta se utilice en el proceso de vinificación, dando como resultado vinos que son a la vez ricos y refinados, con una notable capacidad de envejecimiento.
Vinificación en Château Pape Clément
El proceso de vinificación en Château Pape Clément es una mezcla de tradición y modernidad. Después de que las uvas son cosechadas y seleccionadas a mano, se someten a fermentación en cubas de acero inoxidable y madera con temperatura controlada. Este control preciso sobre el proceso de fermentación permite la extracción de toda la gama de sabores y taninos, asegurando que los vinos sean complejos y equilibrados.
La crianza tiene lugar en barricas de roble francés, con una proporción significativa de roble nuevo utilizado cada año para añadir profundidad y estructura a los vinos. El resultado es un vino rico, con cuerpo y capaz de envejecer con gracia durante décadas. Los vinos tintos de Château Pape Clément son conocidos por sus intensos aromas de grosella negra, cedro y especias, mientras que los vinos blancos son celebrados por su frescura, mineralidad y complejo bouquet de cítricos, frutas de hueso y notas florales.