Saint-Émilion, Burdeos
Clasificación de Burdeos 1855: Premier Grand Cru Classé (B)
Château Canon-la-Gaffelière es una finca Premier Grand Cru Classé (B) ubicada en la prestigiosa denominación Saint-Émilion en la Margen Derecha de Burdeos. Reconocido por producir vinos de elegancia, potencia y complejidad, Château Canon-la-Gaffelière es un referente en la región. Propiedad de la familia von Neipperg, la finca ha ganado reconocimiento mundial por su dedicación a la viticultura orgánica y la excelencia en la elaboración de vinos, ofreciendo vinos que reflejan el terroir único de Saint-Émilion.
Historia de Château Canon-la-Gaffelière
La historia de Château Canon-la-Gaffelière se remonta al siglo XVII, con la finca nombrada en honor al "Chevalier de la Gaffelière", un caballero cuya familia era propietaria de la propiedad. En 1971, el Conde Stephan von Neipperg, cuya familia ha estado involucrada en la elaboración de vinos durante más de ocho siglos, adquirió la propiedad. Desde entonces, la familia von Neipperg ha transformado Château Canon-la-Gaffelière en una de las propiedades más respetadas de Saint-Émilion.
Bajo el liderazgo de Stephan von Neipperg, se realizaron importantes inversiones tanto en el viñedo como en la bodega. La finca adoptó prácticas de agricultura orgánica y se introdujeron técnicas modernas de elaboración de vinos, lo que resultó en vinos que combinan la finura y la potencia características del terroir de Saint-Émilion. Hoy en día, Château Canon-la-Gaffelière es reconocido como uno de los principales productores de la región y continúa superando los límites de la calidad en Burdeos.
Terroir de Château Canon-la-Gaffelière
Los 19.5 hectáreas de viñedos de Château Canon-la-Gaffelière se encuentran al pie de la meseta caliza de Saint-Émilion, en suelos ricos en arcilla y caliza, con zonas de grava arenosa. Este terroir único es ideal para el cultivo de las variedades clásicas de la Margen Derecha de Burdeos, con los suelos arcillo-calcáreos que aportan estructura y frescura, mientras que la capa superior de grava promueve un excelente drenaje, permitiendo que las vides prosperen incluso en condiciones climáticas desafiantes.
El viñedo está plantado con 55% Merlot, 40% Cabernet Franc y 5% Cabernet Sauvignon, lo que refleja el compromiso de la finca de producir vinos que exhiben tanto potencia como finura. La alta proporción de Cabernet Franc es inusual para Saint-Émilion, pero confiere a los vinos una complejidad aromática y una estructura distintivas, contribuyendo a su excepcional potencial de envejecimiento.
Elaboración de Vinos en Château Canon-la-Gaffelière
La elaboración de vinos en Château Canon-la-Gaffelière se rige por un enfoque en la viticultura orgánica, la precisión y el respeto por el medio ambiente. La finca ha sido certificada orgánica desde 2014, y el equipo emplea prácticas agrícolas sostenibles que mejoran la salud del viñedo y la expresión del terroir.
Las uvas se cosechan a mano en pequeñas cajas para asegurar que lleguen a la bodega en perfectas condiciones. Después de la clasificación, la fermentación tiene lugar en cubas de madera y acero inoxidable con temperatura controlada, lo que permite un control preciso sobre la extracción de sabores, taninos y color. Los vinos se envejecen de 15 a 18 meses en barricas de roble francés, utilizando alrededor del 50% de roble nuevo cada año. Este uso equilibrado del roble añade complejidad y profundidad a los vinos, permitiendo que la fruta permanezca en primer plano.
Estilo de Vino Producido
Château Canon-la-Gaffelière produce vinos conocidos por su equilibrio, profundidad y estructura refinada. Los vinos suelen ser de cuerpo medio a completo, con un vibrante bouquet de frutas negras maduras como mora, cereza negra y ciruela, complementado con notas de violeta, tabaco y tierra. En el paladar, los vinos ofrecen capas de fruta oscura, especias y mineralidad, respaldadas por taninos de grano fino y una acidez brillante.
La alta proporción de Cabernet Franc confiere al vino su distintiva complejidad aromática, añadiendo notas florales y frescura, mientras que el Merlot aporta riqueza y textura. Los vinos son accesibles en su juventud, pero tienen la capacidad de envejecer con gracia durante décadas, desarrollando una complejidad adicional con el tiempo.
